Utensílios e utensílios de cozinha:
- balanças de cozinha;
- vidro profundo;
- um misturador;
- saco de confeitar;
- uma colher de sopa;
- uma assadeira;
- papel pergaminho;
- um forno.
Os ingredientes
| claras de ovos | 3 peças |
| açúcar de confeiteiro | 210 g |
| vanilina | 0,5 g |
Etapa de cozimento
- Tomamos 3 ovos de galinha e separamos as proteínas das gemas.
- Bata as proteínas em uma velocidade lenta do mixer por 2 minutos.
- Para açúcar em pó pesando 210 g, adicione 0,5 g de vanilina.
- A mistura seca resultante é gradualmente introduzida na espuma protéica, batendo continuamente em velocidade média.
- Transferimos o chantilly para um saco de confeitar.
- Colocamos o forno para aquecer até 100 graus. Cobrimos a assadeira com papel manteiga e esprememos o creme sobre ela, formando merengues (o creme inteiro deve ser suficiente para 70 bolos pequenos).
- Enviamos a panela ao forno pré-aquecido por 1 hora. O prato está pronto!
Você sabe Acredita-se que a palavra “merengue” se refira diretamente a uma mistura de proteína com açúcar, enquanto o produto final de um creme protéico é chamado de “merengue”. Dos três componentes mais simples, você obtém bolos de merengue gourmet de verdade. Eles certamente agradarão sua família e serão uma ótima opção para uma sobremesa para chá ou café.
Dicas úteis
Muitas donas de casa têm medo de cozinhar merengues, porque consideram esse um processo bastante complicado. De fato, se você seguir as seguintes séries de regras, seus merengues sempre terão a estrutura desejada:
- Puxe os ovos para fora da geladeira com antecedência e deixe-os aquecer à temperatura ambiente.
- Os pratos em que o creme será preparado devem estar absolutamente limpos, secos e sem gordura. Também é melhor se for de vidro.
- Bata pelo menos uma gota de gema anulará todas as tentativas de obter uma espuma espessa e arejada.
- Você não precisa derrotar as proteínas por muito tempo, caso contrário você estragará sua estrutura.
- Pré-aqueça o forno e coloque a assadeira com merengues em um nível médio.
- Depois de assar os bolos, deixe-os no forno até esfriar completamente.
Receita de vídeo
Trazemos à sua atenção um vídeo com uma receita detalhada para cozinhar merengues deliciosos e crocantes no forno.
Você já tentou fazer merengues? Você sempre conseguiu? Compartilhe sua opinião sobre a versão clássica proposta para a preparação desses bolos de proteína.