Utensílios e utensílios de cozinha:
- fogão;
- forno;
- panela;
- tábua de cortar;
- uma colher de sopa;
- uma colher de chá;
- tigela funda;
- assadeira de silicone;
- bata;
- uma peneira.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| ovo de galinha | 3 peças |
| açucar | 160 g |
| farinha de trigo | 250 g |
| manteiga | 120 g |
| sal | uma pitada |
| fermento em pó | 1 colher de chá |
| açúcar de baunilha | 1 colher de chá |
| raspas de limão | 1/2 colher de chá |
| suco de limão | 1/4 colher de chá |
Etapa de cozimento
- Em uma tigela funda, colocamos ovos de galinha crus (3 unid.). Adicione uma pitada de sal.
- Tomamos 160 g de açúcar, despeje-o nos ovos.
- Adicione o suco de limão pré-preparado (1/4 de colher de chá), as raspas de limão (1/2 colher de chá) e misture delicadamente.
- Tome 5 g de açúcar de baunilha, despeje em uma mistura de ovo doce, misture bem com um batedor até ficar homogêneo até que uma espuma leve apareça.
- Com um filme plástico, cobrimos uma tigela funda com ovos doces batidos e deixamos descansar por cerca de 10 minutos.
- Pegue uma panela, coloque 120 g de manteiga no fundo. Ligamos a placa em fogo lento, colocamos uma panela com óleo, derreteremos, mexendo continuamente, para que o óleo não queime.
- Retire o óleo quente do fogo e adicione 2 colheres de sopa. eu farinha de trigo peneirada.
- Nós fazemos a massa, misturando intensamente com uma colher de sopa. Misturamos bem para que não haja grumos. A massa Choux precisa ser resfriada à temperatura ambiente. Isso é necessário para que os ovos não cozinhem.
- Peneire a farinha restante (220 g) em uma tigela funda através de uma peneira e adicione 1 colher de chá. fermento em pó, misture levemente a massa seca.
- Despeje os ovos batidos com açúcar na massa de creme resfriada, mexa até ficar homogêneo.
- Quando a massa começar a engrossar, adicione a farinha com o fermento, misture com uma colher de sopa.
- A massa torna-se espessa, viscosa. Cubra a massa choux com um filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Tomamos um molde de silicone especial para assar madeleines, tiramos a massa resfriada da geladeira.
- Com uma colher de sopa, recolhemos a massa de uma tigela funda, preenche o formulário de silicone.
- Ligue o forno, aqueça a uma temperatura de 180 graus. No forno, carregue a forma com biscoitos, asse por 12 minutos a uma temperatura de 180 graus.
- Retiramos os biscoitos prontos da assadeira e deixe esfriar um pouco.
- Os biscoitos de Madeleine esfriaram, ele tem uma crosta dura. No interior, esses biscoitos são muito delicados, aromáticos, incrivelmente saborosos. A peculiaridade deste cookie na corcunda, deve ser assim.
Receita de vídeo
Assista a um videoclipe detalhado a partir do qual você aprenderá sobre o processo de cozimento, veja como os cookies são obtidos após o cozimento.
Agora você sabe como assar uma sobremesa francesa de biscoito em casa. Seguindo as recomendações e as instruções passo a passo, você pode surpreender seus amigos com este cookie perfumado e incrivelmente delicioso. Escreva, você conseguiu fazer um doce? Você e sua família gostaram? Compartilhe suas receitas de panificação originais nos comentários, talvez nossos leitores tirem proveito delas.