Utensílios e utensílios de cozinha:
- fogão ou fogão;
- capacidade profunda;
- bata;
- skimmer;
- toalha de cozinha têxtil;
- panela de litro;
- toalha de papel de cozinha;
- uma faca;
- o prato.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Ovos de galinha | 4 pc |
| Açúcar granulado | 1 colher de sopa. eu |
| Sal | 1 pitada |
| Leite | 55 ml |
| Levedura seca | 2 g |
| Manteiga | 12 g |
| Farinha | 430 g + 1-2 colheres de chá |
| Óleo de girassol | 200 ml |
Etapa de cozimento
A massa
- Em um recipiente fundo, quebre 4 ovos de galinha, adicione 1 colher de sopa. eu açúcar, 1 pitada de sal, 55 ml de leite, 2 g de fermento, 12 g de manteiga derretida em banho de vapor.
- Mexa bem com um batedor até ficar homogêneo.
- Adicione cerca de 1/3 de parte de 430 g de farinha à massa resultante e misture com um batedor; em seguida, adicione mais 1/3 de parte da farinha e mexa, substituindo o batedor por uma espátula. Despeje o restante da farinha e amasse a massa com as mãos até que ela fique macia e elástica.
- Colocamos em um recipiente fundo, cubramos com uma toalha de cozinha de pano e deixamos descansar por 15-20 minutos.
Baursaki
- Depois de 15 a 20 minutos, tiramos a massa do recipiente, a colocamos na superfície de trabalho e amassamos. Formamos uma salsicha grossa a partir da massa, usando uma faca, dividimos em 8 partes aproximadamente iguais e polvilhe um pouco de 1-2 colheres de chá por cima. farinha.
- Pegamos um pedaço de massa e enrolamos entre palmas longas em salsichas longas com um diâmetro de cerca de 1,5 cm e fazemos o mesmo com outros pedaços de massa.
- Cortamos cada lingüiça longa em pedaços com cerca de 1 cm de largura.
- Despeje 200 ml de óleo de girassol em uma panela de litro e leve ao fogo médio até que o óleo aqueça. Quando o óleo estiver quente, mergulhe uma porção de massa picada nele. Os pedaços de massa frita começarão imediatamente a aumentar, por isso não jogue muitos pedaços de uma só vez.
- Fritamos o baursaki por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente para que fiquem uniformemente fritos por todos os lados.
- Quando a primeira parte da massa ficou marrom dourada por todos os lados, removemos o baursaki preparado com uma escumadeira do óleo e colocamos em uma toalha de papel de cozinha para absorver o excesso de gordura. Depois, em porções, frite de maneira semelhante toda a massa fatiada.
- Coloque as baursaks preparadas em um prato, se desejar, polvilhe o açúcar em pó por cima e sirva.
Importante! Para adicionar um pouco de notas cítricas a este prato de sobremesa, você precisa adicionar um pouco de raspas de laranja ou limão picadas à massa. Além disso, o açúcar de baunilha é usado como aromatizante.
Receita de vídeo
Para descobrir como cortar salsichas da massa, em que tom os baursaki são fritos em óleo ou para ver um prato pronto para comparação, vale a pena assistir à receita em vídeo.
Apesar de sua simplicidade, este prato tradicional do Tártaro sempre decora mesas para as festas. A vantagem de sua preparação é que a massa não precisa ficar quente por muito tempo para subir, de modo que o cozimento não leva muito tempo. Você já tentou fazer baursaki em casa com esta receita? Quais alimentos você usou para fazer a massa? O que você adiciona para tornar o aroma e o sabor do prato mais intensos? Compartilhe sua experiência culinária nos comentários com outros leitores.