Utensílios e utensílios de cozinha:
- Recipientes para ingredientes;
- fogão;
- uma frigideira;
- escápula;
- moedor de carne;
- uma tigela;
- uma faca;
- placa.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Berinjela | 4-5 unid. |
| Nozes | 200 g |
| Coentro | 1 cacho |
| Alho | 10 peças |
| Vinagre de vinho | 2 colheres de sopa. eu |
| Utsho sunli | 2 colheres de chá |
| Coentro | 2 colheres de chá |
| Pimentão vermelho | ½ pod |
| Açafrão | 0,5 colher de chá |
| Sal | 1 colher de chá |
| Cebolas (anéis) | provar |
Etapa de cozimento
- Corte as caudas de berinjela. Corte a berinjela em fatias de 4-5 milímetros de espessura. Salgue-os.
- Aquecemos a panela, despeje o óleo vegetal a gosto e coloque a berinjela.
- Em fogo pequeno, frite a berinjela de cada lado por 4 minutos sob a tampa.
- As nozes passam por um moedor de carne.
- Corte o coentro em pedaços grandes e também passe por um moedor de carne.
- Mandamos alho para o moedor de carne.
- Cortamos pimenta quente e enviamos para um moedor de carne.
- Retiramos as berinjelas da panela e colocamos em um prato.
- Adicione as nozes à mistura de coentro, alho e pimenta vermelha.
- Adicione sal, vinagre de vinho, coentro, açafrão e uzo suneli. Misture bem.
- Se a mistura estiver seca, adicione água fervida fria.
- Coletamos berinjela. Em cada fatia de berinjela, coloque o recheio e distribua uniformemente.
- Giramos os rolos de berinjela.
- Coloque imediatamente a forma em que o prato será servido.
- Decore berinjela com rodelas de cebola e ervas a gosto. Você pode decorar com sementes de romã.
Variações culinárias
O processo de criação desse aperitivo é rápido e fácil. Você não passará mais de 40 minutos para fazer este lanche suculento e saboroso. É melhor cozinhar um lanche por dia antes de servir. Por exemplo, se você estiver planejando um banquete ou uma festa para amanhã, faça um lanche à noite e sirva no dia seguinte. Assim, o lanche na geladeira ficará ainda mais saboroso quando todos os ingredientes forem combinados.
Tradicionalmente, o aperitivo é servido com rodelas de cebola e sementes de romã, mas você pode experimentar como quiser. Por exemplo, você pode assar berinjela no forno com queijo. Mas, para que esse empreendimento seja bem-sucedido, não frite as berinjelas até que estejam cozidas em uma panela, mas apenas frite levemente nos dois lados. Coloque este aperitivo em uma assadeira, polvilhe com bastante queijo e leve ao forno por 10-15 minutos.
Receita de vídeo
Assista a este vídeo para aprender a cozinhar berinjela em georgiano. Esta receita vai agradar os amantes de petiscos georgianos incomuns. Tenha uma bela vista!