Utensílios e utensílios de cozinha
- forno
- fogão
- microondas
- balança de cozinha
- 2 potes
- assadeira
- rolo
- ralador
- uma peneira
- peneira de metal
- tábua de cortar
- uma faca
- 2 tigelas profundas,
- prato fundo
- copo medidor
- escova de silicone
- garfo
- colher de sopa e colher de chá,
- toalhas de papel
- suportes de panela quente
- uma toalha de cozinha.
Os ingredientes
- farinha de trigo - 500 g
- ovo de galinha - 3 unid.
- manteiga - 200 g
- Suluguni - 600 g
- queijo duro - 250 g
- sal a gosto
- água - 100 ml
Etapa de cozimento
- Para começar, prepare a massa para a torta. Em uma tigela funda, bata 3 ovos de galinha. Em seguida, adicione 1 colher de chá a uma tigela. sal e 100 ml de água fria. Usando um garfo, misture tudo bem até ficar homogêneo.
- Peneire aproximadamente 400 g de farinha de trigo em uma tigela e amasse a massa com um garfo. Quando a massa engrossar, continue a amassá-la com as mãos e, se necessário, adicione mais farinha peneirada.
- Coloque a massa na superfície de trabalho e amasse bem por cerca de 10 minutos, para que fique suficientemente elástica e homogênea. Coloque a massa de volta em uma tigela, cubra-a com uma toalha de cozinha e deixe descansar em temperatura ambiente.
- Enquanto isso, prepare o recheio para o bolo. Em uma tigela funda, coloque 200 g de manteiga e derreta no microondas. Em uma tigela funda separada, rale 250 g de queijo duro a gosto e 600 g de queijo suluguni em um ralador grosso. Misture bem o queijo ralado com uma colher para uma distribuição uniforme. Se o queijo não for salgado o suficiente, você pode salgá-lo um pouco, se desejar. Para esta torta, tome pelo menos 500 g de queijo. Você pode usar queijo feta, mussarela, queijo Adyghe, etc.
- Polvilhe uma pequena quantidade de farinha na superfície de trabalho e amasse a massa. Corte 1 pedaço de massa e reserve, depois enrole o restante da massa em uma lingüiça e corte-a em 7 partes iguais menores que a primeira.
- Enrole as 7 partes fatiadas da massa em bolos planos e coloque-os em uma tigela, cubra com uma toalha para que a massa não seque. Enrole o primeiro pedaço de massa, que é maior, em uma camada muito fina usando um rolo. Lubrifique a assadeira generosamente com manteiga derretida usando uma escova de silicone. Coloque a massa em uma forma e distribua uniformemente pelos lados. Unte a superfície da massa com manteiga.
- Despeje água na panela, salgue-a e instale uma peneira de metal por cima. Na superfície de trabalho, estenda a próxima camada de massa e ferva-a em água por cerca de 10 a 15 segundos após a fervura, depois transfira-a imediatamente para uma panela separada com água fria.
- Seque a massa resfriada em toalhas de papel, coloque a camada fervida na primeira camada untada no molde e unte-a generosamente com manteiga.
- Estenda a próxima camada de massa e deixe ferver, enquanto muda a água fria para cada nova camada. Seque a massa e coloque-a em um molde sobre as camadas restantes, depois unte bem com manteiga. Polvilhe bem esta camada com queijo. Estenda o restante da massa, exceto a última camada, enrole, ferva, seque, coloque-o em um molde, unte com manteiga e polvilhe com queijo.
- Estenda a última camada de massa sobre a superfície de trabalho e cubra-a com a torta inteira, conectando as bordas. Faça algumas perfurações na superfície e unte o bolo generosamente com a manteiga restante.Deixe o acme repousar por cerca de 0,5 a 2 horas.
- Preaqueça o forno a 200 ºС e leve ao forno por cerca de 30-40 minutos. Quando estiver pronto, pique o acchma em fatias de lote e sirva quente.
Receita de vídeo
Como fazer uma massa elástica macia e formar uma deliciosa torta de queijo, você pode aprender em detalhes usando o vídeo.
Bolo de camada perfumado com queijo e crosta crocante será a opção perfeita para um café da manhã saudável. Massa delicada de renda e queijo derretido viscoso não deixará ninguém indiferente. Este deleite incrível da cozinha georgiana vale seus esforços e tempo gasto, porque o achma acaba sendo incrivelmente saboroso. Tente você mesmo e veja por si mesmo. Nos comentários, compartilhe suas impressões sobre este tratamento. Diga-nos qual queijo você prefere usar para bolos deliciosos.