Utensílios e utensílios de cozinha: forno, fogão, batedeira, tigelas profundas e de tamanho médio, uma espátula de madeira ou silicone, uma toalha, moldes para bolos de Páscoa.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Ovos | 3 peças |
| Açúcar | 200 g |
| Sal | uma pitada |
| Açúcar de baunilha | 1 colher de chá |
| Manteiga | 100 g |
| Levedura viva (cerveja) | 30 g |
| Leite assado (leite puro) | 200 ml (400 ml) |
| Farinha | 500 g |
| Passas | 50 g |
| Conhaque | 1 colher de chá |
Etapa de cozimento
- Se você conseguiu encontrar leite assado na loja, pule esta etapa e continue com a próxima. Caso contrário, não desanime, ele pode ser cozido em casa. De acordo com a receita, precisamos de 200 ml de leite cozido, o que significa que tomamos 400 ml de leite comum. Despeje o leite em uma panela pequena de alumínio e ponha fogo. Deixe ferver e acenda o fogo ao mínimo. Não se esqueça de mexer ocasionalmente e cozinhe por 3-4 horas em fogo. A espuma precisa ser removida. Abra a tampa ou remova-a completamente.
- Em uma tigela funda (você pode colocar a tigela na batedeira), dirija 2 ovos e, a partir da terceira, levaremos apenas a gema. Misture a proteína em um recipiente pequeno, feche-a firmemente e coloque-a na geladeira - será útil para decorar paska.
- Despeje 200 g de açúcar nos ovos, uma pitada de sal e 1 colher de chá. vanilina. Misture um pouco para que os produtos se dispersem.
- Corte a manteiga em temperatura ambiente (ou seja, você precisa tirá-la da geladeira mais cedo), corte em pedaços pequenos e adicione-a lá.
- Triture finamente o fermento vivo (30 g) com um garfo ou faca e envie também para a mistura.
- O leite cozido deve estar agradavelmente quente a 37-40 ° C. O frio não funciona, não se esqueça de aquecê-lo. Eles enchem nossa mistura.
- Usando um misturador, bata a mistura em uma massa homogênea, primeiro a baixa rotação por 5 minutos e depois à velocidade máxima por mais 5 minutos.
- Opara está quase pronto. Cubra com uma toalha e deixe quente por 8 a 10 horas. Muito conveniente: eles fizeram uma esponja para a noite e, de manhã, você já pode amassar a massa.
- Após 8 a 10 horas, a massa já aumentou e agora peneiramos a farinha (500 g) diretamente nela.
- Adicione imediatamente 50 g de passas e 1 colher de chá. conhaque. E agora misturamos tudo com muito cuidado com uma colher de pau (ou silicone). A massa deve sair uniforme e maleável.
- Quando a farinha estiver completamente interferida, cubra a tigela com um guardanapo e deixe em um lugar quente por 30 minutos.
- Aproximamos a massa levemente com as mãos. Isso é tudo, a massa alexandrina está pronta!
- Para colocar a massa em moldes, unte as mãos com óleo vegetal e forme bolas do tamanho desejado. A massa deve ocupar 1/3 do volume do molde.
- Nas formas, a massa deve subir novamente e, em seguida, pode ser cozida a uma temperatura de 180 ° C por cerca de 40-50 minutos. Refrigere a paska pronta e decore como desejar (não se esqueça da proteína na geladeira).
Receita de vídeo
Certifique-se de assistir a receita do vídeo abaixo. Graças a ele, você ficará convencido de que é muito simples preparar a massa para um delicioso bolo de Páscoa. Tudo é apresentado em grandes detalhes e em um movimento ativo - isso lhe dará confiança em suas ações. Tenha uma bela vista!
Agora você sabe como cozinhar uma ótima massa alexandrina, perfeita para bolos de Páscoa. É maravilhoso que, de acordo com esta receita, não perca tempo esperando que a massa esteja pronta para o dia - eles acabaram de passar a noite e foram dormir, e pela manhã você termina.Diga-nos, que tipo de massa para bolos de Páscoa você cozinha?
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Boa leitura!