Utensílios e utensílios de cozinha: tigela de vidro, peneira, colher, ralador, assadeira (diâmetro 24 cm), garfo, panela, prato, empurrador, faca, panela, espátula, batedeira, liquidificador, papel manteiga, prato, forno, geladeira.
Os ingredientes
| Farinha de trigo | 200 g |
| Manteiga | 100 g |
| Açúcar | 150 g |
| O ovo | 5 unid. |
| Fermento em pó | 1 colher de chá |
| Queijo creme | 300 g |
| Gelatina | 1, 5 colheres de sopa. eu (20 g) |
| Açúcar de baunilha | 1 colher de chá |
| Creme 35% | 200 ml |
| Banana | 3 - 4 peças |
| Suco de limão | 2 colheres de sopa. eu |
| Agua | 240 ml |
Etapa de cozimento
A base para o bolo é bolo de areia
- Em uma tigela grande de vidro, misture 200 g de farinha e 1 colher de chá. fermento em pó, você pode peneirar tudo junto. Adicione 50 g de açúcar, misture.
- Em um ralador grosso, esfregamos 100 g de manteiga, depois de resfriada, ao longo do caminho, misturamos com farinha. Para tornar a manteiga mais fácil de segurar, você pode enrolá-la em farinha.
- Mão esfregue a farinha e a manteiga em migalhas. Nós fazemos um buraco no meio, quebramos 1 ovo lá. Nós explodimos o ovo, misturamos tudo.
- Amasse a massa. Amassar por muito tempo não é necessário, basta coletar a massa em um com. Preparamos o formulário (diâmetro 24 cm), cobrindo-o previamente com papel manteiga.
- Colocamos a massa pronta em uma forma, distribuí-la uniformemente no fundo. Você pode ajudar a si próprio distribuindo a massa com as costas de uma colher.
- Picamos densamente o bolo com um garfo e o enviamos à geladeira por 30 minutos ou ao freezer por 15 minutos. Ligue o forno, pré-aqueça a 200 graus. O bolo gelado é enviado ao forno por 20 minutos para assar.
Suflê de cozinha
- Despeje 1,5 colheres de sopa na panela. eu gelatina. Despeje 200 ml de água fria, misture. Deixe inchar. Assim que a gelatina inchar, dissolva-a em fogo baixo, mas não ferva. Mexa constantemente. Quando a gelatina se dissolver, retire do fogo e deixe esfriar.
- Pegue 4 bananas maduras, quebre em pedaços em um prato separado.
- Adicione a eles 2 colheres de sopa. eu suco de limão (você pode usar suco de limão fresco). Bata as bananas em purê de batatas.
- Adicione 300 g de qualquer creme de queijo. Misturamos tudo, empurramos com a ajuda de um empurrador.
- Bata com uma batedeira 200 g de creme gelado, primeiro a baixa velocidade, após o aparecimento de espuma - em geral. Bata até uma massa estável. Retire as natas batidas na geladeira.
Xarope
Despeje 100 g de açúcar em uma panela. Despeje em 40 ml de água. Colocamos a panela em fogo lento, mexendo com uma espátula, conseguimos a dissolução completa do açúcar. Deixe ferver a calda. Ferva por 2 a 3 minutos em fogo baixo.
Creme de cozinha
- Em uma tigela funda com uma batedeira, bata 4 gemas em alta velocidade até o clareamento.
- Após a massa da gema clarear, sem parar de bater, começamos a injetar delicadamente xarope de açúcar quente com uma corrente fina. Bata até engrossar e esfriar. A massa deve sair, como nos merengues. Adicione 1 colher de chá a esta massa. açúcar de baunilha. Lá, gradualmente introduzimos a massa com banana e cream cheese. Continuamos a bater em alta velocidade. Despeje a gelatina resfriada na massa final e misture em velocidade baixa. O último a introduzir chantilly gelado. Misture também com um misturador em baixas velocidades. O creme está pronto. Acabou com pequenos pedaços de banana. Se você quiser um suflê completamente liso, pique a banana com cream cheese no liquidificador.
Fazendo um bolo
- Despeje o suflê acabado na base. Mova delicadamente o bolo na geladeira durante a noite.
- O bolo congelou. Resta libertá-lo cuidadosamente do formulário. Para fazer isso, cortamos com uma faca fina e afiada na parede do molde. Retire a forma do anel. Mudamos o bolo para o prato, decoramos. Você pode cortar a banana em rodelas finas, colocá-las em círculo. Polvilhe com chocolate branco ralado.
Receita de vídeo
Este vídeo mostra uma receita de bolo de cheesecake de banana. Aqui você pode ver em que sequência um bolo de banana é preparado, quais ingredientes foram usados para prepará-lo. Como o bolo foi montado e como ficou bonito com um suflê congelado.
Temos um bolo festivo branco como a neve. E provar é muito macio, derretendo na boca. Você pode decorar o bolo de qualquer maneira aceitável para você, desde que sua imaginação seja suficiente.