Utensílios e utensílios de cozinha
- copo fundo;
- uma peneira;
- balanças de cozinha;
- uma vassoura;
- capacidade medida;
- uma colher de sopa;
- um misturador;
- forma de anel Ø18 cm;
- filme de folha ou folha de comida densa;
- forno;
- espeto de madeira.
Os ingredientes
- Farinha de trigo - 170 g
- Ovo de galinha - 3-4 unid.
- Açúcar - 170 g
- Óleo vegetal refinado - 3 colheres de sopa. eu
- Água fervente - 3 colheres de sopa. eu
- Fermento em pó - 1 colher de chá.
- Sal fino - uma pitada
Etapa de cozimento
- Enrole a forma do anel (sem fundo) com papel alumínio, com o lado brilhante para dentro.
- É bom fixar o filme ao redor do perímetro e fortalecer ainda mais o fundo. Você pode usar a parte inferior de outra forma, um diâmetro maior. Ligue o forno para aquecimento, ajustando a temperatura para 180 ° C.
- Peneire 170 g de farinha de trigo e 1 colher de chá em uma tigela grande e espaçosa. fermento em pó.
- Com um batedor, misture bem a farinha com o fermento.
- Coloque 3-4 ovos de galinha na tigela da batedeira. Se os ovos da categoria C0, três são suficientes, mas a categoria C1 precisará de quatro ovos.
- Adicione uma pitada de sal fino e 170 g de açúcar granulado aos ovos.
- Bata os ovos com sal e açúcar com uma batedeira, primeiro colocando baixas rotações, aumentando gradualmente a velocidade da batedeira até o máximo, até que a massa dos ovos se torne exuberante e amarela pálida e aumente o volume em duas a duas vezes e meia. Em um misturador estacionário, esta operação leva pelo menos 13 minutos.
- Em duas (de preferência três) etapas, introduza a farinha peneirada com o fermento na mistura de ovos, amassando suavemente a massa com uma espátula com movimentos de baixo para cima.
- Em uma massa de biscoito bem misturada, despeje 3 colheres de sopa. eu água fervente e tanto óleo vegetal refinado.
- Novamente, rapidamente, mas misture delicadamente o conteúdo da tigela até ficar homogêneo.
- Transfira a massa de biscoito para a forma preparada.
- Asse um biscoito em forno bem aquecido por 30-40 minutos. Verifique a prontidão do biscoito com um espeto de madeira e remova os assados do forno.
- Coloque o molde de biscoito assado na gradinha, virando-o de cabeça para baixo e deixe esfriar completamente.
- Quando o biscoito esfriar completamente, remova a folha do molde e remova os produtos assados do anel. Em altura, um biscoito na forma de Ø18 cm deve ter pelo menos 8,0-8,5 cm.
- Para preservar a umidade em doces suculentos, embrulhe o biscoito com uma película aderente até que se transforme em um bolo ou em qualquer outra sobremesa doce.
Um biscoito cozido desta maneira combina bem com quase todos os tipos de cremes e recheios e também é adequado para fazer todos os tipos de bolos.
Receita de vídeo
O vídeo oferecido para visualização demonstra uma master class passo a passo na fabricação de magníficos biscoitos com a adição de água fervente. O enredo também fornece dicas úteis para assar o básico para uma sobremesa doce.
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