Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, filme plástico, batedeira, liquidificador, geladeira, copo medidor ou balança de cozinha, queimador de açúcar especial, panela antiaderente, espátula de madeira, tigelas profundas de tamanhos diferentes, prato grande e plano para formar um bolo.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Creme 10% | 500 g |
| Creme 33% | 200 g |
| Água limpa | 125 g |
| Manteiga | 100-120 g |
| Açúcar granulado | 90 g |
| Sal | 2 g |
| Açúcar mascavo | provar |
| Farinha de trigo | 300 g |
| Ovos de galinha | 4 pc |
| Lemon | 1 pc |
| Mascarpone | 500 g |
Etapa de cozimento
- Colocamos 80 gramas de manteiga em uma panela, colocamos no fogão e derreter. Despeje 500 gramas de creme a 10%, 125 gramas de água pura à temperatura ambiente, 80 gramas de manteiga derretida em uma tigela liquidificadora, adicione 45 gramas de açúcar granulado, 2 gramas de sal, 300 gramas de farinha de trigo e 4 ovos de galinha.
- Esfregue as raspas de um limão e também adicione à tigela do liquidificador.
- Feche o liquidificador com uma tampa, bata todos os ingredientes até ficar homogêneo e deixe descansar por 60 minutos. Em uma tigela funda separada, colocamos 200 gramas de creme a 33% e bata com uma batedeira até formar uma espuma densa. Mas é importante não exagerar, caso contrário você receberá manteiga.
- Esprema o suco de um limão em chantilly e adicione 45 gramas de açúcar granulado. Bata todos os ingredientes novamente.
- Adicione 500 gramas de Mascarpone e bata novamente com um misturador até formar um creme homogêneo.
- Colocamos uma panela antiaderente no fogão e colocamos 20-40 gramas de manteiga nele.
- Despeje uma pequena quantidade de massa de panqueca em uma panela pré-aquecida. Isso é feito de maneira mais conveniente com a ajuda de uma concha. Assamos todas as panquecas até dourar dos dois lados.
- Quando todas as panquecas estiverem assadas, descanse um pouco e deixe esfriar. Se as panquecas estiverem quentes, o creme simplesmente vazará e o bolo não funcionará. Um a um, esfriamos as panquecas com creme de Mascarpone e colocamos uma em cima da outra.
- Cobrimos o bolo acabado com filme plástico e colocamos na geladeira por 60 minutos.
- Após 60 minutos, polvilhe a parte superior do bolo com um pouco de açúcar mascavo e, se desejar, queime-o com um queimador especial.
- Corte o bolo em porções e sirva.
Receita de vídeo
No vídeo, você pode ver a receita para fazer bolo de panqueca com Mascarpone. Todo o processo não possui momentos ou etapas muito difíceis. Esta sobremesa vai agradar a todos aqueles que amam bolos caseiros e desejam expandir seus horizontes culinários.
Este lindo, original e apetitoso bolo de panqueca com creme da Mascarpone vai agradar a você, sua família e amigos. Sua peculiaridade é que a combinação impressionante do mais delicado Mascarpone com finas camadas de massa de panqueca está incrivelmente em harmonia entre si e desperta o apetite mesmo com sua aparência.
Esta receita é bastante simples e pode ser recriada até pela dona de casa mais inexperiente, que possui os ingredientes e utensílios de cozinha necessários.