Sementes de girassol beneficiam dano, composição, propriedades, vitaminas

O girassol é uma planta despretensiosa e, portanto, muito comum no mundo. O México Central é considerado sua terra natal, há referências ao uso da cultura na economia das tribos indígenas da América do Norte e do Sul há mais de dois mil anos.

Apesar do fato de que para a Rússia o girassol anual é um recém-chegado, é o nosso país que o produz mais hoje. Juntamente com Argentina e Ucrânia, a Rússia exporta toneladas de produtos valiosos para o exterior, embora de volta à União Soviética, essa matéria-prima foi importada do exterior para atender às necessidades da indústria de alimentos.

Recursos do produto

Entre as pessoas, as sementes de girassol são comuns como um produto independente. Na dieta, é usado separadamente, como lanche. É costume usar "sementes" depois de comer, "casca" durante o descanso. A popularização do produto contribui para sua "leveza", a capacidade de segurar as mãos por um longo tempo e uma composição valiosa. Acredita-se amplamente que as sementes de girassol sejam incrivelmente úteis.

A composição das sementes. Quantos nutrientes na família

Essa opinião é justificada, pois as sementes contêm muitos elementos valiosos e necessários para uma pessoa. Quase oitenta por cento de cada semente de girassol consiste em gorduras, das quais apenas vinte por cento estão saturadas.

Não há colesterol no produto, portanto, seu uso não afeta a saúde dos vasos sanguíneos e do sistema circulatório. Mas em abundância - outros componentes, cada um dos quais desempenha um papel significativo nos processos metabólicos do nosso corpo.

• Vitamina E. Contido em ácidos gordos insaturados linolênicos e oleicos na composição da fruta. Cem gramas do produto representam mais de cento e trinta por cento da norma diária do tocoferol, que uma pessoa deve usar para manter o trabalho do coração e dos vasos sanguíneos, clareza de pensamento e beleza da pele.
• Vitaminas do grupo B. O produto contém de 35 a 70% da ingestão diária de vitaminas B3, B5, B6. Eles são necessários para o nosso corpo para o correto funcionamento do sistema nervoso, normalização do sono. A condição da pele também depende da ingestão dessas vitaminas. Sua falta é manifestada por caspa e erupções cutâneas no rosto.
• Fósforo, selênio. Sua taxa diária em cem gramas do produto excede cem por cento. Os oligoelementos proporcionam força óssea e são um dos componentes mais importantes da saúde da pele e da juventude.
• Magnésio, potássio, zinco. Os principais componentes do sistema circulatório estão contidos em até quarenta por cento da ingestão diária. Magnésio e potássio são vitais para o coração, e o zinco cuida de forte imunidade, da beleza da pele e dos cabelos.

A composição das sementes de girassol é um depósito de componentes para a beleza e a juventude. Cem gramas do produto contêm tudo o que você precisa para manter o tom e a vitalidade da pele, cabelos, coração e vasos sanguíneos. Essa composição determina as propriedades benéficas das sementes de girassol. Além disso, as sementes contêm fibra vegetal, o que melhora a função intestinal.

Prejudicar

No entanto, essa composição saturada também tem uma desvantagem. Uma alta concentração de gorduras no produto afeta invariavelmente o estado do corpo e nem sempre o altera para melhor.

