Belyash em uma panela - carne crocante, suculenta e macia

Utensílios e utensílios de cozinha:fogão a gás ou elétrico, frigideira, pratos para ingredientes, colher, escova de cozinha, faca, tábua, rolo.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Primeiro, a massa é preparada. Para fazer isso, adicione meio copo de creme, 2/3 copos de água, 2,5 gramas de fermento seco e 1 colher de chá de sal em uma tigela funda. Misturamos tudo bem e deixamos descansar por 5 minutos.
   
2. Adicione uma tigela com 4 xícaras de farinha e 1 ovo e misture tudo.
   
3. Despeje 1 colher de sopa de óleo vegetal e misture até que a massa comece a ficar para trás.
   
4. A massa pronta deve ser bem lubrificada com óleo vegetal, coberta com película aderente e deixada em local quente por 30 minutos.
   
5. Enquanto a massa é infundida, vamos para a preparação do recheio. Corte 1 cebola média e adicione-a a 300 gramas de carne picada.
   
6. Sal, pimenta, adicione vários temperos a gosto e misture tudo bem.
   
7. A massa pronta deve ser dividida em 10 partes iguais, também coberta com filme plástico e deixada por 10 minutos em local quente.
   
8. Estendemos as peças separadas com um rolo e colocamos o recheio nelas.
   
9. Formamos brancos a partir deles e os deixamos em um local quente por cerca de 20 minutos.
   
10. Ligamos o fogão a gás ou elétrico, colocamos na panela e aquecemos. Despeje o óleo vegetal em uma panela pré-aquecida. A altura do óleo na panela deve ser de 2 a 3 cm. Fritamos os brancos de ambos os lados até dourar.
    
11. Brancos acabados podem ser dispostos em uma toalha de papel por 30 segundos para empilhar o excesso de gordura. Belyash pronto, bom apetite!
    

Dicas de dona de casa

• Em vez de carne picada, você pode usar carne picada, os brancos ficarão muito mais saborosos.
• Você também pode adicionar milho, arroz ou batatas ao recheio de belyash.
• Tradicionalmente, os brancos eram servidos com ayran ou caldo.
• Algumas donas de casa usam leite em vez de fermento.
• Adicione um pouco de caldo ou água à carne picada, para torná-la mais suculenta e saborosa, principalmente se o recheio for feito com carne de bovino.
• Corte a cebola em carne picada muito finamente, pedaços grandes não têm tempo para fritar e estragam o sabor dos brancos.
• Não polvilhe a penteadeira com farinha, é melhor untar com óleo de girassol. Durante a fritura, a farinha queima em uma panela, gera fumaça e estraga o sabor do prato.
• Encontre a temperatura ideal para fritar, cerca de 160 graus. Se o fogo estiver muito alto, o recheio e a massa permanecerão úmidos. Se a temperatura estiver muito baixa, a cal absorve muito óleo e você não pode comê-lo.

Receita de vídeo

Oferecemos-lhe para aprender mais sobre a receita no vídeo. Você pode ver com mais detalhes o processo de cozimento, ouvir comentários adicionais do autor do vídeo.

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