Como aprender a cozinhar uma deliciosa massa de pastelaria sem fermento para bolos

Utensílios e utensílios de cozinha:

• assadeira;
• um forno;
• fogão;
• panela de paredes grossas;
• papel pergaminho;
• bata;
• rolo de massa;
• tigela funda.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Preparando o recheio

1. Corte em fatias finas 400 g de repolho branco.
   
2. Espalhámo-lo numa panela de paredes espessas pré-aquecido e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
   
3. Adicione um pouco de sal e 30 g de sementes de papoila, misture com uma espátula de madeira.
   

Preparação do teste

1. Coloque um ovo de galinha em uma tigela funda, adicione meia colher de chá de açúcar e uma colher de chá de sal.
   
2. Bata bem com um batedor até obter uma consistência homogênea.
   
3. Tomamos meio copo de água, despejamos o óleo de girassol até a borda. Adicione a mistura resultante ao resto dos ingredientes. Bata bem.
   
4. Usando uma peneira, introduza gradualmente 3 xícaras de farinha branca e amasse cuidadosamente a massa com um batedor.
   
5. Quando fica difícil amassar com um batedor e a mistura engrossa, começamos a amassar com as mãos. A farinha pode levar mais ou menos do que a quantidade esperada. O principal é que a massa é grossa o suficiente e não pegajosa.
   
6. Amasse a mistura até obter uma massa macia, elástica e homogênea. Ela não deve ficar com as mãos.
   

Preparação de panificação

1. Cubra a panela de metal com papel manteiga. Colocamos o forno para aquecer 200 graus.
   
2. Começamos a formar tortas. Retiramos pequenos pedaços da massa e enrolamos cada um deles com um rolo até uma espessura de cerca de 0,3-0,4 cm.
   
3. Colocamos o recheio preparado anteriormente. Feche as bordas da torta, pressionando-as com os dedos.
   
4. Os produtos formados são movidos para uma assadeira coberta com pergaminho e enviados ao forno por 25 a 30 minutos. Você pode verificar a disponibilidade dos produtos com um palito, pois a duração do cozimento depende das características do forno.
   

Opções de enchimento e decoração

Esta receita para um teste de tortas sem fermento para tortas é verdadeiramente universal, pois você pode adicionar absolutamente qualquer recheio: vegetais, doces, carne. Para preparar bolos doces e sem fermento, use geléia de frutas ou bagas, geléia e compotas como recheio. Nesse caso, não é necessário aumentar a quantidade de açúcar na própria massa, uma vez que os produtos serão bastante doces.

Você pode decorar produtos doces da maneira usual - gema de ovo. Além disso, você pode complementar as tortas com sementes de gergelim, sementes de papoila, linho, flocos de coco ou açúcar em pó. Assim, você pode diversificar seu prato e, a cada vez, receber novas obras-primas de panificação com a mesma receita para massa sem fermento.

Receita de vídeo

Neste vídeo, você aprenderá o cozimento passo a passo de bolos sem fermento, aprenderá os segredos de assar macio e arejado, sem o uso de fermento ou fermento em pó.

Outras receitas de massa