Panquecas de soro panquecas de requeijão

Mas começaremos com algumas recomendações gerais. Com eles, o cozimento será mais rápido, mais fácil e mais agradável.

Panquecas finas. Alguns segredos

• A temperatura dos principais produtos. O principal segredo quando você faz panquecas finas com soro de leite está na temperatura da base e no método de amassar a massa. O soro é melhor utilizado em temperatura ambiente ou até ligeiramente aquecido. Princípio geral: os ovos são adicionados ao líquido quente (se fornecido na receita), sal e açúcar granulado, tudo isso é misturado e, em seguida, pouca farinha é introduzida.
• A temperatura das assadeiras. As panquecas são mais assadas e menos queimarão, se você aquecer fortemente a panela no fogão.
• Grau para o teste. Assados ​​frescos ficarão mais arejados como baforadas, se você adicionar uma colher ou duas de conhaque à massa. Panquecas não se tornam tão densas, mas visivelmente mais plásticas. A bebida lhes dará um sabor delicado e um aroma agradável. Não se preocupe - ao fritar, o álcool evapora e suas maravilhosas panquecas podem ser comidas até mesmo por crianças.

Receita de soro de leite. Cozinhando em casa

Faça panquecas com soro de leite de acordo com esta receita - elas serão finas, com furos (embora não tão finas quanto no leite puro), e seu sabor é levemente ácido. Você pode fazer essas panquecas com recheio de requeijão.

Você precisará de:

• ovo - 2 pedaços;
• farinha - 1 copo (cheio ou incompleto);
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa;
• soro de leite - 0,5 litros;
• açúcar - meio copo;
• sal e refrigerante - 1 colher de chá (não superior).

Cozinhar

1. Bata alguns ovos com açúcar, sal e óleo de girassol com um liquidificador ou bata.
2. Despeje o soro e despeje o bicarbonato de sódio, mexa.
3. Despeje a farinha, previamente peneirada bem.
4. Lubrifique a panela e aqueça, despeje a massa em porções, asse em fogo médio e mínimo.
5. Empilhe panquecas a céu aberto cozidas em uma pilha.

A massa obtida por esta receita deve assemelhar-se a um creme espesso e fluir - então as panquecas com soro serão especialmente boas. Se for mais espessa, você precisará adicionar mais líquido e, se estiver muito líquido - despeje mais farinha.

Opção sem ovo

Panquecas incrivelmente deliciosas podem ser obtidas com soro de queijo cottage. Experimente: não é nada difícil.

Você precisará de:

• soro - 650 mililitros;
• farinha - 350 gramas;
• óleo de semente de girassol - 50 mililitros;
• açúcar - 3 colheres de sopa;
• sal, refrigerante - meia colher de chá.

Cozinhar

1. Peneire a farinha em uma tigela funda e larga, adicione sal e açúcar, despeje metade da quantidade total de líquido base.
2. Bata a massa resultante com um batedor ou misturador - você deve obter uma massa grossa e uniforme.
3. Adicione o soro restante, bata a mistura novamente para obter uma consistência "suave", adicione refrigerante e bata novamente.
4. Mexa aleatoriamente (sem muito cuidado) e deixe repousar por 10 a 15 minutos.
5. Despeje a massa em uma panela pré-aquecida (cujo fundo é pré-oleado), distribua-a pelo fundo, inclinando rapidamente a panela, asse em fogo médio. Vire a panqueca e leve a uma crosta dourada nas bordas.

Esta receita de panquecas finas de soro de leite é uma das mais econômicas.Além disso, você verá que o prato é macio, mesmo que você cozinhe sem ovos.

Panquecas “Air” com ovos (como na foto)

Oferecemos uma receita de panqueca de soro com ovos, para que você obtenha panquecas exuberantes. O método é um pouco incomum, pois a clara de ovo e a gema precisam ser processadas separadamente, mas panquecas mais elásticas, mais macias e apetitosas.

Você precisará de:

• farinha de alta qualidade - 1 xícara;
• soro - 250-270 mililitros;
• ovo - 1 peça;
• açúcar - 2 colheres de sopa;
• sal a gosto;
• refrigerante - meia colher de chá;
• óleo de girassol - 2 colheres de sopa;
• vinagre de maçã (ou qualquer outro) - 1 colher de sopa.

Cozinha passo a passo

1. Separe a gema e triture com açúcar até que uma leve mudança de cor no lado positivo.
2. Aqueça o soro em fogo baixo, para que fique quente, agite-o com uma batedeira junto com a gema, até formar espuma.
3. Despeje a farinha peneirada diretamente na espuma, misturando gradualmente a cada porção. A massa deve se parecer com um creme espesso. Quando aparecerem grumos, você pode vencê-lo com um mixer.
4. Combine o sal e a clara de ovo, bata a espuma branca e arejada de neve (tão densa que a proteína não escorre de uma colher).
5. Adicione a espuma de proteína em partes, mexendo constantemente suavemente a massa, obtendo uniformidade.
6. Digite o óleo de girassol, depois o refrigerante, refogado em vinagre e defina a massa fina resultante para repousar por 10 minutos.
7. Asse produtos da massa resultante da maneira usual.

De acordo com esta receita, as panquecas com soro sairão bem grossas. Eles são ideais para fazer bolo de panqueca, por exemplo.

Receita de panqueca sem refrigerante

Um dos métodos clássicos de cozinhar é sem refrigerante. Panquecas saem douradas, finas e delicadas.

Você precisará de:

• ovo - 3 pedaços;
• soro - meio litro;
• farinha - 450 gramas;
• óleo de girassol refinado - 40 mililitros;
• água quente - meio copo;
• manteiga - 70 gramas;
• sal - uma pitada;
• açúcar - uma colher de chá.

Cozinhar

1. Quebre os ovos refrigerados em uma tigela não muito larga, mas profunda. Despeje neles açúcar granulado, sal e bata até que uma pequena espuma apareça.
2. Aqueça um pouco o soro de leite, despeje na mistura e mexa rapidamente.
3. Despeje metade da farinha na massa com agitação constante, adicione o restante do líquido quente.
4. Despeje em água quente e leve a massa a um estado homogêneo.
5. Adicione a farinha e deixe a massa descansar por cerca de 20 minutos.
6. Lubrifique a panela quente com óleo de girassol e asse panquecas (cada uma fica pronta em cerca de 20 segundos).

Você não precisa mais pensar no que fazer com o líquido deixado depois de fazer queijo cottage caseiro, se souber fazer panquecas com soro de diferentes maneiras. Receitas simples permitem obter ótimos pratos, otimizando custos.