• A gordura é mais facilmente absorvida pelo organismo. Se nosso corpo precisa trabalhar duro para processar proteínas, ou seja, gastar energia na digestão, as gorduras são absorvidas quase de forma independente. Isso os torna a principal fonte fácil de energia e, quando não há onde gastá-la - a base para a formação de "depósitos" de gordura. Compostas por oitenta por cento de gordura, as sementes rapidamente se transformam em tecido adiposo quando consumidas no sofá à noite.
• As sementes são ricas em calorias. O conteúdo calórico do produto é extremamente alto. São quinhentas e oitenta calorias por cem gramas. Para comparação, uma "dose" semelhante de calorias contém uma porção de kebab de porco e, em uma barra de chocolate, o nível de calorias é duas vezes menor do que em um copo de "sementes". É por isso que o produto deve ser utilizado com extrema cautela, pois além dos benefícios óbvios, contribui para a formação de excesso de peso.
• Componentes nocivos. Em 2010, ativistas da Sociedade de Proteção aos Direitos do Consumidor do Controle Público conduziram um estudo da composição de sementes de girassol embaladas vendidas no mercado russo. As marcas de produtos mais populares foram investigadas. Em cada um deles, um excesso do componente perigoso, o cádmio, foi detectado. Esta substância penetra nos produtos do solo e da água e entra no corpo humano inalterada. Nos tecidos, o cádmio se acumula e causa processos patológicos. Com um alto nível de consumo dentro de 0,6 miligramas por dia, com risco de vida. Em meados do século passado, foram registrados envenenamentos fatais de cádmio no Japão. Considera-se relativamente seguro a norma de consumo da substância até 0,07 miligramas por dia. Nas amostras de teste das sementes, o conteúdo do componente perigoso foi registrado dentro de 0,02 miligramas por cem gramas do produto. O tabagismo ativo e passivo aumenta a "dose" diária de cádmio. Ao fumar um maço de cigarros, uma pessoa recebe 0,02 miligramas adicionais da substância mais perigosa.
• Perigo para o esmalte dos dentes. O dano das sementes de girassol é um intenso efeito mecânico nos dentes brancos, o que provoca danos ao esmalte dos dentes. A exposição regular à casca promove a formação de fissuras e a destruição intensa dos tecidos dentários, cria as condições para o desenvolvimento de formações cariosas. Mordê-los é prejudicial.

Também é importante considerar que a composição do produto não é estável, dependendo da duração do armazenamento, das características do tratamento térmico. As sementes de girassol fritas perdem a maior parte dos componentes úteis e servem apenas como fontes de calorias "vazias".

Regras para comer sementes de girassol

Considere os principais equívocos que acompanham o uso de sementes de girassol.

• Com colesterol alto, o produto é proibido. A semente de girassol não tem relação com o nível de colesterol, uma vez que esse componente prejudicial na composição não existe. Você pode usá-lo mesmo com aterosclerose.
• Com diabetes, é impossível descascar sementes. O girassol não afeta diretamente o açúcar no sangue; portanto, com diabetes, seu uso em alimentos não é proibido. Mas é importante levar em consideração o alto teor calórico do produto, que é repleto de um conjunto de peso adicional para o diabetes tipo 2, dependente de insulina.
• Para mulheres grávidas, o produto é perigoso. Mito novamente. A composição das sementes não afeta negativamente o estado de saúde da mãe e do bebê. A principal limitação está justamente nas calorias. Regra: é melhor com frequência e pouco a pouco - atua aqui plenamente.
• A amamentação pode interferir na digestão do bebê. Existe uma regra de consumir todos os produtos sem exceção no HB. Se você os comeu durante a gravidez, o corpo do bebê já está familiarizado com eles e pode ser considerado relativamente seguro. Mas uma mãe que amamenta deve monitorar a reação das migalhas. Se tudo estiver em ordem com a barriga, não houver manifestações alérgicas, você poderá comer qualquer produto, incluindo sementes.Só é importante observar a moderação, pois, mesmo a partir dos componentes mais seguros dos alimentos, mas consumidos em grandes quantidades, podem ocorrer reações negativas da digestão da criança.
• Para as crianças, o uso é repleto de apendicite. Nem para os homens, nem para as mulheres, nem para os bebês, foi comprovada a relação das sementes de girassol com a inflamação do ceco, e também o produto não afeta o fígado. A apendicite é impossível "comer" com as sementes. O principal é não abusar do produto à noite.
• Ao perder peso, é proibido comer sementes. Porque Apesar do fato de as sementes de girassol serem um produto extremamente calórico, você pode usá-las com uma dieta. Eles compensam a falta de gordura, que é necessariamente formada em uma dieta com abundância de alimentos e vegetais protéicos.

A escolha

Para beneficiar totalmente as sementes de girassol, siga as regras básicas para escolher um produto.

