Adjika de abobrinha para o inverno: receitas simples, baratas e saborosas para um lanche familiar

A adição de vários componentes altera o sabor do aditivo: de agudo para macio, azedo ou picante. Mais frequentemente, as receitas incluem ingredientes como maçãs, tomates, pimentões, cebolas, vinagre e ervas. Menos comumente, abóbora, ameixa, rábano, beterraba ou gengibre complementam a composição.

Preparação para conservação

Preparar adjika de abobrinha para o inverno é fácil, o tempero ficará delicioso mesmo com uma anfitriã inexperiente. Só será necessário moer os produtos, misturar, sal, temperar com especiarias e manteiga, ferver. Em algumas receitas, você pode fazer sem tratamento térmico. Mais tempo do que cozinhar, às vezes é preciso pré-preparação de vegetais.

• Abobrinha. Selecione frutas jovens elásticas de até 20 cm de comprimento, sem manchas e danos. A casca e as sementes dos frutos verdes não precisam ser removidas, basta cortar o caule, lavar, cortar em círculos para facilitar a rolagem.
• Pimentas. Enxágue, corte as hastes, corte as partições brancas e remova as sementes. Em seguida, lave novamente, corte ao meio para facilitar a moagem. Secar.
• Tomates Retire os talos, cortados em quartos. Para obter um sabor mais rico, remova as peles. Para isso, os frutos devem ser colocados em água fervente por três minutos, depois despeje água fria e faça uma incisão em forma de cruz.
• O alho. Livre de cascas, verifique se há manchas, apodreça. Percorra um moedor de carne ou triture no liquidificador. Para preservar o aroma, recomenda-se adicioná-lo à mistura imediatamente antes da torção.
• Berinjela. Lave, corte em fatias ou pratos. Coloque em um prato, despeje água salgada para se livrar da amargura característica. Após 15 minutos, enxágüe as fatias em água corrente.
• A cebola. Retire da casca, verifique se há manchas. Pique com uma faca ou torça através de um moedor de carne. Frite se necessário pela receita.
• Cenouras. Selecione as raízes sem rachaduras, manchas escuras, sinais de podridão. Descasque com uma faca, rale ou envie para um moedor de carne junto com outros vegetais.
• Maçãs Selecione frutas densas, grandes e suculentas, sem manchas de podridão e danos. É aconselhável usar variedades ácidas de verde. Corte os talos, corte em quartos e remova as sementes, a parte interna.
• Verdes. Classifique, lave com água corrente e seque com uma toalha. Pique finamente com uma faca ou role através de um moedor de carne.

Não se esqueça do processamento de frascos de vidro. Eles devem ser esterilizados em água fervente, cozido no vapor, calcinados no microondas, no forno. Basta escalpelar as tampas com água fervente e secá-las. Você pode armazenar essas preparações mesmo em condições ambiente, mas depois de abrir as latas, é aconselhável consumir temperos até o final da semana. Recomenda-se provar o pôr do sol após um mês, quando o sabor ficar mais saturado.

Graças à composição vegetal e à adição de especiarias adjika, resultará não só delicioso, mas também útil. Com uso moderado regular, ajudará a aumentar a imunidade, proteger o corpo da deficiência de vitaminas, resfriados. Além disso, o suplemento irá melhorar o funcionamento do estômago e do sistema digestivo, aumentar a potência, acelerar a circulação sanguínea e aquecer em dias gelados.

Adjika de abobrinha para o inverno: uma receita tradicional

Funcionalidades O adjika picante da abobrinha para o inverno tem um sabor ardente natural com uma leve acidez, o que faz você querer experimentar o suplemento várias vezes. A receita contém pimenta amarga, o que dá uma picante picante. A caracterização do tempero com a frase “você lamberá os dedos, queimará a língua” é considerada a marca mais importante.

Produtos:

• qualquer tamanho de abobrinha - 3 kg;
• cenouras - 0,5 kg;
• pimentão multicolorido - 0,5 kg;
• tomate - 1,5 kg;
• pimenta vermelha amarga - duas colheres e meia de sopa;
• sal - duas colheres de sopa;
• açúcar - meio copo;
• óleo refinado - um copo;
• alho - cinco a seis cabeças;
• vinagre de mesa - meio copo.

