Como cozinhar panquecas em kefir - fino com buracos e exuberante

Como fazer panquecas de kefir perfeitas como na foto

Mesmo um iniciante em culinária pode lidar com a receita. Algumas dicas simples ajudarão você a obter pequenas e finas panquecas de kefir a céu aberto.

• Nós extinguimos refrigerante corretamente. Quanto mais ácido o kefir, menos fermento é necessário. Se o líquido é tal que a língua mordisca, você pode ficar sem refrigerante. O vinagre não vale a pena extinguir - o ácido é suficiente.
• Atingimos a temperatura ideal dos ingredientes. O leite fermentado deve estar quente, por isso é aconselhável obtê-lo com antecedência da geladeira.
• Derivamos a densidade correta do teste. Não coloque muita farinha - as panquecas ficam grossas. É melhor deixar a mistura repousar por meia hora e misture bem antes de assar.
• Cozinhar panquecas para embrulhar as coberturas. Quanto mais ovos, mais produtos densos e elásticos são obtidos. Aqui você precisa ser guiado apenas pelo seu gosto.

Receita básica

Para tornar a sobremesa inesquecível, sugerimos que você experimente a receita certa para panquecas finas com kefir. Seu segredo é adicionar água fervente. Os produtos serão abertos e você pode facilmente entregá-los ao fritar.

Você precisará de:

• kefir - 1 ½ xícara;
• farinha - 1 xícara;
• ovos - 2 pedaços;
• açúcar - 1 ½ colheres de sopa;
• óleo de semente de girassol - 3-4 colheres de sopa (ou tanto de creme derretido);
• água - 150 ml;
• pitada de sal;
• refrigerante - ½ colher de chá.

Cozinhar

1. Quebre os ovos em um recipiente bem fundo e bata-os até ficar homogêneo com açúcar e sal.
2. Combine com metade do kefir.
3. Entre na farinha peneirada, quebre todos os pedaços se eles forem formados.
4. Despeje os restos do kefir preparado e misture mais.
5. Ferva a água até a farinha se dispersar.
6. Despeje água fervente, misture o mais rápido possível, para que toda a massa tenha tempo de fermentar.
7. Dilua o óleo e envie a massa para panquecas com kefir para infundir por um quarto de hora, para que o glúten, que faz parte da farinha, se disperse normalmente. Mexa novamente.
8. Aqueça a panela, unte-a e despeje cerca de meia concha, espalhando-a rapidamente por todo o plano da panela com uma camada fina. Geralmente, uma única lubrificação é suficiente antes de assar, mas se ocorrerem problemas repentinamente, lubrifique conforme necessário.

Essas panquecas, preparadas de acordo com a receita clássica, podem ser colocadas sobre a mesa com absolutamente qualquer recheio. E, dependendo da massa escolhida, ajuste a quantidade de salinidade e doçura da massa. A propósito, quanto menor a porcentagem de gordura de um leite fermentado, menor o teor calórico de toda a sobremesa.

Na sêmola

Panquecas exuberantes de kefir podem ser cozidas não apenas na versão clássica, mas também com chamariz - isso dará ao prato ternura especial e sabor incomum. Hoje esta receita está um pouco esquecida, mas nossas avós a usaram ativamente. É saboroso e barato, porque a sêmola é um produto barato e é vendido em qualquer lugar.

Você precisará de:

• kefir - meio litro;
• farinha - 8 colheres de sopa;
• sêmola - 4 colheres de sopa;
• açúcar - 2 colheres de sopa;
• ovo - 1 peça;
• sal - uma pitada;
• óleo de semente de girassol - uma colher de sopa;
• água - meio copo.

Cozinhar

1. Despeje o kefir quente, o ovo em uma tigela, despeje o açúcar e o sal. Aleatório.
2. Digite o chamariz.
3. Adicione um pouco de farinha, mexendo também a massa, quebrando os pedaços.
4. Agora adicione meio copo de água fervida quente (não água fervente!).
5. Despeje o óleo, mexa.
6. Não toque na massa por um quarto de hora até que a sêmola incha.
7. Asse da mesma maneira que acima.

No leite e kefir

Se você quiser deliciosas panquecas de kefir no buraco, tente fazê-las com leite, de preferência quente - para assar panquecas de renda.

Você precisará de:

• kefir - meio litro;
• leite - 200 ml;
• farinha - 1 ½ xícara;
• ovos - 2 pedaços;
• açúcar - 1 colher de sopa;
• sal - ½ colher de chá;
• refrigerante - 1 colher de chá;
• Óleo vegetal magro refinado - 1-2 colheres de sopa.

Cozinhar

1. Para fazer deliciosas panquecas com kefir, não esqueça o ponto principal - deixe-o assentar na sala. Se você esqueceu de aquecê-lo com antecedência (em algumas horas), aqueça um pouco no fogão. Mas não ferva, para que ele se transforme em queijo cottage.
2. Adicione sal e açúcar (se você gosta de sobremesas mais doces, pode-se derramar açúcar e mais), refrigerante e bata os ovos.
3. Bata tudo com um mixer.
4. Em porções, adicione farinha e moa para eliminar grumos. Na receita de panquecas no leite e kefir, use farinha da categoria mais alta, assar - para que sejam realmente magníficas, leves e narinas.
5. Aqueça o leite no fogão até ferver e despeje em uma corrente fina na massa, mexendo vigorosamente.
6. Descarte o óleo vegetal refinado.
7. Tudo o que resta para nós é assar nossas panquecas - em uma panela calcinada e untada com óleo. Melhor, é claro, ferro fundido - suas grossas paredes retêm o calor perfeitamente, e tudo fica bem menos.

A receita para panquecas finas de kefir com furos pode ser modificada com base em suas preferências: mais doce ou mais cor de sal, mais fina ou mais grossa, etc.

A receita, projetada para o recheio

Se você planeja fazer uma sobremesa com recheio, ela deve ser bem embrulhada sem danificar o produto. Oferecemos a você a receita de panquecas exuberantes com kefir, que apresentam boa elasticidade devido ao fato de estarem amassando sem ovos.

Você precisará de:

• kefir - 400 ml;
• água filtrada (muito quente) - 200 ml;
• farinha - 1 ½ xícara ou um pouco menos;
• açúcar - 1 ½ colher de sopa;
• refrigerante - ½ colher de chá;
• pitada de sal;
• óleo de semente de girassol - 2 colheres de sopa.

Cozinhar

1. Combine kefir, açúcar, sal e refrigerante. Não há necessidade de apagá-lo.
2. Adicione lentamente a farinha e misture.
3. Ferva água. Despeje em uma corrente fina, mas não muito lentamente, e misture vigorosamente.
4. Despeje o óleo, mexa novamente.
5. Prossiga para assar.

Consideramos apenas algumas opções de como cozinhar panquecas com kefir. Existem muitos outros e, com base nos métodos que propusemos, você pode criar o seu próprio e único e fazer a sobremesa perfeita, que se tornará o café da manhã favorito da família.

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