Uma deliciosa receita de noções básicas de peru em uma panela em casa 🍲

Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, duas panelas, tábua, faca, tigela.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Pegue um filete de peru no valor de um quilograma; em uma tábua de corte, cortamos em pratos com 4-5 cm de comprimento e pelo menos um centímetro de espessura.
   
2. Em seguida, descasque um quilograma de batata, descasque em água corrente e corte em tiras grandes. Retiramos uma casca grande de cebola da casca, lave-a com uma torneira e corte-a em quatro em uma tábua.
   
3. Descasque uma cenoura grande, descasque-a com a minha água fria e corte-a em tiras. Também cortamos em tiras dois picles médios na superfície de trabalho.
   
4. Colocamos uma frigideira no fogão, despeje 50 ml de óleo vegetal, opcionalmente adicione 20-30 gramas de manteiga, aqueça as gorduras até que apareça uma névoa leve.
   
5. Quando aparecer, coloque os pedaços fatiados de peru em uma panela em uma camada. Frite-os em fogo alto, não reduza por 5-7 minutos. A carne deve adquirir uma crosta dourada nos dois lados.
   
6. Tiramos a carne da panela em um recipiente separado e a removemos por um tempo para o lado. E em uma panela quente, coloque as cebolas picadas e frite por 5-6 minutos até ficarem macias. Polvilhe a cebola com uma ou duas pitadas de açúcar por cima e misture de tempos em tempos para que não queime. Uma leve crosta de caramelo deve aparecer na superfície desse ingrediente. Quando a cebola estiver dourada, adicione as cenouras cortadas em tiras na panela.
   
7. Frite o produto por cinco a seis minutos, depois adicione duas a três pitadas de farinha de trigo, misture os componentes e frite por mais um ou dois minutos.
   
8. Agora coloque duas ou três colheres de sopa de pasta de tomate em uma panela, mexa, mantenha no fogo por dois ou três minutos, mexendo sempre.
   
9. Em seguida, despejamos de 500 a 600 ml de qualquer caldo, como frango, na panela. Se não houver caldo, você pode substituí-lo por água. Mexa a mistura em uma panela, deixe ferver. Durante a fervura, adicione temperos à panela: uma ou duas pitadas de pimenta vermelha, meia colher de chá de colorau, uma colher de chá de lúpulo-suneli. Escolha outras especiarias, as que você preferir.
   
10. Depois disso, coloque na panela os pedaços fritos de carne de peru, misture e leve para ferver. Depois de um minuto, adicione picles picados à carne. Mexa novamente, cubra bem a panela com uma tampa e deixe cozinhar por 20 a 25 minutos em fogo baixo.
    
11. Enquanto a carne está sendo cozida, colocamos outra panela no fogo, despejamos 100 ml de óleo vegetal e esquentamos. Quando a fumaça é notada, enviamos batatas cortadas em tiras grandes para a panela. Frite até ficar cozido.
    
12. Levou 20 minutos depois que o básico começou a ferver. Abra a tampa da panela, adicione as batatas fritas à carne e legumes, misture o básico, deixe os produtos cozinhar por mais 5-7 minutos.
    
13. Enquanto o básico ainda estiver sendo preparado, descasque 5-6 dentes de alho, descasque com água fria, corte muito bem em uma tábua e envie para a panela. Em seguida, adicione metade de um monte de salsa picada anteriormente ou quaisquer outros vegetais. Deixe ferver por 1-2 minutos, desligue o fogo.
    
14. Abra a tampa, adicione os verdes restantes, podemos servir o prato para o jantar.
    

Receita de vídeo

Este vídeo permitirá que você aprenda melhor a tecnologia de preparação de vegetais para a preparação do básico em casa. Você verá o processo completo de cozimento, obterá uma lista dos componentes necessários.