• Apenas na casca. Os pátios limpos são seguros para o esmalte dos dentes, mas não têm valor prático para o corpo. Em contato com o ar, as gorduras contidas neles são rapidamente oxidadas e perdem suas propriedades benéficas. Compre apenas sementes de girassol descascadas.
• Nova colheita. Veja a data da embalagem do produto. O tempo de coleta das sementes é de setembro a outubro. Nos nucléolos, embalados no outono, componentes significativamente mais valiosos do que aqueles embalados na primavera. Ao armazenar óleo, eles ficam rançosos, além disso, com um aumento do nível de umidade, a matéria-prima desaparece e adquire um sabor desagradável.
• Sementes não fritas, não salgadas. Nos grãos fritos, não há nada útil além de fibra vegetal. Não é razoável usá-los como fonte de vitaminas e minerais. O sal não afeta a composição do produto, mas não traz benefícios para o corpo. Sal excessivo na dieta causa edema, evita a perda de peso. É útil comer em sua forma pura.

Normas e Culinária

Anteriormente, em dietética, a medida diária de comer sementes de girassol era determinada em vinte a trinta gramas por dia. No entanto, segundo os cientistas, essa medida está desatualizada. Especialistas da Universidade Tecnológica do Estado de Kuban M.V. Stepuro e V.G. Lobanov, em 2008, realizou um estudo de matérias-primas sobre os principais indicadores de qualidade e composição.

Os cientistas observaram que, nos últimos anos, a maioria das variedades anuais de girassol foram substituídas por híbridos nos campos. A vantagem deste último é sua alta resistência a doenças e fatores naturais negativos. Eles também são atraentes para a produção de óleo vegetal, pois aumentam a fração de frutas, aumentam o teor de gordura. Assim, a proporção de lipídios nas variedades com alto teor de óleo, como os híbridos são chamados, aumentou de trinta e sete para cinquenta e dois por cento.

Você também deve preparar adequadamente o produto.

• Lave as sementes. Crescidos no campo, durante algum tempo foram armazenados em uma corrente, despejados em sacos, transportados para o ponto de venda. Eles não podem estar absolutamente limpos. Antes de cozinhar, lave-os em água corrente. É conveniente fazer isso em uma peneira ou peneira.
• Cozinhe sem óleo. Fritar sementes em óleo vegetal é o mesmo que comer manteiga com creme azedo caseiro gordo. Além disso, não adicione sal durante o cozimento.
• Não frite. A melhor maneira de preservar substâncias valiosas é secar levemente o produto. É conveniente fazer isso no forno ou no microondas. Reduza ao mínimo o tempo de cozimento.

Não descasque as sementes com os dentes. Afinal, todo mundo quer ter um sorriso lindo. É impossível restaurar o esmalte dos dentes, mais cedo ou mais tarde, mas você precisará procurar atendimento odontológico caro para próteses dentárias. Retire a casca com as mãos, descascando as sementes com o polegar e o indicador.

Armazenamento

As matérias-primas de girassol têm uma resistência criticamente baixa a condições externas. A temperaturas elevadas, pode deteriorar-se em apenas algumas horas. A temperatura normal de armazenamento não é superior a dez graus Celsius, com um nível de umidade de sementes de até vinte por cento.

Portanto, é necessário armazenar as sementes na geladeira. Eles toleram temperaturas bem de zero a oito graus. Tais condições bloqueiam os processos oxidativos, mantendo um alto nível de qualidade das oleaginosas.

Em casa, armazenar sementes não é racional. É mais conveniente comprar sementes em pequenos lotes, até meio quilo, e depois secá-las. O produto final pode ser armazenado por várias semanas.

As sementes de girassol são um produto popular e útil. Eles são extremamente ricos em ácidos graxos, essenciais para a pele, cabelo e sistema cardiovascular. Mas, para que as propriedades benéficas das sementes de girassol não "colidam" com o teor calórico prejudicial, elas devem ser consumidas com moderação. Uma taxa diária segura do produto é de quinze a vinte gramas.