Como fazer

1. Prepare todos os legumes, percorra um moedor de carne. Separe o alho, misture o restante da massa.
2. No "recheio" preparado, adicione pimenta em pó, óleo vegetal, açúcar e sal.
3. Coloque a massa misturada em uma panela no fogão, cozinhe após ferver por 40 minutos.
4. Introduzir mingau de alho, misture com legumes, deixe ferver por mais cinco minutos.
5. Despeje o vinagre, retire do fogo em alguns minutos, transfira para potes de qualquer volume.
6. Enrole para o inverno. Armazene em um apartamento ou porão.

Variações da peça original com vários aditivos

O segredo do tempero de abobrinha é que a abobrinha tem um sabor inexpressivo, uma capacidade única de absorver o aroma e o sabor de outros produtos. Graças a isso, o aperitivo é moderadamente picante, rico e apetitoso. As receitas de Adzhika da abobrinha para o inverno, dadas abaixo, são consideradas testadas pelo tempo, muitas vezes se tornam "hits" de produtos caseiros.

Com pasta de tomate

Funcionalidades O adjika da abobrinha com pasta de tomate difere na cor vermelha rica, cheiro de alho picante e excelente sabor com pungência tangível. Receita legumes são pesados ​​já descascados. Apenas latas e tampas são esterilizadas, enquanto a massa de abóbora é simplesmente fervida em uma panela.

Produtos:

• abobrinha jovem com uma pele fina - 1,5 kg;
• pasta de tomate - 100 ml;
• óleo vegetal - 50 ml;
• alho - duas cabeças de tamanho médio;
• pimenta - duas vagens vermelhas;
• vinagre 9% - 50 ml;
• sal - uma colher de sopa;
• açúcar - uma colher de sopa.

Como fazer

1. Esterilize os frascos lavados, despeje as tampas em um prato com água fervente.
2. Passe abobrinha e vagens em chamas através de um moedor de carne.
3. Transfira a massa de pimenta e abóbora para uma panela, sal e adoçar.
4. Introduzir óleo e pasta de tomate, misture tudo.
5. Cozinhe após ferver por 40 minutos em fogo baixo.
6. Moa os dentes de alho com um liquidificador, adicione o mingau à mistura.
7. Cozinhe por mais dez minutos, despeje o vinagre. Cinco minutos depois, retire do fogão.
8. Coloque adjika nos bancos, enrole.

Com tomates

Funcionalidades O adjika picante de abobrinha e tomate contém vários temperos e temperos perfumados. Acontece que é de uma agradável cor laranja, tem uma consistência granular como caviar de abóbora. Graças aos tomates, é adicionada alguma acidez, enfatizando a nitidez do pimentão e do coentro.

Produtos:

• abobrinha - 1 kg;
• tomates vermelhos carnudos - 0,5 kg;
• alho - duas cabeças;
• pimentão vermelho - 0,5 kg;
• pimentas - dois pedaços;
• páprica moída - duas colheres de sopa;
• sal - duas colheres de sopa;
• coentro seco - duas colheres de sopa;
• manjericão seco - duas colheres de sopa;
• óleo vegetal - 50 ml;
• 9% de vinagre - 50 ml.

Como fazer

1. Prepare recipientes e legumes.
2. Role pelo moedor de carne para a panela, sem desmontar separadamente. Misturar.
3. Coloque no fogo, cozinhe por meia hora depois que a fervura começar.
4. Adicione o restante dos ingredientes, exceto o vinagre. Mantenha fogo por mais 30 minutos, lembrando de mexer.
5. Despeje o vinagre, misture, arrume nos bancos.
6. Selar firmemente, virar e embrulhá-los até esfriar.

Com maçãs

Funcionalidades O sabor apimentado original da abóbora com cenoura e maçã atrai não apenas os homens, mas também as mulheres. Tal aditivo será um excelente complemento para sanduíches, churrasco, macarrão, enfatizar o sabor dos pratos de carne. Os vegetais já são pesados ​​descascados de sementes e cascas.

Produtos:

• abobrinha - 5 kg;
• cenouras - 1 kg;
• alho - cinco cabeças;
• maçãs - 1 kg;
• pimenta - 12-15 vagens;
• pimentão - 1 kg;
• açúcar - um copo;
• óleo vegetal - 0,5 l;
• sal - cinco colheres de sopa.

Como fazer

1. Pule legumes e maçãs através de um moedor de carne.
2. Mexa todos os ingredientes, exceto o vinagre, cozinhe no fogão 30 minutos após a fervura.
3. Despeje a solução de vinagre, deixe ferver por mais cinco minutos sob uma tampa.
4. Organize adjika em recipientes preparados com antecedência, preservar para o inverno.

