Utensílios e utensílios de cozinha: liquidificador ou processador de alimentos, panela com capacidade para 0,5 litros, formas para servir sobremesas.
Os ingredientes
| Título | Quantidade |
| Morangos frescos | 400 g |
| Queijo Cottage 2% | 200 g |
| Leite | 400 ml |
| Açúcar granulado | 100 g |
| Açúcar de baunilha | 8 g |
| Gelatina instantânea | 20 g |
Etapa de cozimento
- 400 ml de leite despeje metade em uma panela pequena. Adicione 20 gramas de gelatina instantânea. Mexa, reserve para inchar por cerca de 10 a 15 minutos. Em vez de um agente em pó gelificante, a gelatina pode ser tomada em placas (proporção de peso 3: 2, isto é, aproximadamente 14 gramas de folha).
- Em uma tigela, coloque 200 gramas de queijo cottage desnatado a 2%. Adicione os 200 ml restantes de leite, 100 gramas de açúcar granulado e 8 gramas de açúcar de baunilha. Bata a mistura até ficar homogêneo. Para preparar branqueamento, você pode tomar queijo cottage gordo, a principal coisa é que não é granulado. Nesse caso, a coalhada é esfregada através de uma peneira. O leite na receita pode ser substituído por creme de qualquer teor de gordura. Em vez de açúcar de baunilha, você pode tomar uma pitada de vanilina ou 5 ml de essência de baunilha.
- Coloque a panela com a gelatina inchada no leite em fogo mínimo. Aqueça a mistura a uma temperatura de 60-70 ° C, mexendo sempre. Aqueça o leite até que o gelificante se dissolva completamente. Em nenhum caso você deve ferver a mistura, pois a gelatina pode perder suas propriedades.
- Despeje a mistura de leite e gelatina na tigela do liquidificador, bata o conteúdo por cerca de 1 minuto. Lave os morangos, seque. Separe 8-10 bagas para decoração. No resto dos morangos, rasgue as caudas. Corte os morangos em pedaços: bagas pequenas ao meio, bagas grandes em 4 partes. Para preparar um blanmange de frutas silvestres, você pode tomar diferentes frutas e bagas, a base do prato é a massa de leite com gelatina, e as próprias frutas e bagas são como recheio. Use frutas e frutas frescas e, na forma de frutas cristalizadas, frutas secas e congeladas (congelamento seco sem gelo).
- Encha as taças de sobremesa com fatias de morango com um terço da altura.
- Despeje as bagas de blanmange. Leve à geladeira por cerca de 2 horas.
- Decore a sobremesa congelada com morangos descontraídos com rabos de cavalo.
Você pode fazer uma sobremesa em porções separadas em uma tigela ou copos, ou na forma de um bolo. Nesse caso, as bagas fatiadas preenchem um molde de silicone grande. A mistura de requeijão e geléia é despejada nas bagas, o tempo de despejo aumenta em 1 hora. A sobremesa é decorada com frutas, folhas de hortelã, pepitas de chocolate, glacê e outros métodos.
Você sabe Na receita francesa clássica de sobremesa, o leite de coco ou amêndoa e a farinha de arroz são indicados na forma de uma base gelificante. Depois de espalhar o branqueamento para os países do mundo, o leite de vaca, o creme e a gelatina são usados com mais frequência.
Receita de vídeo
Veja como é feita uma sobremesa suave com queijo cottage e morangos nas imagens de vídeo. Uma demonstração detalhada e comentários culinários compreensíveis ajudarão você a cozinhar em todas as etapas, especialmente na preparação da massa gelificante e na decoração do prato.
Depois de estudar a receita e o vídeo, você pode facilmente preparar uma manta requintada que os aristocratas da Idade Média européia admiravam e mimar sua família e amigos.