Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, panela antiaderente com tampa, saco plástico, faca, tábua, espátula de madeira, balança de cozinha.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Carne fresca | 600-700 g |
| Cebolas | 2 peças |
| Sal | provar |
| Pimenta preta moída | provar |
| Coentro | provar |
| Creme de leite 20% | 70 g |
| Farinha de trigo | 30 g |
| Óleo vegetal | 30 g |
Etapa de cozimento
- Lave bem 600-700 gramas de carne e corte em tiras ao longo de um pedaço. Recomenda-se a utilização de peças de carcaça macia para facilitar o corte.
- Adicione a carne picada a gosto. Adicione a pimenta preta e o coentro a gosto e misture bem.
- Limpamos e lavamos duas cebolas. Corte-os em meias argolas.
- Colocamos a panela antiaderente no fogão e aquecemos bem.
- Despeje 30 gramas de óleo vegetal na panela e espere que aqueça.
- Coloque a cebola picada no óleo aquecido e frite por dois a três minutos.
- Despeje 30 gramas de farinha de trigo em um saco plástico, coloque a carne picada e misture. Assim, pão a carne na farinha.
- Despeje a carne na farinha em uma panela e frite por cerca de dez minutos. Inicialmente, frite em fogo alto e reduza para médio para formar uma crosta.
- Adicione 70 gramas de creme azedo a 20% à panela e espalhe a carne por cima. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe por 15 minutos.
- Após 15 minutos, se necessário, adicione um pouco mais e tempere com pimenta.
- Cozinhamos o prato por mais 5-7 minutos e desligamos o fogão.
- Arrume em pratos e sirva com um prato.
Métodos de decoração e opções de servir
- Servir estrogonofe é recomendado quente. Quando a carne esfria, o molho de creme de leite pode delaminar.
- Este prato é geralmente servido com um prato lateral. Pode ser arroz cozido ou trigo sarraceno.
- Além disso, batatas fritas ou cozidas são perfeitas para a carne.
- Se você quiser tornar sua refeição mais saudável, sirva legumes cozidos, cozidos ou cozidos no vapor com carne.
- Às vezes, cenouras e outros vegetais são adicionados ao estrogonofe de carne, mas a receita clássica não implica isso.
- Se sua carne é dura, antes de adicioná-la à panela, você precisa bater um pouco. Então será mais suave.
- Apesar de o molho já estar neste prato, ele pode ser melhorado. Um molho ruim pode estragar todo o prato, e um bom vai salvá-lo, tornando-o mais suculento e macio. Portanto, sinta-se à vontade para adicionar creme, maionese, alho, cogumelos, vinho, molho de soja ou teriyaki.
Receita de vídeo
Para preparar corretamente o estrogonofe de carne clássico, assista a esta receita em vídeo. Ele irá ajudá-lo a entender todas as nuances deste prato. Você pode agradar seus entes queridos com um jantar delicioso e gratificante, sem gastar muito tempo e dinheiro com isso.
Strogonoff de carne é um prato bastante famoso e antigo. Na versão clássica, a carne é usada para isso. Embora muitos amantes desse prato com frequência se afastem dos clássicos, usem outras variedades de carne e até o fígado. O principal é que o estrogonofe da carne sempre acaba sendo saboroso e gratificante. Só é importante aderir às regras básicas de preparação. Você cozinha esse prato para seus entes queridos? Que tipo de carne você usa? Gostou desta receita? Escreva nos comentários sobre sua experiência e impressões!
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Boa leitura!