Receita de bolo de banana delicada e deliciosa com foto

Utensílios e utensílios de cozinha:

• taças / panelas de vidro ou esmalte de 1,5-2 litros para bater ingredientes - 2 unid .;
• liquidificador com um batedor - 1 pc .;
• espátula de silicone ou madeira - 1 unid .;
• um copo de 200 g - 1 pc .;
• colher de chá - 1 pc .;
• garfo - 1 pc .;
• colher de sopa - 1 pc .;
• placa de corte - 1 pc .;
• faca de cozinha - 1 pc .;
• faca de pão - 1 unid .;
• uma tigela ou copo 150-200 g - 1 pc .;
• assadeira dobrável para dia. 22-23 cm - 1 pc .;
• panela para banho de vapor (pequena, com base na disponibilidade) - 2 peças .;
• diâmetro do prato. 25-30 cm - 1 pc .;
• um forno;
• um microondas;
• pergaminho cortado no diâmetro interno do formulário;
• pratos de sobremesa para servir.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Massa para cozinhar

1. De 5 ovos, separe as claras das gemas em duas tigelas ou frigideiras diferentes.
   
2. Bata as claras com um batedor até formar uma espuma estável.
   
3. Adicione 1 pitada de sal e bata com um liquidificador por mais 4-6 segundos.
   
4. Despeje 75 g de açúcar na proteína ao mesmo tempo, mexendo com um liquidificador até um estado semi-líquido.
   
5. Bata as gemas com um liquidificador até que a cor e o estado macio fiquem claros.
   
6. Despeje 75 g de açúcar nas gemas em pedaços, levando o liquidificador ao estado de espuma e dissolvendo o açúcar.
   
7. As proteínas batidas são adicionadas às gemas e misturadas com uma espátula em uma direção até obter uma massa homogênea.
   
8. Adicione 100 g de farinha à massa resultante, misture lenta e cuidadosamente a mistura em uma direção.
   
9. Colocamos a mistura pronta com uma espátula em um recipiente com os restos de proteína batida, adicionamos 80 g de farinha e misturamos da mesma maneira que no parágrafo anterior a um estado de massa homogênea. Nós interferimos por não mais que 20 a 30 segundos, caso contrário, o biscoito ficará muito denso.
   
10. Deixamos a massa pronta para respirar por 5-7 minutos. até formar bolhas na superfície.
    
11. Pré-aqueça o forno a 180-190 graus. Após a formação de bolhas, colocamos o pergaminho cortado no fundo da forma e espalhámos a massa com uma espátula. Nivele uniformemente e leve ao forno por 25-35 minutos. Os primeiros 20-25 minutos Não abra o forno, caso contrário o biscoito irá assentar. Verificamos a prontidão com um palito de dente, bem como com a presença de uma crosta marrom. Quando o biscoito estiver pronto, tiramos do forno para esfriar. Outra opção é deixar o forno repousar por 5-7 minutos e, em seguida, abrir levemente o forno até esfriar.
    

Recheio de cozinha

1. Retiramos a manteiga da geladeira para aquecer até amolecer.
   
2. Em uma tigela ou copo, despeje 6-8 colheres de sopa. eu água fervida. Corte o limão e esprema o suco na água.
   
3. Adicione o açúcar 6-7 colher de chá à mistura. (40 g), misture com uma colher, coloque um pouco de calor no microondas para melhor dissolução do açúcar. No futuro, isso servirá de impregnação para bolos.
   
4. Limpamos e cortamos 2-3 peças. anéis de banana com 1 cm de espessura e 1-2 peças. corte a banana longitudinalmente em 4 partes, corte em fatias com 0,5 cm de espessura.
   
5. Despeje 300 g de leite condensado em uma panela ou tigela de 1,5-2 l, adicione 200 g de manteiga macia, amasse com um garfo e misture a manteiga com leite condensado até ficar homogêneo.
   
6. Bananas finamente picadas são enviadas para uma mistura de leite condensado e manteiga. Misture a mistura com uma colher de sopa.
   

Creme de cozinha

1. Despeje a água da torneira na panela maior para o banho a vapor, para que o fundo da panela menor não entre em contato com a água após a instalação no banho.
   
2. Despeje o cacau em uma panela menor, adicione açúcar 75-100 g (3-4 colheres de sopa) e despeje 40 g de leite. Misture com uma espátula, coloque em fogo médio.
   
3. No processo de ebulição de um banho de vapor, o cacau fermenta, o processo leva cerca de 10 minutos. Mexa a mistura periodicamente com uma espátula. Adicione 15 g de manteiga ao cacau, misture com uma espátula até dissolver e retire a panela.
   

Nós fazemos um bolo

1. Retiramos o bolo do molde e esboçamos em um círculo bolos (3 unid.), Cortando uma crosta assada com uma faca de pão, depois cortamos completamente.
   
2. Rasgue a crosta do meio com os dedos em pedaços pequenos e coloque-os em uma tigela com uma mistura de leite condensado, banana e óleo.
   
3. Uma colher de sopa misture os pedaços de biscoito com a mistura. Deixe por 5-10 minutos.
   
4. Coloque o bolo de fundo no prato. A impregnação de limão e açúcar com uma colher de sopa é distribuída uniformemente nas laterais da fatia dos bolos inferiores e superiores.
   
5. Da mesma forma, aplique leite condensado de 100-150 g em ambos os bolos.
   
6. No bolo inferior, coloque os círculos de bananas, cubra a parte superior com o segundo bolo embebido para dentro.
   
7. Em cima do bolo, esticamos 1-1,5 colheres de sopa. eu creme de cacau por toda a superfície.
   
8. A camada de creme, bem como as laterais do bolo, é coberta com uma mistura de fatias de biscoito, cuidadosamente nivelada.
   
9. Aperte o bolo completamente com o creme de cacau restante. Deixe de molho por 8 horas. Bom apetite!
   

Receita de vídeo

No vídeo, você verá como preparar bolo de banana e chocolate com ingredientes simples, passo a passo, aprender mais sobre as nuances de todo o processo. Aproveite a sua visualização!

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