Utensílios e utensílios de cozinha: três potes esterilizados de meio litro com tampas, uma balança de cozinha e outros acessórios de medição, um moedor de carne ou um liquidificador submersível, uma tigela grande e espaçosa, uma concha, uma tábua e uma faca afiada.
Os ingredientes
| os componentes | proporções |
| tomates | 1,5 kg |
| pimenta | 1 pc |
| alho | 100 g |
| sal | 10 g |
| açúcar granulado | 20 g |
Etapa de cozimento
Prepare os produtos
- Antes de tudo, lave bem 1,5 kg de tomate em água fria corrente. É melhor usar variedades de carne nas quais há pouca umidade, por exemplo, uma variedade de creme ou dedos femininos. Os tomates podem ser levemente estragados, enrugados ou apodrecidos.
- Cortamos os tomates em pedaços bastante grandes, removemos o pedúnculo e cortamos seções abaixo do padrão. As pimentas são bem lavadas e depois cortadas ao meio e cortadas as veias, as mais afiadas. Se você gosta de especiarias, é suficiente limpar a pimenta das sementes. Descasque uma grande cabeça de alho, pesando cerca de 100 g.
Cook adjika
- Passamos os tomates picados por um moedor de carne com um bocal pequeno.
- Entre os tomates, role os dentes de alho e pimenta.
- Adicione 10 g de cloreto de sódio e 20 g de açúcar granulado ao mingau de legumes.
- Mexa bem os ingredientes, tentando dissolver os cristais dos ingredientes secos o máximo possível. Esterilizamos os frascos da maneira padrão e depois os esfriamos. Ferva as tampas por 5 minutos, após o que também as esfriamos. Usando uma concha, despeje o adjika pronto em frascos preparados e sele bem a preservação com tampas.
- Armazenamos um tratamento quente na geladeira.
Receita de vídeo
O vídeo abaixo mostra todo o processo de cozimento de adjika sem cozinhar, de acordo com as instruções descritas acima.
O adjika caseiro, cozido sem cozinhar de acordo com a receita acima, tem um sabor incrível muito rico e um aroma sofisticado incrível. Tal tratamento é perfeito para quase todos os pratos de carne, cogumelo ou peixe. Além disso, o excelente sabor permite que você use esse adjika em sua forma mais pura, simplesmente espalhando-o no pão. Passe um pouco de tempo cozinhando e encontre a confirmação do que foi dito. Bom apetite!