Belyash com carne de kefir, frita em uma panela - simples e saborosa

Utensílios e utensílios de cozinha:

• um conjunto de recipientes de diferentes profundidades;
• uma peneira;
• copo medidor;
• uma colher de sopa;
• uma colher de chá;
• saco de celofane;
• toalhas de papel;
• superfície de trabalho;
• uma frigideira;
• fogão.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

A massa

1. Despeje 250 ml de kefir a 3,2% em um recipiente de profundidade média e despeje 1 colher de chá. refrigerante. Misture e deixe por 15 minutos, para que o refrigerante e o kefir entrem em uma reação química e forme bolhas de gás.
   
2. Em outro recipiente fundo, colocamos 2 ovos de galinha e adicionamos 1 colher de sopa a eles. eu açúcar, 1 colher de chá. sal e 2 colheres de sopa. eu óleo de girassol. Misture tudo para uma massa mais ou menos homogênea.
   
3. Quando o kefir começar a borbulhar ativamente, despeje a mistura de ovos e misture bem até obter uma consistência homogênea.
   
4. Peneire 3,5 a 4 xícaras de farinha de trigo na massa líquida e amasse a massa: primeiro com movimentos uniformes de baixo para cima com uma colher e depois com as mãos.
   
5. A massa pronta deve ser macia, elástica e quase grudar nas mãos. Coletamos em um pedaço, colocamos em um saco plástico e descansamos por 15 minutos.
   

Recheio

1. Pegue carne ou qualquer outra carne picada. Você pode cozinhá-lo, torcendo a carne em um moedor de carne ou batendo no liquidificador, ou pode comprá-lo pronto.
   
2. Descasque e pique finamente 2 cebolas.
   
3. Combine-os com carne, adicione 1 colher de sopa. eu 20% de creme de leite, sal e pimenta a gosto.
   
4. Em seguida, misture bem para que os ingredientes estejam saturados com especiarias.
   

Belyashi

1. Polvilhe a superfície de trabalho com um pequeno punhado de farinha, retire pequenos pedaços da massa principal, amasse com as mãos ou estenda-os para um pequeno bolo liso com 3-4 mm de espessura.
   
2. Coloque 1-2 colheres de chá. no meio e conecte as bordas, deixando um pequeno buraco no centro para a saída de vapor e umidade.
   
3. Defina o fogo médio no fogão, coloque uma frigideira sobre a qual despejamos 3-4 colheres de sopa. eu óleo vegetal. No óleo pré-aquecido, destacamos os futuros brancos com o orifício abaixado.
   
4. Frite as claras por 3-4 minutos de cada lado até que apareça uma crosta marrom dourada. No processo de formação, você pode dar a eles qualquer forma, isso não afetará o grau de fritura e o sabor da cal.
   
5. Retire as claras acabadas da panela para um prato coberto com papel toalha para permitir a drenagem do excesso de óleo. Sirva o prato com ervas frescas e qualquer molho de tomate ou branco. O sabor dos brancos vai bem com leite fermentado ou kefir, mas qualquer outra bebida serve.
   

Receita de vídeo

A receita para cal não varia em complexidade aumentada, no entanto, possui nuances nas quais você pode se confundir. Para fazer adequadamente o recheio e a massa e depois fritar com êxito os brancos, consulte o processo de cozimento do vídeo.

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