Com berinjela

Funcionalidades O adjika de abobrinha e berinjela é frequentemente encontrado em fóruns chamados "Original" ou "Funky". Essas características transmitem com precisão o sabor e o cheiro do tempero. Uma composição equilibrada garante que o lanche seja "varrido" da mesa em apenas cinco minutos.

Produtos:

• abobrinha - 2 kg;
• alho - 150 g;
• tomate maduro - 0,5 kg;
• berinjela - 1 kg;
• pimenta - duas vagens;
• pimentão - duas vagens;
• açúcar - quatro colheres de sopa;
• pasta de tomate - 50 g;
• óleo vegetal - 100 ml;
• sal - 50 g;
• 9% de vinagre - 70 ml.

Como fazer

1. Prepare legumes, berinjela, reserve e triture o restante com um liquidificador, transfira para uma panela.
2. Deixe a massa ferver, adicione açúcar, sal, pasta de tomate e vinagre.
3. Coloque mais 15 minutos.
4. Agora introduza a berinjela cortada em círculos finos.
5. Cozinhe por 40 minutos, às vezes mexendo com uma espátula.
6. Encha os frascos esterilizados com adjika e enrole.

Com rábano

Funcionalidades O tempero picante com rábano é adequado para espalhar no pão, complementando o sabor da carne assada. Graças a ervas e especiarias, ele se torna odoroso, ligeiramente queimado, estimulando a produção de suco gástrico com alimentos.

Produtos:

• abobrinha jovem - 3 kg;
• óleo vegetal - 200 ml;
• pasta de tomate - dez colheres de sopa;
• alho - duas cabeças;
• rizomas de rábano silvestre - 200 g;
• sal - quatro colheres de sopa;
• pimenta preta moída - uma colher de chá;
• vinagre 9% - quatro colheres de sopa;
• água - um copo;
• verdes (endro, salsa, coentro) - um monte grande.

Como fazer

1. Deixe a abóbora pulverizada com um liquidificador por duas horas sob gaze para separar o suco.
2. Misture em uma panela com pasta de tomate, pimenta, óleo e sal.
3. Mexa, cozinhe em fogo médio por 30 minutos.
4. Dilua o vinagre com água, despeje a solução resultante na mistura.
5. Introduzir mingau de alho, rábano retorcido com um moedor de carne e salsa picada.
6. Cozinhe em fogo baixo por dez minutos.
7. Distribuir de acordo com os recipientes preparados, preservar.

Com repolho e pepino

Funcionalidades A composição incomum da receita fará do adjika com abobrinha, couve-flor e pepino um lanche favorito da família; vale a pena experimentá-lo pelo menos uma vez. O aroma apimentado excitará o apetite e a mistura de ingredientes vegetais o deliciará com um excelente sabor. Além disso, o problema irá, onde colocar a colheita de frutas crescidas.

Produtos:

• pepinos de qualquer tamanho - 1 kg;
• abobrinha - 0,5 kg;
• couve-flor - 0,5 kg;
• vinagre de mesa - duas colheres grandes;
• gengibre picado - uma colher grande;
• açafrão - uma colher grande;
• mostarda em pó - uma colher grande;
• pimenta em pó - meia colher de sobremesa;
• açúcar - 100 g;
• sal - 70-80 g.

Como fazer

1. Despeje os legumes lavados com água fria, deixe em uma bacia para a noite.
2. Escorra a água de manhã.
3. Pique finamente, transfira para a panela, despeje com vinagre.
4. Ferva no fogão por cerca de uma hora, despeje todos os ingredientes restantes e misture.
5. Ferva, cozinhe até os pedaços amolecerem.
6. Amasse a massa, enrole em frascos esterilizados.

Com maionese

Funcionalidades A receita para cozinhar adjika com abobrinha para o inverno pode conter não apenas especiarias e temperos, mas até maionese familiar a todos. Essa combinação incomum de componentes incompatíveis permitirá que você faça um lanche delicado e rico com uma pungência quase imperceptível.

Produtos:

• abobrinha - 1 kg;
• pasta de tomate - 120 g;
• cebolas - 170 g;
• maionese - 160 g;
• vinagre de mesa - 10 ml;
• pimenta preta e pó vermelho - uma colher de chá cada;
• alho - uma cabeça pequena;
• sal - 20 g;
• açúcar - 25 g;
• óleo vegetal - 50 ml.

