Strogonoff de carne de peru macio e suculento com cogumelos 🥩

Utensílios e utensílios de cozinha:

• fogão;
• panela (pequeno diâmetro);
• uma frigideira;
• uma faca;
• tábua de cortar;
• espátula de cozinha;
• balanças de cozinha;
• copo medidor;
• uma colher;
• colher com fenda de metal.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Para começar, lave os cogumelos e descasque-os, se necessário. Descasque e lave as cebolas em água corrente. Lave a pimenta, não há necessidade de obter as sementes. Lave o ovo em água corrente, você pode até desinfetá-lo colocando-o em uma solução de refrigerante por alguns minutos. Enxágüe e escorra a carne. Meça todos os outros produtos e coloque-os lado a lado. Agora corte a carne em pratos muito finos. O truque principal está precisamente na sutileza do corte. As peças devem literalmente brilhar. Se você a cortar demais, nenhuma marinada ajudará e o peru ficará seco. Há um segredo para esse corte - a carne deve ser levemente congelada; o corte será muito simples.
   
2. Coloque a carne em uma tigela e adicione uma mistura de pimentas a gosto. A mistura pode ser substituída por pimenta preta moída ou branca comum.
   
3. Mexa e despeje 1,5 colher de sopa. eu molho de soja. Devido ao fato de o molho ser bastante salgado, separadamente é necessário adicioná-lo com muito cuidado (para não saltar demais).
   
4. Despeje 1 clara de ovo na carne. Misture bem e deixe a carne marinar por alguns minutos enquanto cozinha outros legumes (5-6 minutos).
   
5. Corte a cebola grosseiramente em fatias. Cogumelos, dependendo do tamanho, cortados em quartos ou mais partes. Pimenta cortada em rodelas finas diretamente com as sementes. Para um prato pouco picante, você precisará de 1/3 do grão de pimenta; se preferir, pode cortar pelo menos o todo.
   
6. Coloque uma panela no fogão, na qual despeje 0,5 litros de óleo (talvez mais - depende do tamanho da panela) e uma frigideira. No último, adicione duas colheres de óleo vegetal.
   
7. Coloque os cogumelos e as cebolas em uma panela e frite em fogo médio até que os cogumelos estejam prontos - eles devem dourar. Você pode adicionar um pouco de sal.
   
8. Despeje 2 colheres de sopa na Turquia. eu amido (antes de espalhar em uma panela). Misture bem. O amido interagirá com a proteína e formará uma película fina na superfície da carne. Quando você frita, os sucos internos não saem do peru.
   
9. Espalhe a Turquia algumas fatias em óleo fervente em uma panela e frite por não mais que 20 a 30 segundos. Ao dobrar, dobre separadamente. Penhorar um novo lote, e assim por diante até o final.
   
10. Coloque o peru frito nos cogumelos, adicione o pimentão e um pouco de sal.
    
11. Reduza o fogo ao mínimo e despeje o creme. Uma receita usa 10% de creme, mas você pode tomar com qualquer teor de gordura. Mexa e cozinhe por alguns minutos. O creme deve evaporar um pouco e engrossar (reagindo com amido).
    
12. Retire a panela do fogo e transfira o strogonoff de peru com molho cremoso de cogumelos para um prato grande. Decore com algo verde, se desejar - salsa, endro, coentro, etc.Sua carne está pronta! Bom apetite!
    

Receita de vídeo

Certifique-se de assistir a um vídeo de cozinhar carne de peru em molho cremoso. Você verá o quão simples é este prato, a rapidez com que cozinha e aprenderá muitos segredos da conservação de proteínas em qualquer carne, o que, obviamente, será útil para você no futuro. Tenha uma bela vista!

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