5 segredos para fazer frango beshbarmak

A terra natal de Beshbarmak é a Ásia Central, onde este prato é tradicionalmente preparado nos feriados. É cozido em casa muito rapidamente e fica muito saboroso. Traduzida para o russo, a palavra impronunciável "beshbarmak" significa "cinco dedos", que caracteriza os recursos de seu uso. Os cazaques comiam com as mãos, servindo com caldo de carne ("salmoura") em tigelas profundas. Fazer tal prato é um prazer.

Do que é feito o Beshbarmak?

Na culinária asiática clássica, a carne de cavalo era considerada o prato principal e suas delicadas variedades eram usadas na mesa festiva. Mais tarde, a lista de carnes foi complementada por cordeiro, camelo e até carne bovina. Bem, hoje a receita de frango com beshbarmak é amplamente difundida, já que até na Ásia Central a carne de aves é mais barata que o gado e, especialmente, os cavalos.

Além de carne, legumes e macarrão caseiro são fornecidos na receita. O processo de cozimento é extremamente simples e o prato é saboroso e original. Depois de dominar essa tecnologia, você pode deliciar regularmente seus entes queridos com um novo sabor de pássaro diferente do frango ou peru mais familiar no forno.

Receita passo a passo para cozinhar beshbarmak

Então, como cozinhar beshbarmak de frango? Você precisará de:

• 1 frango médio
• 3 cebolas,
• especiarias, sal e pimenta,
• 1 colher de sopa. uma colher de óleo vegetal
• ¾ xícara de água,
• 2 xícaras de farinha
• 2 ovos.

Processo de cozimento barbarcom foto

1. Lave o frango, coloque-o em uma panela de pelo menos 5 litros. Despeje a água para esconder completamente a carne. Se o frango for grande, pode ser dividido em várias partes.
2. Coloque a panela no fogão. Quando a água ferver, retire a espuma e reduza o calor ao mínimo. Adicione sal e temperos à panela, tampe e deixe cozinhar por 2,5-3 horas.
3. Cerca de uma hora antes do frango estar pronto, comece a preparar a massa. Despeje a água em uma tigela, adicione o óleo vegetal, ovos e sal, misture. Introduzir gradualmente a farinha peneirada. Amasse a massa até que pare de grudar. Se isso não acontecer, adicione um pouco mais de farinha. Enrole a massa acabada com filme plástico e envie para a geladeira.
4. Descasque a cebola, corte em metade dos anéis. Lubrifique a panela com óleo vegetal e frite a cebola até ficar cozida (não deve triturar).
5. Retire o frango acabado do caldo, coloque em um prato, deixe esfriar um pouco. Separe a carne dos ossos, rasgue-a com as mãos em pedaços.
6. Retire a massa, divida em 3 partes, desenrole com uma espessura não superior a 3 mm. Corte a massa com losangos.
7. Despeje a parte do caldo em que o frango foi cozido em um recipiente de vidro. No restante de 5-7 minutos, ferva o macarrão resultante da massa caseira.
8. Sirva beshbarmak de frango com caldo, que pode ser lavado com um prato.

5 segredos de um prato delicioso

Sabendo cozinhar beshbarmak a partir de frango, você pode melhorar um pouco a receita, tornando-a ideal para sua família.

1. Se você monitorar seu peso, não negue a si mesmo o prazer de, às vezes, desfrutar de um beshbarmak. Mas antes de cozinhar o frango, corte-o, retire a gordura interna e a cauda. Então o caldo não ficará muito rico.
2. Ao misturar a massa, adicione água gelada (coloque o copo no congelador uma hora antes de cozinhar). Graças a isso, a massa ficará mais elástica e flexível.
3. Não pare com apenas um sabor do prato! Pode variar com vegetais, que, como você sabe, são perfeitamente amigáveis ​​com o frango. Prepare uma fritura de 3 cebolas, 2 cenouras, 1 pimentão e 2 tomates grandes.Para fazer isso, primeiro remova a casca do tomate, escaldando-a com água fervente, pique. Descasque e pique outros vegetais. Coloque as cebolas e as cenouras em uma panela, leve à metade do preparo e adicione pimenta e tomate. Guisado por 5 minutos.
4. É mais conveniente comer um prato em que o recheio não fique na superfície, mas dentro da massa. Para fazer isso, prepare macarrão caseiro na forma de panquecas redondas. Pegue a massa, faça uma lingüiça com 10 cm de espessura, corte em pedaços de 1 cm de largura e enrole cada peça com 2-3 mm de espessura. Durante a porção, você pode colocar o recheio no centro da panqueca e enrolar as bordas com um envelope.
5. Ferva o macarrão em caldo fervente em porçõespara que as folhas não grudem.

Como servir beshbarmak

Existem 2 técnicas de servir.

• Clássico - coloque a carne, legumes e macarrão caseiro em pratos separados, coloque sobre a mesa. Dê a cada convidado um prato no qual ele coletará seu beshbarmak, impondo a quantidade necessária de recheio. Nas proximidades, coloque as tigelas com o caldo em que a carne foi cozida (não a massa!) Por tradição, o prato deve ser lavado com caldo.
• Porção - pegue pratos profundos. Coloque 2-3 folhas de macarrão caseiro em cada um, coloque a carne por cima e depois os legumes. Despeje o caldo sobre o prato para que cubra levemente o macarrão. Sirva polvilhado com coentro ou salsa.

Como você pode ver, o nome misterioso de beshbarmak escondia um prato muito simples e despretensioso. Mas como é delicioso, não deixe de experimentar esta receita!

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