Como fazer

1. Enrole a polpa de abobrinha, deixe separadamente para destacar o suco.
2. Frite a cebola picada no óleo em uma panela, deixe esfriar.
3. Esprema o suco da polpa de abóbora e misture com a cebola frita.
4. Transfira para uma panela, sal e deixe ferver após ferver em fogo baixo por meia hora.
5. Misture a maionese e a pasta de tomate e cozinhe por mais dez minutos.
6. Despeje os ingredientes restantes, despeje o vinagre, mantenha em fogo por cinco minutos.
7. Disponha em frascos esterilizados, feche com uma chave.

Sem cozinhar

Funcionalidades Se você quiser economizar a maioria das vitaminas dos vegetais para o inverno, uma receita sem cozinhar o ajudará a fazer isso. Um aperitivo picante marinado em uma mistura picante será um excelente complemento para acompanhamentos, churrasco e qualquer prato de carne.

Produtos:

• pimenta quente - 1 kg;
• abobrinha jovem - 1 kg;
• coentro - um monte grande;
• salgados picados - duas colheres de sopa;
• alho - 300 g;
• vinagre - 150 ml;
• coentro - 100 g;
• folhas de aipo - 50 g;
• sal - 70-80 g.

Como fazer

1. Pule verduras, temperos e legumes através de um moedor de carne.
2. Sal, despeje o vinagre, misture.
3. Despeje em recipientes de vidro, tampe.
4. Guarde na geladeira.

Em um fogão lento

Funcionalidades O adjika da abobrinha em um fogão lento será preparado de forma simples, preservando o aroma dos temperos e o sabor dos vegetais. Ficará homogêneo em consistência, moderadamente nítido, picante. Esse tempero será combinado com iguarias de carne, sopas ricas, frango assado no forno.

Produtos:

• abobrinha - 1 kg;
• tomate maduro - 1 kg;
• cenouras - 200 g;
• pimentão - 400 g;
• alho - quatro dentes;
• açúcar granulado - quatro colheres de sopa;
• vinagre 9% - uma colher de sopa;
• óleo vegetal - 40 ml;
• sal - uma colher de sopa.

Como fazer

1. Role as verduras preparadas com um moedor de carne algumas vezes até o estado de mingau.
2. Transfira a massa para a tigela de váriasooker.
3. Envie o resto dos ingredientes para lá, misture.
4. Defina o modo de extinção para uma hora.
5. Cozinhe com tampa aberta, mexa depois de meia hora.
6. Após o sinal, coloque adjika em frascos esterilizados para um casal, feche as tampas.
7. Armazene em um local escuro (em uma prateleira no armário, na despensa).

Para que o abobrinha adjika para o inverno não se deteriore prematuramente, os bancos devem ser completamente esterilizados, todo o processo de cozimento deve ser observado. Em algumas receitas, a quantidade de ingredientes não deve ser alterada, salvo indicação em contrário. Observando essas regras, é fácil estocar preservação picante, picante e aromática quase até a próxima colheita de abobrinha.

Comentários: "Até o ano novo não chegar"

Adjika é incrível! O marido não gosta de tutanos de vegetais. Eu decidi fazer de acordo com esta receita, porque são afiadas. E nós amamos picantes. Adicionado mais pimenta. Enrolei frascos de 3 litros. Havia pouco na panela, então o marido comeu tudo. Ele elogiou, elogiou e disse, para que ela terminasse. Obrigado pela receita! Ajudado!

Kellyd https://www.asienda.ru/post/24396/

Fiz uma porção, apenas um pouco diferente da receita, porque em casa fiquei “triste” com as pimentas e tive que refazê-las, então, em vez do habitual, adicionei toda a norma de pimentas. Adicionei 6 cabeças de alho para que o “horoderok” tivesse certeza e adormeci com as crianças enquanto cozinhava.

Em geral, minha bebida foi fervida por duas horas, mas por incrível que pareça, não ficou nítida. Um pote fechou mal e teve que ser comido depois que esfriou bem e ficou na geladeira durante a noite, mas salpiquei pimenta vermelha sozinho e as crianças pediram prazer. Enquanto eu tiver minha própria abobrinha no jardim, preciso cozinhá-la, mesmo assim, sinto que elas não a receberão antes do Ano Novo.

svetlanal1981, http://www.povarenok.ru/recipes/show/77831/

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