Delicioso bolo com chantilly e frutas.

Utensílios e utensílios de cozinha:

• um forno;
• um misturador;
• assadeira (diâmetro aproximado de 20 a 21 cm);
• recipientes profundos (tigela, prato);
• escápula;
• uma faca;
• peneira para peneirar.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Pão de ló

1. Em duas tigelas, separe as gemas das proteínas para que não haja uma gota de gema nas proteínas. Em um recipiente fundo para bater, adicione sal às proteínas e bata com um misturador por 4-5 minutos até formar uma espuma estável.
   
2. Sem deixar de bater, adicione uma gema e verifique se cada gema é combinada com proteínas até ficar homogêneo.
   
3. Depois de inserir todas as gemas, sem desligar a batedeira, despeje todo o açúcar e bata bem por alguns minutos até que se dissolva. Se a sua batedeira não for suficientemente potente, é melhor bater as claras em açúcar até obter picos exuberantes, bater as gemas em uma tigela de hotel e adicionar uma colher de sopa às claras, mexendo delicadamente.
   
4. Misture os ingredientes secos - farinha, amido, vanilina e fermento em pó. Misture tudo e adicione à mistura de ovos batidos, peneirando o total, em pequenas porções.
   
5. Amasse suavemente com uma colher ou espátula em uma direção, movendo-se de cima para baixo. Verifique se não há protuberâncias.
   
6. Pré-aqueça o forno a 180 °. A massa é dividida em duas partes iguais. Despeje a primeira parte em um molde untado com manteiga ou coberto com pergaminho e nivele com uma espátula.
   
7. Asse por 35 a 40 minutos. A prontidão pode ser verificada com um palito de madeira ou um palito de dente; ele deve permanecer seco.
   
8. Asse o segundo bolo da mesma maneira. Depois que o segundo bolo estiver pronto, deixe esfriar.
   

Recheio

1. Para preparar o recheio, você precisa bater o creme bem gelado com açúcar de confeiteiro. O creme pode ser pré-colocado por 20 a 30 minutos no freezer, depois despeje o pó, misture bem e comece a bater em velocidade baixa.
   
2. Após 3 a 4 minutos, as revoluções podem aumentar, mas não deixe de seguir a textura do creme para que não exagere na manteiga. O creme batido adequadamente mantém-se bem.
   

Montagem de bolo

1. Quando os bolos estão completamente resfriados, é necessário embebê-los. Como impregnação, você pode usar suco de pêssego em lata ou fazer xarope de açúcar. Deixe a impregnação de molho um pouco.
   
2. Para coletar o bolo, você precisa colocar um pouco de creme no prato ou prato de tortilha e colocar o primeiro bolo por cima. Assim, o bolo ganhará uma posição e não escorregará. Aplique o creme uniformemente no bolo. Você pode fazer isso com um saco de confeitar ou uma colher comum; no final, você deve nivelar o creme.
   
3. Espalhe uniformemente os pêssegos enlatados sobre o creme.
   
4. Cubra os pêssegos com outra camada de creme.
   
5. Nós espalhamos o segundo bolo encharcado.
   
6. Com o creme restante, unte o bolo por cima e nas laterais, enchendo todas as rachaduras. Você pode alinhar o creme um pouco na superfície do bolo com uma espátula de pastelaria ou usando uma faca larga ou uma espátula fina.
   
7. Como decoração, usamos as frutas restantes. Para fazer isso, corte morangos, kiwi e pêssegos em fatias finas e espalhe na superfície do bolo como desejar.
   
8. Se você ainda tem creme, com um saco de confeitar, você pode decorar um bolo entre bordas de frutas ou flores.
   
9. Para embeber bem o bolo, ele precisa ser colocado na geladeira por várias horas e, o melhor de tudo, à noite.
   

Receita de vídeo

No vídeo, você verá a aparência de bolos bem cozidos e chantilly, bem como um exemplo de decoração de um bolo.

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