Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, balança de cozinha, panela antiaderente com tampa, espátula de madeira, faca, tábua de cortar, filme plástico, martelo de cozinha.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Carne | 700 g |
| Cebolas | 1 pc |
| Creme de leite | 200 g |
| Pasta de tomate | 30 g |
| Farinha de trigo | 15 g |
| Óleo vegetal | 30 g |
| Manteiga | 30 g |
| Sal | provar |
| Pimenta preta moída | provar |
| Salsa fresca | provar |
| Folha de louro | 2 folhas |
Etapa de cozimento
- Corte 700 gramas de carne em pratos.
- Coloque cada prato sobre uma tábua, cubra com filme plástico e bata levemente com um martelo de cozinha.
- Quando toda a carne estiver batida, corte-a em tiras finas.
- Limpamos, lavamos e cortamos uma cebola ao meio.
- Colocamos uma panela antiaderente no fogão e despejamos 30 gramas de óleo vegetal e 30 gramas de manteiga.
- Quando o óleo estiver aquecido, coloque a carne picada em uma panela. Frite a carne por 5-7 minutos em fogo alto.
- Na carne frita, adicione sal, pimenta do reino a gosto.
- Colocamos cebolas picadas e 15 gramas de farinha de trigo na panela.
- Misture todos os ingredientes e frite por 3-4 minutos, até a cebola ficar transparente.
- Adicione duas folhas de louro, 200 gramas de creme de leite e 30 gramas de pasta de tomate na panela. Misture bem, tampe e cozinhe por 10 minutos.
- Lave, seque e pique finamente o endro fresco a gosto. Quando a carne estiver pronta, adicione verduras picadas, misture, arrume em pratos e sirva.
Métodos de decoração e opções de servir
- Recomenda-se usar filé de carne em vez de carne no osso. A melhor opção seria um filé ou uma borda fina.
- Certifique-se de cortar a carne através das fibras, caso contrário, após o cozimento do prato, será muito difícil.
- Anteriormente, a carne de Stroganov era servida apenas com arroz cozido. Mas muitos acreditam que o purê de batatas, tomates frescos e saladas de legumes podem ser o prato ideal para um prato clássico.
- Mas também esse prato de carne pode ser harmoniosamente combinado com batatas fritas, macarrão de ovos e macarrão sem molho em uma panela ou frito.
- Recomenda-se que o strogonoff de carne esteja extremamente quente e o acompanhamento deve ser o mesmo.
- Especialistas em culinária desaconselham o aquecimento do estrogonofe de carne. Caso contrário, o creme de leite no molho se decomporá em camadas e o sabor do prato se deteriorará.
Receita de vídeo
Este vídeo será muito útil para quem deseja aprender a cozinhar corretamente o estrogonofe. Este prato vai agradar a adultos e crianças. Afinal, a carne é muito macia e suculenta.
Strogonoff de carne é um prato russo muito popular. Consiste em pedaços de carne picada, ensopados em molho de creme de leite quente. A versão clássica do estrogonofe de carne bovina é um prato incrivelmente saboroso que sairá dos pratos em questão de minutos. A receita sugerida neste artigo é muito simples e rápida. Você já cozinhou este prato? Qual carne você prefere? Tente cozinhar de acordo com esta receita e conte-nos sobre suas impressões nos comentários!