Receitas para panquecas de iogurte: métodos de cozimento simples e interessantes

A massa para panquecas de iogurte pode ser diferente dependendo da receita, mas, em qualquer caso, você precisa atingir sua densidade ideal (como creme azedo de loja), escolhendo o equilíbrio ideal de farinha e base.

Algumas recomendações

Essas dicas podem ser usadas para obter um prato acabado de excelente qualidade, como na foto.

• Panela correta. É ótimo se você tiver uma panqueca especial, com um revestimento antiaderente (Teflon) bastante espesso e lados baixos. Na ausência de uma frigideira, use um ferro fundido espesso - eles queimam panquecas em aço, alumínio. E, é claro, deve estar perfeitamente limpo.
• O segredo da limpeza. Depósitos de carbono difíceis de limpar podem ser removidos da panela fervendo água com refrigerante comum (uma colher de sopa por litro de líquido).
• A quantidade de óleo. Muito óleo irá "queimar", evaporar, pulverizar. Asse em fogo médio e em uma pequena "poça", manchando-a com uma escova na parte inferior da panela.
• A quantidade de açúcar. Porra, não queimará se o açúcar for menor. Tudo depende da qualidade da areia: você precisa adicionar menos se estiver muito enjoativo.
• Torrefação de alta qualidade. De um lado, uma panqueca é cozida por cerca de um minuto; depois de virar, você precisa mantê-la na panela ainda menos. As bolhas resultantes durante o cozimento devem estourar, e o lado assado deve perder o brilho e ficar quase seco; então, a panqueca precisa ser virada.

Finalmente, se você quiser fazer panquecas com recheio, é necessário levar em consideração que deve ser grossa (“seca”), porque as panquecas a céu aberto passam facilmente líquido.

Método tradicional

Esta receita de panquecas de iogurte é muito comum, pode ser considerada uma receita clássica de panqueca.

Você precisará de:

• iogurte - 1 copo;
• farinha - 2 copos;
• açúcar - 4 colheres de sopa;
• sal, refrigerante - meia colher (chá);
• óleo de semente de girassol - 5 colheres de sopa.

Cozinha passo a passo

1. Amasse o ovo com fermento em pó / refrigerante com açúcar, manteiga, despeje sal, consiga a dissolução completa dos ingredientes soltos.
2. Coloque um quarto da quantidade de farinha e depois meio copo de iogurte, mexendo sempre até ficar homogêneo.
3. Adicione os restantes alimentos gradualmente e alternadamente. Obtenha a densidade de creme azedo não oleoso (como uma loja).
4. Deixe a massa repousar por meia hora.
5. Aqueça e lubrifique a panela, despeje a massa na parte do meio e incline-a, permitindo que a massa se espalhe sobre o fundo.
6. Frite a panqueca de cada lado.

Panquecas de iogurte de acordo com esta receita saem finas, com buracos.

Panquecas exuberantes

Nesta receita de panquecas, o iogurte usa fermento em pó, sai espesso e exuberante e tem um sabor mais fresco do que os clássicos. Este é um prato bastante calórico, e é melhor cozinhá-lo em uma panela seca e pré-inserir a manteiga na massa. Portanto, o cozimento não queima. A propósito, o açúcar indicado na lista de ingredientes não pode ser usado.

Você precisará de:

• ovo - 1 peça;
• açúcar - 6 colheres de chá;
• sal, refrigerante - meia colher (chá);
• farinha - 2,5 xícaras;
• iogurte - 2,5 copos;
• óleo refinado (oliva ou semente de girassol) - 5 colheres de sopa.

Cozinhar

1. Esfregue o ovo, manteiga, sal, açúcar.
2. Mexa em meio copo de farinha pré-misturada com o fermento em pó (como descrito acima).
3. Adicione meio copo de iogurte, mexa, despeje meio copo de farinha e misture novamente. Alterne até que os ingredientes acabem, lembrando-se de misturar sempre. Você pode fazer isso com um misturador.
4. Deixe a massa parada antes de cozinhar: o assado será de alta qualidade e as panquecas serão muito mais magníficas.
5. Unte uma panela quente antes de assar.

Fino sem o uso de ovos

Tente também fazer panquecas finas com iogurte: a receita não envolve o uso de ovos, mas a água fervente é adicionada à massa. Panquecas ficarão bonitas, porosas. Vale ressaltar que não há sabor de refrigerante lá.

Você precisará de:

• iogurte - 400 mililitros;
• farinha (peneirada) - 1 copo;
• água (quente) - 1 xícara;
• óleo de semente de girassol - 5 colheres de sopa;
• refrigerante e sal - meia colher (colher de sopa);
• açúcar - 2 colheres de sopa.

Cozinhar

1. Misture o iogurte com farinha, açúcar granulado, sal.
2. Despeje um pouco de água quente, adicione o óleo de refrigerante.
3. Mexa tudo e deixe a mistura por meia hora.
4. Frite da maneira padrão.

Agora você sabe como cozinhar panquecas com iogurte de várias maneiras, usando truques culinários clássicos. Você pode agradar aos seus entes queridos com novos pratos deliciosos e bem-sucedidos - de forma rápida e sem muito aborrecimento.

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