Como aprender a cozinhar deliciosos donuts americanos em uma receita passo a passo 🍩

Utensílios e utensílios de cozinha: fogão (placa), assadeira, panela, balança de cozinha ou copo medidor, recipiente para bater com misturador, batedeira, panela com capacidade de 1-1,5 l, peneira para peneirar farinha, frigideira, frigideira, escumadeira, espátula de madeira ou silicone, silicone tapete para enrolar massa, uma colher de sopa, uma colher de chá, uma faca, um entalhe para massa, papel manteiga, toalhas de papel, uma panela de barro / microondas - opcional.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Para que a massa caiba bem, todos os ingredientes para sua preparação devem estar quentes, pelo menos à temperatura ambiente, por isso é melhor removê-los da geladeira com antecedência. Aqueça levemente (no microondas ou no fogão) 250 ml de leite com o maior teor de gordura. Derreta (não superaqueça!) 90 g de manteiga ou margarina (a manteiga é preferível). O leite e a manteiga não devem estar quentes, nem mais quentes que 38-40 ° C; caso contrário, o fermento deixará de funcionar e a massa não aumentará. Despeje o leite morno e a manteiga derretida na tigela da batedeira. Em seguida, apresentamos 2 ovos - é melhor deixá-los sair primeiro em um copo e só depois enviá-los para outros produtos.
   
2. Adicione vanilina na ponta da faca. Você pode tomar açúcar de baunilha (1 saqueta) ou extrato de baunilha (de acordo com as instruções da embalagem). Em seguida, despeje os ingredientes secos: 14 g de fermento seco, 60 g de açúcar, uma pitada de sal. Adicione 640 g de farinha peneirada (de preferência várias vezes). Em uma batedeira ou batedeira estacionária, amasse a massa por 5-8 minutos, começando na velocidade mínima e aumentando gradualmente a velocidade. Se você tiver uma batedeira, adicione primeiro metade da farinha peneirada e misture bem em baixas velocidades. Em seguida, adicione a farinha restante e continue a amassar primeiro com uma colher (espátula) e depois manualmente sobre a mesa. Demora cerca de 15 minutos. A massa pronta não deve grudar nas mãos, mas deve ser flexível e macia.
   
3. Deixamos a massa se aproximar em um local quente, cobrindo com uma toalha ou filme por cerca de 1 hora. Uma massa mais rápida aumenta em um fogão lento, contribuindo para o aquecimento uniforme sem alterações de temperatura. Para fazer isso, unte o fundo da tigela com várias manteiga ou óleo vegetal, coloque a massa e selecione uma temperatura de 35 ° C e um tempo de 30 a 40 minutos no menu.
   
4. Colocamos a massa sobre a mesa, polvilhada com farinha. Se você tem um tapete de silicone, a farinha não é necessária. Esmagamos a massa e enrolamos em uma camada de aproximadamente 1 cm de espessura.
   
5. Cortamos rosquinhas de uma forma especial. Se não houver tal forma, os meios improvisados ​​são adequados: anéis de cozinha, copos ou xícaras com 6-9 cm de diâmetro e o meio pode ser cortado com um pequeno molde - uma pilha, uma tampa etc.
   
6. Cobrimos a assadeira com pergaminho e, cuidadosamente, usando a espátula de madeira, transferimos os anéis cortados para ela. Enviamos para a prova em um local quente por 30 a 40 minutos.
   
7. Em uma frigideira funda, aqueça 250-300 ml de óleo vegetal e reduza o fogo para médio. É importante não superaquecer o óleo, caso contrário os donuts ficarão muito fritos por cima, mas permanecerão úmidos por dentro. Abaixe cuidadosamente os donuts no óleo quente e frite até dourar dos dois lados.
   
8. Tiramos uma escumadeira em um prato forrado em 3-4 camadas com papel toalha, deixe esfriar completamente.
   
9. Vamos fazer cobertura de chocolate para derramar os donuts prontos. Para fazer isso, quebre uma barra de chocolate (preto e / ou leite) em pedaços, despeje 2-3 colheres de sopa. eu creme muito quente com o maior teor de gordura e mexa com uma colher até o chocolate derreter.
   
10. Você pode pegar chocolate branco, derreter da mesma maneira e depois tingir com cores diferentes com cores de alimentos. Os corantes de açúcar são primeiro dissolvidos em uma pequena quantidade de água fria (1/4 de colher de chá), depois adicionados ao chocolate derretido e bem misturados. O principal é não derramar corantes de açúcar diretamente no chocolate (creme), caso contrário, uma cor uniforme não funcionará. Os corantes em gel são mais fáceis: basta soltar uma gota no chocolate (creme) e misture bem para obter a cor desejada.
    
11. Você pode fazer vários tipos de cobertura de chocolate ao mesmo tempo e decorar rosquinhas combinando cores.
    
12. Mergulhe os donuts resfriados em gelo e polvilhe com granulado pronto. Bom apetite!
    

Receita de vídeo

Para cozinhar rosquinhas americanas - rosquinhas, saborosas e bonitas, como nas fotos, esta receita em vídeo o ajudará. Você verá em detalhes todas as sutilezas da massa de levedura para rosquinhas, descobrirá qual deve ser a temperatura do óleo para que as rosquinhas sejam fritas, mas não queimadas, aprender a cozinhar esmaltes coloridos para decorar produtos acabados.

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