Utensílios e utensílios de cozinha:
- forno;
- uma assadeira;
- um misturador;
- tigela funda;
- espátula de confeitaria;
- tapete de silicone para cozinhar;
- papel pergaminho;
- filtro para farinha;
- filme plástico.
Os ingredientes
| Nome | Quantidade |
| Farinha de arroz | 240 g |
| Farinha de Milho | 50 g |
| Amido de batata | 30 g |
| Manteiga macia | 180 g |
| Ovo de galinha | 1 pc |
| Açúcar granulado | 120 g |
| Açúcar de baunilha | 5 g |
| Fermento em pó | 5 g |
| Sal comum | 1/4 colher de chá |
Etapa de cozimento
A receita descreve a preparação de biscoitos amanteigados sem farinha de trigo (sem glúten) e leite em casa. Os cookies destinam-se a quem sofre de doença celíaca (intolerância ao glúten) ou a quem, devido à sua dieta ou estilo de vida, não pode usar produtos de confeitaria com farinha de trigo.
- Para obter uma mistura de farinha sem glúten, misture em uma tigela de farinha de arroz (240 g), amido de batata (30 g) e farinha de milho (50 g). Coloque a manteiga (180 g) em temperatura ambiente em uma tigela funda. Bata com uma batedeira até ficar homogêneo.
- Adicione o açúcar granulado (120 g) à manteiga. Bata com uma batedeira até dissolver o açúcar. Bata em um ovo de galinha (1 unid.). Bata com uma batedeira até ficar homogêneo.
- Adicione o açúcar de baunilha (5 g), o fermento em pó para a massa (5 g), o sal de mesa (1/4 de colher de chá) de uma tigela. Continue mexendo por 1-2 minutos. Peneire a mistura de farinha sem glúten (320 g) em uma tigela por uma peneira.
- Misture a mistura com uma batedeira até obter migalhas e amasse a massa com a mão, batendo-a.
- Espalhe o tapete de silicone. Ao lado, havia uma folha de papel vegetal, cujo tamanho corresponde ao tamanho da assadeira. Corte dois quadrados da película aderente com cerca de 10 cm por 10 cm e coloque um quadrado no tapete. Coloque um segundo pedaço de filme plástico no cortador de biscoitos. Cortar um pedaço de massa, colocar em um molde em cima do filme, use os dedos para moldar a massa. Coloque o biscoito resultante no primeiro pedaço de filme, use-o para transferir o produto para uma folha de papel manteiga. A película aderente é usada devido à forte adesão da massa a qualquer superfície.
- Faça desta forma biscoitos a partir de toda a massa. Arraste a folha de pergaminho pelos cantos para a superfície da assadeira.
- Coloque a assadeira com os biscoitos no forno, aquecidos a uma temperatura de 180 ° C. Asse por 15-20 minutos até que os biscoitos fiquem dourados.
Bolinhos de shortbread sem glúten são perfumados e quebradiços. Se desejar, passas, pedaços de chocolate, frutas cristalizadas, frutas secas e frutas podem ser adicionadas à massa. Para dar uma aparência atraente, o produto pode ser untado com clara de ovo e polvilhado com canela, cacau, sementes de gergelim, pó de confeitaria. Biscoitos prontos podem ser decorados com uma rede de calda de caramelo.
Receita de vídeo
Em todos os detalhes, o processo de fabricação de biscoitos sem glúten, você verá no tutorial em vídeo:
Agora você sabe como fazer deliciosos biscoitos caseiros sem glúten. Doces deliciosos e perfumados irão deliciar uma criança ou um adulto que não deve comer produtos comuns de farinha. Além disso, esses cookies podem ser usados com vários alimentos dietéticos, excluindo o uso de farinha de trigo cozida.