Utensílios e utensílios de cozinha
- Panela de 2 litros com fundo grosso,
- batedor de cozinha
- copo medidor.
Os ingredientes
- Farinha de trigo - 3 colheres de sopa. l com uma pequena colina
- Leite - 750 ml
- Manteiga - 3 colheres de sopa. eu
- Sal de mesa - a gosto
- Pimenta preta a gosto
- Salsa - 1 raminho
Etapa de cozimento
- Derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma panela pequena em fogo médio.
- Coloque em uma panela com manteiga derretida 3 colheres de sopa com uma pequena colina de farinha de trigo.
- Misture bem a farinha e a manteiga, frite a massa em fogo baixo, mexendo com uma colher ou uma espátula, 1-3 minutos até a farinha dourar. Durante esse período, a farinha deve se dispersar completamente no óleo.
- Despeje 750 ml de leite na panela, cozinhe o molho em fogo baixo com agitação contínua com um batedor. Graças a esta ação, nódulos não se formarão no molho.
- Depois que o molho engrossar, adicione sal de mesa e pimenta do reino a seu gosto. Se desejar, você pode adicionar uma gota de noz-moscada ralada (na ponta de uma faca), cebola frita, alho.
- Cozinhe o molho na densidade desejada. Quanto mais tempo você mantém a massa em chamas, mais densa fica. Observe que, após o resfriamento, o molho fica ainda mais espesso.
- Despeje o molho resfriado na molheira, decore com folhas de salsa rasgadas de 1 ramo.
Receita de vídeo
Assista ao cozimento do molho branco em dinâmica no vídeo abaixo. Certifique-se de que cozinhar o molho bechamel clássico branco não seja nada complicado, basta seguir com precisão as recomendações do cozinheiro.
Use esta receita e prepare um molho branco delicioso e simples que irá complementar pratos de carne, peixe ou vegetais na mesa da família.
E quais molhos à base de manteiga você cozinha? Quais especiarias e ervas você inclui em sua composição? Compartilhe sua experiência em fazer molhos para carne e peixe nos comentários do artigo.