Como aprender a cozinhar deliciosas panquecas com mingau de milho 🥞

Utensílios e utensílios de cozinha:

• panela com fundo grosso;
• panela com tampa;
• tigela funda;
• espátula culinária;
• balanças de cozinha;
• copo medidor;
• filme plástico.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Preparação e cozimento de grumos de milho

1. Ordenar, enxaguar em água morna 1 xícara de grãos de milho. A lavagem deve ser repetida 3-5 vezes até que a água limpa comece a fluir dos grãos de milho. Para um prato, é melhor retirar os cereais das embalagens da fábrica. É limpo, não contém inclusões e não precisa ser resolvido.
   
2. Transfira o milho para uma tigela funda e despeje 1 litro de água fria. Aperte a tigela com filme plástico, deixe a garupa em infusão por 7-9 horas.
   
3. Após o tempo especificado, drene a água restante da tigela. Transfira o produto para a panela. Adicione 0,5 colher de chá de sal de mesa e 2,5 xícaras de água fervente. Tome rocha regular, sal não iodado. Ao cozinhar, a farinha de trigo aumenta em volume 5-6 vezes.
   
4. Tampe a panela, cozinhe o mingau em fogo baixo até cozinhar. O tempo de cozimento é de cerca de 25 a 30 minutos. Deixe o mingau esfriar até a temperatura ambiente.
   

Massa para cozinhar

1. Despeje 7 gramas de fermento seco e de ação rápida em uma tigela. A qualidade e a frescura do fermento dependem do esplendor e do número de furos na panqueca durante a fritura.
   
2. Adicione 1 colher de sopa de açúcar. Você pode tomar qualquer açúcar: branco, marrom.
   
3. Despeje 100 ml de água quente para beber a uma temperatura de 37-38 ° C.
   
4. Adicione 2 colheres de sopa de farinha de trigo, misture bem.
   
5. Aperte a tigela com filme plástico ou coloque-a em um saco plástico. Deixe em um local quente por 1 hora para ativar o fermento. Quando o opara se levanta com uma espuma magnífica, ela está pronta.
   

Cozinhar massa e panquecas

1. Coloque o mingau de milho resfriado em uma tigela funda. Despeje a massa combinada.
   
2. Adicione à massa de milheto 2 xícaras de leite em temperatura ambiente.
   
3. Quebre 2 ovos de galinha grandes em uma tigela. Ovos de galinha caseiros são bons, com eles panquecas são muito mais saborosas.
   
4. Bata a mistura com um liquidificador até ficar homogêneo.
   
5. Peneire em uma tigela 2 xícaras de farinha de trigo premium.
   
6. Mexa bem a massa. A consistência da massa deve ser semelhante ao creme azedo de média densidade. Se necessário (se a massa estiver muito grossa), adicione água ou leite.
   
7. Aperte a tigela com película aderente, mantenha quente por 1 hora para que a massa suba.
   
8. Coloque 1 colher de chá de manteiga derretida em uma panela bem quente. Lubrifique a panela sobre toda a superfície com uma escova de cozinha. Repita a lubrificação antes de fritar cada panqueca. Em vez de ghee, você pode tomar óleo vegetal com sabor refinado. Para economizar óleo, você pode adicionar 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal à massa (não especificada na receita) ou usar uma panela antiaderente.
   
9. Despeje uma porção de massa de panqueca na panela, espalhe-a por toda a superfície com uma espátula ou girando a panela. A espessura das panquecas depende da densidade da massa, pode ser alterada de acordo com o seu desejo, bem como a quantidade de sal, açúcar.
   
10. Frite a panqueca dos dois lados até dourar. Vire e remova os produtos com uma espátula de cozinha.
    
11. As panquecas de acordo com esta receita são saborosas, magníficas e sempre com furos.
    

Panquecas de milho são servidas em uma versão doce com mel, geléia, leite condensado, com geléia, frutas frescas ou frutas, molhos doces. Panquecas são adequadas para recheio com vários recheios: carne, vegetais, peixe. Servido com molhos salgados e saladas.

Receita de vídeo

Aprenda a assar magníficas panquecas de milho assistindo ao vídeo tutorial. Comentários detalhados e o processo de cozimento em dinâmica ajudarão até mesmo uma anfitriã inexperiente a dominar a fritura de um prato delicioso.