Utensílios e utensílios de cozinha
- fogão ou fogão;
- panela
- panelas de alta temperatura;
- um misturador;
- copo medidor ou balança de cozinha;
- uma colher de sopa.
Os ingredientes
- Ovos de galinha (apenas proteínas) - 3 unid.
- Açúcar - 120 g
Etapa de cozimento
- Com muito cuidado, separe a proteína da gema dos ovos de galinha. Para o creme, você precisa de 3 proteínas.
- Puxe a água para uma panela e deixe ferver. Em um prato resistente ao calor, misture proteínas e 120 gramas de açúcar.
- Coloque as proteínas com açúcar em banho-maria para que a louça não toque na água. Verifique se o fogo é médio. Bata os brancos com uma batedeira na velocidade mínima.
- Bata o creme por 8-10 minutos. É necessário aquecer o creme a cerca de 60 graus.
- Depois disso, remova os esquilos do banho-maria, continuando a bater por mais 3-4 minutos e espere esfriar completamente. O creme está pronto! Bom apetite!
Receita de vídeo
Antes de preparar o creme de proteína, confira esta pequena receita em vídeo. Isso o ajudará a entender melhor qual deve ser a consistência do merengue suíço e a entender com mais detalhes todas as etapas de sua criação.
Agora você sabe como fazer o creme de proteína de creme. Como você pode ver, este é um dos cremes mais fáceis para decorar sobremesas. Caros leitores, você tentou repetir esta receita em sua cozinha? Compartilhe suas impressões sobre a preparação de merengues nos comentários abaixo. Se você tem dicas que podem melhorar a receita, deixe-as lá.