Utensílios e utensílios de cozinha:
- fogão de cozinha;
- balanças;
- uma frigideira (2 unid.);
- espátula (silicone ou madeira);
- uma faca;
- tábua de cortar;
- colher de chá e colher de sopa;
- pratos para ingredientes;
- toalhas de papel;
- Talheres para servir.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Fígado bovino | 400 g |
| Creme de leite com qualquer teor de gordura | 150 g |
| Leite | 2-3 colheres de sopa. eu |
| Pasta de tomate | 2 colheres de sopa. eu |
| Óleo vegetal | 2 colheres de sopa. eu |
| Sal, pimenta do reino | provar |
Etapa de cozimento
- Para tornar o processo de cozimento o mais confortável possível, é aconselhável preparar. Enxágue o fígado bovino (400 g) em água, seque com uma toalha de papel, remova estrias ou muco, se necessário, e corte em fatias pequenas. É importante que as fatias sejam finas. E também prepare com antecedência a quantidade necessária dos ingredientes restantes.
- Em uma tigela pequena, misture a pasta de tomate (2 colheres de sopa. L.) e o creme de leite (150 g).
- Para o processo adicional, você precisará de 2 panelas, que devem ser incendiadas e aquecidas. Coloque uma mistura de creme de leite e pasta de tomate em uma panela, despeje o leite (2-3 colheres de sopa). Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo até obter uma massa espessa.
- Adicione o óleo vegetal (2 colheres de sopa). Em outra panela, coloque o fígado em fatias e frite por 5-7 minutos. Nesta fase, você não deve salgar o fígado, caso contrário ele perderá sua suavidade.
- Coloque o molho em uma panela com fígado, adicione sal, pimenta a gosto e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo sempre os alimentos.
Fígado - o produto é muito macio e, se deixado na panela após o cozimento, o fígado continuará a cozer e, como resultado, o prato pode não ser tão macio e suculento. Por esse motivo, recomenda-se transferir imediatamente o prato acabado para pratos comuns.
Métodos de cozinhar e servir
Apesar do tradicional estrogonofe de carne de bovino, essa interpretação foi bem-sucedida, para que você possa tentar com segurança fazer um prato russo dessa maneira. Existem muitas receitas para preparar essa refeição, você pode adicionar cebolas, cenouras, diversas especiarias, ervas e até farinha para engrossar.
E serve para qualquer prato: purê de batatas, arroz cozido, trigo sarraceno ou qualquer outro mingau. Para tornar o prato acabado ainda mais atraente e aromático, ao servir, você pode polvilhar por cima ervas frescas picadas.
Receita de vídeo
Trazemos à sua atenção instruções detalhadas sobre como preparar estrogonofe delicioso do fígado com creme de leite, de forma que ele se torne macio e suculento.