Utensílios e utensílios de cozinha: balanças de cozinha, copo medidor, chá e colheres de sopa, tábua, faca, tigelas, toalhas de papel, saco plástico, frigideira com tampa, espátula.
Os ingredientes
| Fígado bovino | 0,5 kg |
| Bow | 1-2 pcs. |
| Creme de leite | 150-200 g |
| Mostarda | 1 colher de chá |
| Óleo vegetal | 100 ml |
| Sal | 0,5 colher de chá |
| Pimenta preta moída | provar |
| Farinha | 2-3 colheres de sopa. eu |
Etapa de cozimento
- O fígado bovino com peso de 0,5 kg é limpo do filme e dos vasos sanguíneos. Corte em cubos pequenos. Para tornar mais conveniente o corte, você pode pré-congelar um pouco. Se o tempo permitir, é recomendável encher o fígado com leite ou água por 2 horas.
- Cortamos 1-2 cebolas em meias argolas.
- Retiramos o excesso de líquido do fígado, por isso o molhámos com toalhas de papel. Em um saco plástico, despeje 2-3 colheres de sopa. eu farinha. Nós espalhamos o fígado preparado lá e enrolamos em farinha, agitando vigorosamente. Nós removemos o excesso de farinha.
- Aqueça cerca de 50 ml de óleo vegetal em uma panela.
- Nós espalhamos o fígado na manteiga, frite por 10 minutos em fogo médio. Mudamos o fígado para uma tigela.
- Adicione 50 ml de óleo vegetal à panela e espalhe a cebola. Frite até ficar macio - 5-8 minutos.
- Volte o fígado para a panela, misture.
- Adicione creme azedo de qualquer teor de gordura na quantidade de 150-200 g e adicione 1 colher de chá. mostarda.
- Sal - meia colher de chá de sal é suficiente. Pimenta a gosto. Misture. Guisado sob a tampa em fogo baixo por 5 minutos. Cerca de 10 minutos após desligar o fogo, o prato deve ser infundido sob a tampa.
Dicas úteis
- Você pode servir estrogonofe do fígado com qualquer acompanhamento - cereais, batatas, macarrão.
- Você pode adicionar cenouras e / ou pimentão à assadeira.
- Os amantes de tomate podem adicionar um pouco de pasta de tomate ao creme de leite.
- Para provar, você pode adicionar um pouco de açúcar ao fígado - literalmente meia colher de sopa.
- Se o creme azedo for muito espesso - é recomendável diluí-lo com água.
- O fígado pode ser tomado de frango, peru e assim por diante.
- Acontece que o estrogonofe de carne muito saboroso do fígado com a adição de cogumelos.
Receita de vídeo
O vídeo mostra um processo simples e rápido de preparar um prato gourmet - o estrogonofe mais delicioso do fígado bovino.
Convidamos você, queridos chefs, a compartilhar suas impressões sobre a receita proposta. Escreva se você cozinha estrogonofe de acordo com esta receita ou usa suas próprias práticas recomendadas?