Deliciosa salada de berinjela de estilo coreano

Utensílios e utensílios de cozinha: balanças de cozinha, colher, tigelas, tábua, faca, peneira, frigideira, fogão, argamassa, forma de salada 28x20 cm, película aderente.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Em 1 kg de berinjela, corte os caules e corte em círculos com uma espessura de 0,5 cm.
   
2. Colocamos berinjelas em uma tigela, sal a gosto, misture bem. Deixamos eles em pé até que deixem o suco ir - cerca de 15 a 20 minutos. Como resultado deste procedimento, a berinjela não absorverá muito óleo.
   
3. Cortamos 3 cebolas vermelhas em meias argolas (por falta de cebola roxa, você pode levar qualquer).
   
4. Coloque as cebolas em uma tigela e despeje 4 colheres de sopa. eu vinagre (opcional - arroz, maçã, vinho). Adicione 2 colheres de sopa. eu açúcar Adicione também um pouco de sal, misture tudo bem e deixe marinar.
   
5. Limpamos 3 sementes de pimentão de sementes e partições, cortamos em tiras. Para tornar a salada mais bonita, você pode usar pimentas de cores diferentes - vermelho, verde e amarelo.
   
6. Cortamos uma pimenta com as sementes na diagonal em rodelas (para quem não gosta de muito calor, essa pimenta simplesmente não pode ser usada).
   
7. Esprema cerca de 20 g de alho ao lado da faca e pique finamente. Adicione à pimenta.
   
8. Colocamos as berinjelas em uma peneira para empilhar todo o suco que se formou (não enxágüe as berinjelas).
   
9. Despeje a berinjela 4 colheres de sopa. eu azeite, misture bem.
   
10. Aquecemos a panela e fritamos as canecas de berinjela em fogo médio, sem adicionar óleo, dos dois lados. Coloque-os em um prato.
    
11. Em uma tigela com legumes, adicione a cebola em conserva e junto com a marinada. Em uma argamassa, moer 2 colheres de sopa. eu sementes de coentro e adicione aos legumes. Adicione também pimenta do reino a gosto. Sal a gosto.
    
12. Despeje 2 colheres de sopa. eu óleo de gergelim. Misture delicadamente.
    
13. Corte um monte de coentro. Coloque os círculos de berinjela em uma camada no molde no fundo.
    
14. Coloque uma camada de salada de legumes por cima. Polvilhe com coentro.
    
15. Então repita novamente - uma camada de berinjela, uma camada de salada, verduras. E mais uma vez. Um total de 3 vezes. Despeje a marinada no molde. Fechamos o formulário com filme plástico. A salada deve ser infundida na geladeira por pelo menos 2 horas, idealmente por dia.
    

Receita de vídeo

O autor do vídeo sugere assistir a todo o processo de fazer salada com berinjela em coreano - como cozinhar legumes, fritar berinjela, colocar os ingredientes em camadas.