Utensílios e utensílios de cozinha:
- 2 recipientes profundos;
- uma peneira;
- bata;
- uma prancha para amassar massa (ou um tapete de silicone);
- papel de pergaminho para assar;
- uma assadeira;
- o forno.
Os ingredientes
| Kefir | 500 ml |
| Óleo vegetal | 3 colheres de sopa. eu |
| Refrigerante | 1 colher de chá (com um slide) |
| Sal | 1 colher de chá |
| Açúcar ou mel | 1 colher de sopa. eu |
| Farinha de trigo premium | 450 - 500 g |
| Farinha de centeio | 200 g |
Etapa de cozimento
- Usando uma peneira em um recipiente fundo, peneiramos o trigo (400 g) e a farinha de centeio (200 g) alternadamente.
- Em um recipiente com 500 ml de kefir (o kefir deve estar à temperatura ambiente), adicione 3 colheres de sopa. eu óleo vegetal, 1 colher de chá (com uma lâmina) de refrigerante, 1 colher de chá. sal e 1 colher de sopa. eu mel (você pode tomar a mesma quantidade de açúcar em vez de mel). Misture tudo bem com um batedor. Em um recipiente com farinha peneirada em pequenas porções, adicione a massa líquida resultante, misturando bem tudo. Você deve ter uma massa bastante elástica e levemente pegajosa.
- Polvilhe bem a tábua de amassar (ou o tapete de silicone) com a farinha restante e espalhe a massa resultante por cima. Polvilhe a massa com farinha e forma pão de qualquer forma a seu critério.
- A peça resultante é transferida para uma assadeira, previamente coberta com papel manteiga para assar. Usando uma faca, fazemos pequenos cortes paralelos em cima do pão (deve haver uma distância de cerca de 2 a 3 cm entre eles).
- Colocamos a assadeira no forno, pré-aquecido a 200 graus, por 30 minutos (se necessário, a prontidão do pão deve ser verificada com um espeto de madeira fino). Após 30 minutos, tiramos o pão do forno, esfriamos um pouco, cortamos em porções e sirva. Bom apetite!
Opções para servir e decorar pratos
Se desejar, você pode decorar o pão polvilhando-o com sementes de gergelim, sementes de papoila ou cominho. Lembre-se também de que você pode moldá-lo de qualquer forma: redondo, em pães separados, baguete, na forma de kalach, etc. - tudo depende da sua imaginação. Um pão tão perfumado pode ser servido à mesa com qualquer coisa: com leite, queijo duro, geléia e manteiga, etc.
Receita de vídeo
Você pode ver em mais detalhes como esse pão é preparado neste vídeo.
O pão feito de acordo com esta receita tem um aroma incrível, revela-se muito macio no meio e com uma crosta crocante por fora. Isso é apenas uma confusão!