Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, batedeira, balança de cozinha, tigela, copo medidor, panela, colher de chá e colher de sopa.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| clara de ovo | 2 peças |
| açucar | 120 g |
| açúcar de baunilha | 3 colheres de chá |
| suco de limão | 1 colher de chá |
| agua | 40 ml |
Etapa de cozimento
- Para começar, cozinhe a calda de açúcar. Para fazer isso, despeje 120 g de açúcar em uma panela e despeje 40 ml de água nela. Coloque a panela no fogão, misture a calda e deixe ferver em fogo alto. Quando a calda ferver, cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo médio.
- Você pode verificar a prontidão do xarope colocando uma pequena quantidade em água fria. Se formar caramelo macio, o xarope está pronto. Além disso, se um fio de caramelo leve pegar uma colher, o xarope é fervido. Não digerir o xarope até ficar marrom, caso contrário, ele será amargo e estragará todo o creme.
- De dois ovos, separe as claras das gemas em uma tigela. Você não precisará de gemas. Esquilos coloque em uma tigela da batedeira e adicione 3 colheres de chá. açúcar de baunilha e uma colher de chá de suco de limão.
- Em velocidade baixa, bata todos os ingredientes com uma batedeira por 2 minutos e depois bata a massa na velocidade mais alta da batedeira. Como resultado, você obtém uma massa espessa.
- Na potência máxima do misturador, bata a massa de proteínas e, lentamente, com um fluxo fino, despeje a calda na tigela do misturador. Devido ao xarope quente, as proteínas aumentam de volume, enquanto batem a massa por cerca de 5 minutos, até esfriar.
- O creme final é muito espesso e estável, ligeiramente fundido com madrepérola.
O creme de proteínas pode ser usado para preparar doces e profiteroles, lubrificar várias panquecas e panquecas. É muito bom decorar bolos com creme protéico, formando formas diferentes, flores e adicionando corantes alimentares, porque é muito fácil trabalhar com esse creme. Ou talvez você só queira comer como sobremesa. Como sua alma deseja, disponha deste delicioso deleite.
Receita de vídeo
Como preparar xarope de açúcar e verificar se está pronto, além de preparar um delicado creme protéico, você pode ver mais detalhes no vídeo.