A receita clássica de panquecas no leite e suas variações

Dicas para assar com sucesso panquecas finas de renda

Provavelmente não existe uma receita ideal para fazer panquecas no leite, e às vezes temos que nos adaptar. Algumas dicas sobre como lidar com possíveis dificuldades podem ser úteis.

• A massa para panquecas no leite não deve ficar muito líquida, apesar da tentação de despejá-la em uma panela o mais fina possível.
• Se a panqueca grudar, adicione um pouco de farinha à massa.
• Para fazer panquecas a céu aberto, bata os ovos até formar espuma.
• Aqueça bem a panela para que a massa não grude.
• Para evitar que as panquecas estejam secas, frite-as no segundo lado por não mais que 5 segundos.
• Para obter a mesma espessura em toda a área, torça a panela já durante a infusão da massa. O principal é distribuir rapidamente a mistura, em alguns segundos, até que comece a assar.
• Para minimizar o risco de queima e secagem, use uma panela de paredes espessas para assar.
• Não negligencie o açúcar - sem ele, a sobremesa terá um sabor "pálido" e pálida no sentido mais verdadeiro da palavra, ou seja, será frita.

A receita principal passo a passo com uma foto

Panquecas finas no leite foram experimentadas, se não por todos, pela maioria de nós. Tente cozinhá-los de acordo com uma receita simples e, se tudo der certo, você pode improvisar e experimentar com segurança os produtos e sua quantidade.

Você precisará de:

• leite - 700 ml;
• ovos - 3 pedaços;
• farinha - 1,5 xícaras;
• manteiga ou óleo de girassol - 1 colher de sopa;
• sal - 1 pitada;
• açúcar - 2-3 colheres de sopa.

Cozinhar

1. Quebre os ovos em uma tigela, adicione sal e açúcar, bata-os bem.
2. Despeje na metade do leite e mexa.
3. Despeje a farinha, misture. Vai ficar um pouco grosso, mas ainda temos leite sobrando.
4. Adicione a manteiga e despeje (é permitido substituí-lo por vegetais). Adicione o restante do leite. Aleatório.
5. Se a massa parecer líquida, adicione farinha.
6. Aqueça a panela e, derramando a massa, asse as panquecas.
7. Coloque-os em uma pilha e unte com manteiga derretida (embora isso não seja necessário - eles serão saborosos de qualquer maneira).

Sirva panquecas doces com geléia, geléia, leite condensado, queijo cottage ou calda de frutas. Se você derramar menos açúcar na massa, eles não serão adoçados e poderão ser recheados com carne, peixe e queijo.

Por litro de leite

Para simplificar o processo de cozimento, oferecemos uma receita de panquecas por 1 litro de leite - é mais fácil de medir e mais fácil de lembrar, para que você não precise procurar o livro de receitas todas as vezes.

Você precisará de:

• leite - 1 litro;
• farinha - 3 xícaras;
• açúcar - 3 colheres de sopa;
• sal - 1 colher de chá; ovos - 3 pedaços;
• óleo de semente de girassol - 2 colheres de sopa;
• refrigerante - na ponta de uma faca;
• vinagre 9% - para extinguir;

Cozinhar

1. Bata os ovos, adicione sal e açúcar, leite aquecido.
2. Coloque o refrigerante e despeje os ovos.
3. Adicione a farinha (pré-peneirada), misture, quebrando os pedaços.
4. Despeje a massa em uma panela quente uniformemente com uma camada fina. Asse em ambos os lados.

Panquecas finas a céu aberto

A receita para panquecas finas no leite com furos é realmente muito simples, e alta habilidade culinária não é necessária aqui.Só é necessário observar a sequência de ações e o número de produtos.

Você precisará de:

• leite - 3 copos;
• ovos - 3 pedaços;
• farinha - 1,5 xícaras;
• óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa;
• açúcar - 1-3 colheres de sopa;
• sal - 1 pitada.

Cozinhar

1. Bata os ovos com um terceiro volume de leite, açúcar, manteiga e sal em uma tigela adequada. Para cozinhar panquecas a céu aberto com leite, não esqueça este item - primeiro um copo de leite no final - os outros dois.
2. Adicione a farinha e misture até quebrar todos os pedaços.
3. Despeje o restante do leite suavemente, mexendo sempre.
4. Deixe a massa terminar por um quarto de hora.
5. Aqueça bem a panela com óleo e leve ao forno.

Essas panquecas saem delicadas e finas, e mais importante - muito delicadas. Às vezes, as bordas podem secar - nessa situação, você pode lubrificar ou segurar sob a tampa. Eles têm um sabor bastante doce, mas se você planeja um recheio saboroso, o açúcar pode ser reduzido - isso não afetará o "espaço aberto".

Panquecas de fermento

Se tiver tempo, experimente uma receita de panquecas grossas no leite e na água usando fermento seco.

Você precisará de:

• água, ligeiramente aquecida - 3 copos;
• leite e farinha de trigo - 7 copos cada;
• ovos - 3 pedaços;
• levedura seca - 1,5 saquetas pequenas (aproximadamente 16 g);
• sal - 1,5 colheres de chá;
• açúcar - 6 colheres de sopa;
• óleo de semente de girassol - 4-5 colheres de sopa.

Cozinhar

1. Prepare a massa - despeje o fermento na água morna. Aguarde alguns minutos até que "fervam" (a espuma apareça), adicione 3 xícaras de farinha à mistura, misture bem e coloque em um local quente por cerca de uma hora e meia a duas horas. A massa deve aumentar 2 vezes.
2. Quando a massa crescer, bata os ovos separadamente e despeje-os na massa.
3. Envie sal, açúcar, manteiga e farinha que você deixou lá. Amasse em uma massa grossa.
4. Coloque em um local quente por mais 30 minutos.
5. Durante esse período, você precisa ferver o leite e esfriar um pouco e, mexendo, despeje em pequenas porções na massa. Não é necessário usar todo o leite - verifique se a massa não fica muito fina.
6. Asse como de costume.

A receita clássica de panquecas no leite é uma maneira de alimentar rápida e deliciosamente famílias e convidados. Sirva-os com recheios doces e salgados, e seus esforços não serão despercebidos por seus entes queridos.

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