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Barato, cinza, despreocupado - eles percebem grumos de cevada hoje. Séculos atrás, foi avaliado com o peso de um diamante. A cevada, da qual a célula é feita, como o cereal mais antigo, deu origem a medidas dos pesos de pedras preciosas (um quilate equivale a três grãos de cevada), medidas de comprimento. Ele alimentou nações e povos, cobriu a maior parte das terras cultivadas das civilizações antigas.
Na cultura moderna, a cevada é percebida como cereal forrageiro, para o qual mais de 70% de suas culturas são utilizadas. Para fins alimentares, os grãos são processados e 2 tipos de cereais são produzidos: cevadinha e uma célula. Há uma opinião de que a cevada de pérola é mais valiosa, e os cereais de cevada, pelo contrário, pertencem à segunda série. Esta opinião é refutada pelos nutricionistas.
Recursos do produto
O alto valor nutricional dos grumos de cevada é baseado na técnica de sua produção. Para fazer cevadinha, os grãos são moídos. Isso remove as membranas fetais de sua superfície, que contêm a maior parte da fibra valiosa. Grumos de cevada são produzidos de forma diferente. Grãos inteiros de cevada, purificados apenas da casca da inflorescência, são esmagados. A fibra permanece inalterada. É por isso que a caixa é muito mais útil que a cevada.
Outras características dos cereais.
- Cevada - um cereal extremamente despretensioso. Cresce em qualquer condição, independentemente das condições climáticas. A disponibilidade do produto e o custo mínimo de grumos de cevada estão associados a isso. Ao mesmo tempo, o baixo preço não indica de maneira alguma sua inutilidade na dieta. Pelo contrário, em termos de quantidade de substâncias valiosas, os cereais estão à frente de outros cereais.
- A composição dos grumos de cevada é chamada de mais equilibrada. Esta conclusão foi feita pelo pesquisador japonês Yoshihie Hagiwara. Ele estudou os efeitos de 150 tipos de cereais no corpo. E eu escolhi a cevada, como ótima em termos de proteínas, carboidratos longos e gordura vegetal.
- O conteúdo calórico dos cereais é alto, mas é recomendável usá-lo em alimentos dietéticos.. Uma característica do produto é seu baixo índice glicêmico. Quando digerido, não causa aumento de glicose no sangue, respectivamente, o nível de açúcar não cai após seu uso. A ausência de surtos repentinos de glicose elimina os ataques agudos de fome que ocorrem após a ingestão de produtos assados ou doces.
- O uso de cereais na dieta possivelmente na forma de acompanhamentos soltos, cereais viscosos. O único país do mundo em que a cevada está bêbada é o Japão. Lá, uma bebida é produzida a partir de uma célula e consumida como terapêutica para limpar vasos e como antibiótico natural.
- A escolha da cevada é simples. Compre o produto em um saco plástico. Protege da umidade. Os grãos não possuem variedades, por isso basta apreciar sua cor, pois deve ser leve. Veja como os grãos picados são despejados em um pacote. Se o cereal estiver seco, então é de alta qualidade. Em bactérias úmidas podem desenvolver, molde perigoso.
- O armazenamento é permitido em embalagens seladas.. Basta colocá-lo em um local escuro e seco.
Propriedades de mingau
Qual é a utilidade do mingau de cevada? Ela tem contra-indicações para uso? Há algo a dizer sobre esse garupa. De fato, de acordo com vários indicadores, é considerado um campeão.
Benefício
- Fibras grossas. Há uma opinião de que a maioria deles está em aveia. Isto não é verdade. São os grumos de cevada que contêm a proporção máxima de fibras grossas, proporcionando limpeza intestinal em larga escala. Segue a célula pela abundância de fibras. grumos de trigo sarraceno, e só então vem a aveia.
- Carboidratos lentos. Existem mais de 60% deles em cereais, razão pela qual é considerado um produto de alto teor calórico. Mas, devido à alta duração de sua assimilação no corpo, uma pessoa permanece cheia por um longo tempo. Esta vantagem do produto é usada em alimentos dietéticos.
- Lisina. Este é um aminoácido valioso que não é sintetizado no corpo humano. Além disso, é um elemento das fibras de colágeno que formam a pele, articulações e ossos, responsáveis pela acuidade visual. As propriedades benéficas do mingau de cevada são manter um corpo jovem!
- Vitaminas de proteína. Devido à preservação das membranas em grumos de cevada, mais proteínas vegetais, vitaminas B e selênio permanecem. Dos oligoelementos, os cereais lideram o teor de flúor e potássio. Essas substâncias estão envolvidas na estrutura dos músculos, no sistema nervoso e proporcionam saúde vascular.
A composição equilibrada do cereal o torna ideal para alimentos para bebês, adequado para uma mesa dietética, permite restaurar rapidamente a força sob estresse, pois fornece energia.
Prejudicar
Mingau de cevada prejudicial é possível com intolerância individual. Outras contra-indicações ao seu uso são a idade precoce e a incapacidade de assimilar o glúten nos cereais.
- Idade até três anos. Garupa contém glúten, que pode desencadear reações alérgicas em crianças pequenas. É seguro e benéfico usar a célula após três anos.
- Doença celíaca. Uma doença também causada pelo glúten. A proteína natural provoca o processo inflamatório das membranas mucosas intestinais. Essa reação é observada em 30% da população. Em 1% das pessoas, é mais pronunciado e representa um perigo para a vida.
Conteúdo calórico e valor nutricional
| Produto | Conteúdo calórico | Esquilos | Gorduras | Carboidratos | Glicêmico índice |
|---|---|---|---|---|---|
| Mingau de cevada na água | 87 kcal | 10 g | 1,3 g | 65,4 g | |
| Mingau de cevada no leite | 111 kcal | 3,6 g | 2,0 g | 19,8 g |
Termos de uso
Na Rússia, os pratos de cevada foram preparados com leite, aromatizado com manteiga. Para uma nutrição adequada, receitas clássicas não são adequadas. Eles contêm muita gordura animal, o que reduz a eficiência das fibras grossas do produto e satura os vasos com colesterol.
Segundo nutricionistas, a maneira mais segura de consumir cevada é cozinhá-la no vapor com água fervente. Preliminarmente, os cereais são lavados e colocados em um recipiente de vidro. Despeje água fervente à taxa de 1: 2, cubra. E quando a massa incha, é permitido adicionar mel e frutas frescas a gosto.
Os instrutores de fitness são menos conservadores e oferecem uma receita para pratos com molho de vegetais original.
Você precisará de:
- grumos de cevada - ½ xícara;
- água - 1 xícara;
- cebola vermelha - ½ cabeça;
- pepino, tomate - 1 vegetal pequeno cada;
- pimentão amarelo - ½ fruta;
- alho - 1 dente de alho;
- verduras - um monte de salsa, coentro;
- sal é uma pitada.
Cozinhar
- Ferva o cereal lavado em água por 20 minutos. Embrulhe com um cobertor e deixe pré-árvore.
- Pique a cebola finamente, misture com mingau.
- Moer o tomate, pepino, pimenta para as fatias mais pequenas, adicione à célula.
- Prepare um molho de alho amassado com sal, ervas finamente picadas, azeite de oliva.
- Tempere o prato.
Use-o ali mesmo. Uma combinação original de legumes e molho apimentado complementará o sabor de mingau de noz, tornando-o rico e nada nutritivo!
Use grumos de cevada em sua dieta! É tão rico em substâncias úteis que se tornará um assistente indispensável na manutenção da saúde do corpo. E sua disponibilidade é uma vantagem adicional do produto.