Brancos suculentos e saborosos da massa de levedura - leve ao forno

Utensílios e utensílios de cozinha: tigela funda, colher, filme plástico, toalha de prato; se houver, uma batedeira ou uma máquina de pão, uma assadeira, um forno.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Despeje 300 ml de kefir em um prato fundo e conveniente, adicione 0,5 colher de chá. refrigerante. É necessário refrigerante para que o kefir não acelere os brancos prontos. A massa também pode ser amassada no leite. Se você usá-lo, não poderá adicionar refrigerante.
   
2. Adicione uma colher de sopa de açúcar. Peneire 600 g de farinha em uma tigela separada. Adicione duas colheres de sopa de farinha à mistura de kefir.
   
3. Adicione 20 g de fermento prensado esmagado.
   
4. Misture tudo bem para obter uma massa homogênea sem grumos. Se você não tiver fermento prensado, adicione 7 g a seco. Cubra com filme plástico ou uma toalha e deixe crescer por 15 minutos.
   
5. Após esse tempo, adicione dois ovos de galinha à mistura. Se desejado, um ovo é suficiente.
   
6. Adicione 100 ml de óleo vegetal refinado, uma colher de chá de sal, misture bem. É muito conveniente misturar essa massa com um batedor.
   
7. Adicione gradualmente 500 g de farinha peneirada, amasse a massa.
   
8. Quando ficar suficientemente denso, polvilhe a superfície de trabalho com farinha, cerca de 70-100 g, espalhe a massa e amasse com as mãos por cerca de 10 minutos, até absorver toda a farinha da superfície de trabalho. Não é necessário mais farinha, deixe a massa ficar macia, grude nas mãos.
   
9. Lubrificamos a tigela com óleo vegetal, espalhámos a massa formada pela bola, cobrimos com filme plástico ou tampa e esperamos uma hora.
   
10. Durante esse período, prepararemos o recheio. Em uma tigela, espalhe 500 g de carne moída. Limpamos as três cebolas, cortamos em cubos muito pequenos ou passamos por um moedor de carne e enviamos para a carne picada. Adicione sal, pimenta a gosto, misture, o recheio está pronto.
    
11. Após esse período, polvilhe a farinha na superfície de trabalho, espalhe a massa e amasse um pouco. Dividimos em duas partes. De uma vez, enrole o torniquete, divida-o em pequenas partes iguais.
    
12. Enrolamos cada parte com um bolo achatado, no meio, colocamos meia colher de sopa de carne picada e nivelamos.
    
13. Em seguida, apertamos os lados da massa, colocando um em cima do outro. No meio, deixamos um buraco através do qual o recheio é visível, tais manipulações são realizadas com toda a massa e recheio. Como formar géis, veja a foto.
    
14. Unte uma assadeira com óleo vegetal ou cubra com papel manteiga, espalhe as claras. Cubra com uma toalha, deixe crescer por 10 minutos e, nesse momento, ligue o forno a 180 graus.
    
15. Após a prova, enviamos as claras ao forno, asse a uma temperatura de 180 graus por 30-40 minutos.
    
16. Unte os brancos acabados de cima com óleo vegetal, deixe esfriar e sirva.
    

Receita de vídeo

Se você quiser saber mais sobre o processo de cozimento de claras no forno, assista a este vídeo. Você vai descobrir como a massa acabada deve ficar. Como formar espaços em branco de brancos. O que acontece após o cozimento.

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