Como aprender a cozinhar merengues deliciosos com uma receita simples 🍭

Utensílios e utensílios de cozinha: batedeira ou liquidificador com um batedor, forno, papel manteiga, saco de confeitar.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Preparação da mistura

1. Ovos de galinha (4 peças) são divididos em proteína e gema. Isso pode ser feito manualmente e com a ajuda de um separador especial para ovos. Para um resultado mais preciso, é melhor usar um dispositivo especial.
   
2. As proteínas separadas de quatro ovos são colocadas em um recipiente fundo e batidas com um misturador até formar uma espuma espessa. Para chicotear proteínas, é melhor usar um misturador ou um liquidificador com um batedor, pois manualmente você não poderá obter a densidade de massa necessária.
   
3. Bata até que as proteínas não sejam mais líquidas. Eles não se espalham e não vazam quando o recipiente é virado de cabeça para baixo. Para proteínas batidas, gradualmente começamos a introduzir 1,5 xícaras de açúcar em pó. É importante adicioná-lo em pequenas partes para que o pó seco não forme nódulos na massa. Com a introdução do açúcar em pó, bata com espuma até dissolver e formar homogeneidade.
   
4. Quando injetamos todo o pó, a massa deve ficar menos espumosa e mais densa. Nesta fase, adicione 1 colher de sopa de amido (com uma lâmina) ao recipiente e bata com um misturador. Você pode usar qualquer amido - batata ou milho. Por fim, adicione cerca de 6 gotas de suco de limão à mistura branca de neve. Isso dará à sobremesa um aroma agradável, levemente azedo e fresco.
   

Moldar e assar

1. Cobrimos a assadeira com papel manteiga.
   
2. A mistura proteica resultante é repartida em um saco de confeitar. Em uma assadeira, aplicamos pequenas bolas no saco de confeitar - merengues futuros. Colocamos os produtos formados no forno pré-aquecido a 100 graus por 1,5 horas. Após uma hora, verificamos a dureza dos produtos. Deixamos eles no forno por um tempo, mas deixamos as portas entreabertas. Isso é necessário para que o ar entre no merengue e evapore o excesso de umidade. Como resultado, obtemos bolos leves e secos.
   
3. Após o tempo de cozedura, deixe o produto no forno até esfriar completamente. Para que possamos atingir a máxima secura dos bolos de merengue. Espalhe os bolos resfriados em um prato largo e sirva para o chá.
   

Receita de vídeo

Este vídeo mostra o processo fácil de criar bolos de merengue clássicos. Você verá qual consistência deve ser a massa.

Opções de feed

Uma sobremesa tão simples pode ser servida de várias maneiras, enquanto altera o sabor e a aplicação dos produtos.

• Merengue é adequado como sobremesa para chá ou outras bebidas quentes. Para diversificar neste caso, você pode usar uma variedade de granulados. Melhor se forem salgados, pois os bolos são bastante açucarados. Cacau em pó, flocos de coco ou sementes de papoula podem ser usados ​​como pó. Para fazer isso, polvilhe a superfície dos produtos meia hora após o cozimento.
• Merengues de proteínas serão uma excelente decoração para bolos de creme prontos, doces ou outras sobremesas. Ao mesmo tempo, corantes naturais são adicionados à mistura, dando ao merengue a tonalidade desejada. Eles também podem ser usados ​​como uma camada entre as camadas do bolo em um bolo clássico de Kiev.