Utensílios e utensílios de cozinha: tábua, faca, frigideira, espátula, saladeira, fogão, pratos, toalhas de papel, espremedor de alho.
Os ingredientes
| Os ingredientes | Quantidade |
| Berinjela | 2-3 peças. |
| Pimentão (de preferência carne vermelha) | 1-2 pcs. |
| Cebola salada (azul) | ½ peças |
| Champignon (de preferência pequeno) | 300 g |
| Alho | 2-3 dentes |
| Dill | 4-5 filiais |
| Suco de limão | 1 colher de sopa. eu |
| Óleo vegetal | 4-5 art. eu |
| Molho de Soja | 2-3 colheres de sopa. eu |
| Sal | 1 colher de chá |
| Cebolinha (para decoração) | 3-4 penas |
Etapa de cozimento
- Lave a berinjela (2-3 peças). Corte o caule e a segunda borda e corte em cubos grandes. A pele não precisa ser limpa. Dobre a berinjela picada em uma tigela, sal (cerca de 1 colher de chá de sal), misture e deixe por 20 minutos para que a amargura saia.
- Lave o pimentão (1-2 peças), descasque as sementes e os talos e corte em cubos grandes.
- Lave o endro (4-5 ramos), seque e pique muito bem.
- Corte metade de uma salada de cebola (cebola azul) em rodelas finas. Quanto mais fino, melhor.
- Descasque o alho (2-3 dentes) e passe por uma prensa. Em uma saladeira, misture a cebola cortada ao meio, adicione o alho e o endro picado.
- Despeje suco de limão (uma colher de sopa), molho de soja (2 colheres de sopa) e óleo vegetal (uma colher de sopa) nesses ingredientes, misture bem e deixe em infusão. Este é um molho para salada.
- Coloque a panela no fogão e aqueça bem. Despeje um pouco de óleo vegetal (1-2 colheres de sopa) e deixe aquecer.
- Coloque o pimentão e mexa, frite até ficar macio. Coloque a pimenta acabada em um prato coberto com papel toalha.
- Adicione um pouco de óleo vegetal à panela e frite os cogumelos previamente lavados e descascados. Se os cogumelos são pequenos, eles não precisam ser cortados. Corte cogumelos grandes em 3-4 partes. Coloque os cogumelos fritos até ficarem cozidos em um prato separado, forrado com papel toalha.
- Lave a berinjela em pé, esprema um pouco e frite até ficar macia em uma panela, adicionando óleo vegetal. Coloque a berinjela pronta em papel toalha.
- Misture os legumes resfriados em uma tigela e tempere com o molho temperado. Misture tudo suavemente com movimentos de baixo para cima.
- Deixe a salada repousar por 15 a 20 minutos e, em seguida, ela pode ser servida na mesa.
Opções para servir e decorar saladas
Coloque a verdadeira salada de berinjela com cogumelos em um prato plano e, por cima, decore as penas levemente picadas das cebolas verdes. A salada pode ser servida quente e fria como aperitivo ou acompanhamento para carnes ou aves.
Receita de vídeo
Assista ao vídeo sobre como cortar legumes e fritá-los adequadamente, preparar o molho e coletar salada.
Você aprendeu a cozinhar a mais deliciosa salada de berinjela com cogumelos. Para esta salada, pique finamente os legumes para assar. Tudo deve ser cortado em cubos grandes. Frite os legumes também precisam ser separados um do outro. Se você encontrar um pouco de sal, a salada pode ser salgada ao seu gosto. Cozinhe de acordo com a receita e escreva nos comentários se você gostou do prato.