Utensílios e utensílios de cozinha
- uma faca
- tábua de cortar
- caldeira dupla.
Os ingredientes
- Berinjela pequena - 500 g
- Flocos de pimenta - 2 colheres de sopa. eu
- Açúcar - 1 colher de sopa. eu
- Alho - 5 dentes
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu
- Cebolas - 1 un.
- Cebola verde - 1 molho
- Molho de soja - 2 colheres de sopa. eu
- Adjika georgiano ou pasta de pimenta vermelha - 2 colheres de chá.
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá.
- Sal - 1 colher de chá.
- Sementes de gergelim - 1 colher de chá.
- Óleo de gergelim refinado - 2 colheres de sopa. eu
Etapa de cozimento
- Para preparar este prato, é melhor usar berinjelas pequenas. É melhor fazer esse prato durante o seu crescimento ativo. Se de repente berinjela com amargura, então eles devem primeiro ser embebidos em água. Para fazer isso, coloque-os em uma tigela funda, encha com água e deixe por meia hora. Durante esse período, toda a amargura surgirá deles. Lavamos 500 g de berinjela, cortamos os talos. Fazemos uma incisão em forma de cruz em cada berinjela, não ao longo da extremidade, para que as berinjelas mantenham sua forma. Coloque a berinjela preparada em uma tigela funda.
- Limpamos e lavamos uma cebola, cortamos em cubos pequenos.
- Descasque 5 dentes de alho, enxágue e pique muito bem. Despeje 2 colheres de sopa na panela. eu óleo vegetal, deixe aquecer. Despeje a cebola e o alho e frite até ficar um pouco transparente.
- Neste momento, lavamos e picamos finamente um monte de cebolinha, enviamos para a panela e fritamos por 4 minutos em fogo baixo.
- Despeje a cebola frita em uma tigela funda. Adicione 2 colheres de sopa de molho de soja, 2 colheres de sopa de flocos de pimenta, misture.
- Em seguida, adicione 2 colheres de chá de pasta de pimenta vermelha ou adjika da Geórgia. Polvilhe 1 colher de sopa. eu açúcar, 1 colher de chá. sal, 0,5 colher de chá pimenta preta, 2 colheres de sopa. eu óleo de gergelim. Se não houver gergelim, você pode adicionar óleo de girassol ou azeite inodoro. Aqui nós adicionamos 1 colher de chá. sementes de gergelim e misture. Depois esfregamos cuidadosamente cada berinjela por todos os lados com esta marinada e a colocamos em um prato conveniente.
- Agora você precisa fervê-los para um casal. Para fazer isso, despeje a água em uma panela dupla, deixe ferver. Colocamos a primeira grade, colocamos um prato plano e espalhámos a berinjela em uma camada.
- Em seguida, colocamos a segunda grade, colocamos um prato plano e espalhámos a berinjela restante. Cubra e cozinhe até berinjela macia. Isso levará 15 a 20 minutos. Se você não tiver uma caldeira dupla, faça um design semelhante a partir de uma panela convencional.
- Espalhe as berinjelas preparadas em uma travessa, polvilhe com pimenta picada por cima e sirva. Berinjela coreana pode ser aperitivo frio ou quente. Você pode armazená-los por 10 a 14 dias na geladeira.
Receita de vídeo
E agora você pode assistir a um vídeo no qual cada etapa da culinária da berinjela em coreano é descrita em detalhes. Você descobrirá que tamanho de berinjela será ideal para este prato. Entenda como cortá-los. Veja o resultado final.
Berinjelas coreanas são perfeitas para os amantes de pratos coreanos picantes. Eles são preparados muito rapidamente, resultam deliciosos. Nos comentários, compartilhe suas impressões sobre o prato preparado.