Mingau de milho, propriedades úteis, milho no leite e água

O popular cereal dourado é obtido a partir de milho. Esta planta pertence aos primeiros cereais "domesticados" pelo homem. No território da Rússia moderna, o cereal cresceu no terceiro século aC. E o berço do milho é a China e a Mongólia. Na China, a propósito, eles continuam a cultivá-lo em grandes quantidades hoje, enviando-o principalmente para exportação.

Devido à sua natureza especial de calor, a cultura cresce apenas em regiões quentes (o clima das regiões sul da Rússia é ideal para isso). Esse recurso serviu de base para sua popularização nos países africanos. Lá, o milheto é uma parte essencial da dieta da população local.

Recursos do produto

Na culinária russa, o mingau de milho está presente há vários séculos. O cereal era muito valorizado na Rússia, chamado de "grão de ouro", não apenas por causa da cor, mas também porque a área de suas colheitas era limitada, significativamente inferior ao trigo. O uso de mingau de milho no leite era bem conhecido por um trabalhador simples. Absolutamente assimilador, este cereal proporcionou uma sensação duradoura de saciedade e ajudou a restaurar a força.

No entanto, o cereal não foi além das regiões do sul da Rússia. E não porque as condições climáticas não permitiram. A questão está em suas características, que quase completamente excluíram seu uso na culinária das regiões do norte. E na cozinha moderna, os "grãos de ouro" são apenas um lugar limitado.

A razão para isso são vários mitos que se desenvolveram sobre o mingau de milho.

• Krupa é amargo. Uma opinião comum é baseada em uma violação das regras para seu armazenamento. Millet contém uma enorme quantidade de ácidos graxos. Sabe-se quão benéficos são para o corpo. Eles participam de processos metabólicos, fornecem juventude de tecidos, pele. Uma pessoa pode obter esses ácidos apenas dos alimentos, e o mingau de milho torna-se uma excelente fonte deles. No entanto, em caso de violação das condições de armazenamento ou armazenamento a longo prazo, as gorduras dos grãos são oxidadas, o cereal rançoso. É impossível usar isso, torna-se realmente desagradável no sabor e perde seu benefício.
• Impossível remover a amargura. Outra opinião errada. Se o prazo de validade do cereal não sair, a amargura pode ser facilmente removida por lavagem adequada. É realizado em três etapas. Primeiro, os grãos são lavados do pó, lavados em várias águas. Depois lavado em água quente. Para milho fresco, isso é suficiente, mas um pouco para mentir - não. Isso deve ser colocado em uma peneira e despeje água fervente. Ele lavará o filme rançoso e oleoso, e o cereal novamente terá um sabor perfeito.
• Existem poucas substâncias úteis nos cereais. As propriedades benéficas do mingau de milho dependem em grande parte da técnica de processamento de grãos. O mais útil é dranets. Distingue-se pela cor marrom escura que as cascas das frutas formam. Durante a produção, apenas sua parte superior é removida e a parte principal, incluindo a fibra máxima, é armazenada nos núcleos. Dranets é especialmente caprichoso no armazenamento, rançoso mais rápido do que outros tipos de cereais. É impossível remover a amargura, porque, quando lavadas, as gorduras rançosas permanecem nos grãos. A escolha do basker deve ser baseada apenas em sua frescura. Então você pode obter o máximo benefício do mingau de milho. Há menos fibra nos grãos polidos, no entanto, outros componentes úteis são suficientes, portanto você pode e deve usá-lo em uma dieta saudável.
• Mingau de milho é adequado apenas para alimentos para bebês.. Novamente julgamento errado. Na Rússia, os camponeses o usavam massivamente, sabendo da capacidade do cereal de recuperar rapidamente a força. A razão para isso é a facilidade com que o cereal é absorvido no corpo. Pode ser usado por crianças e pessoas com doenças gastrointestinais, distúrbios metabólicos. Para uma pessoa adulta e saudável, o mingau de milho se tornará uma fonte de energia útil e facilmente acessível, especialmente quando envolvida em trabalho físico pesado.

Seleção e armazenamento

Com base nos fatos acima, várias recomendações para a seleção e armazenamento de cereais podem ser fornecidas.

• Compre apenas produtos frescos. Quanto mais próxima a data de produção, melhor.
• Escolha embalagens plásticas. No papelão, é possível afetar o grão de umidade, e isso é prejudicial para ele. O polietileno selado prolonga repetidamente a vida útil do produto.
• Compre Dranetz para alimentos dietéticos. Distingue-se por uma superfície marrom escura áspera. Os grãos amarelos claros são limpos de cascas ásperas, são mais adequados para comida de bebê. Se o grão é branco, está mentindo e pode ser amargo.
• Não compre cereais para uso futuro. O armazenamento a longo prazo prejudica o sabor e as qualidades alimentares.
• Mantenha no frio. Um local ideal para armazenar grumos de milho é uma geladeira. Nele, deve estar em embalagem selada, por exemplo, um frasco de vidro com uma tampa bem fechada.

Conteúdo calórico e valor nutricional

Benefícios mingau de milho e danos para os idosos

A composição dos cereais é ideal para nutrição dietética. Millet é rico em proteínas, que é de até 11% do seu peso. Por esse critério, é equivalente ao trigo e, pela presença de vitaminas do complexo B, está à frente de outros cereais. Especialmente muito ácido fólico, por isso é recomendável incluí-lo na dieta para gestantes e idosos. A utilidade do mingau é maior se cozida em água.

A capacidade de ser facilmente absorvida pelo organismo faz do mingau de milho a escolha ideal para comida de bebê, período de recuperação após uma doença e dieta durante um período de doenças, especialmente o trato gastrointestinal.

Em particular, o mingau de milho é útil para pessoas com os seguintes problemas.

• Coração, doença vascular. Nos cereais, uma enorme quantidade de potássio, magnésio, cálcio. Em combinação com vitaminas dos grupos B e PP, torna-se um depósito de substâncias valiosas para apoiar o sistema cardiovascular.
• Doenças gastrointestinais. Garupa é um dos produtos mais leves que não sobrecarregam o trato intestinal. Mingau de milho com abóbora. Os nutricionistas chamam esses cereais de rosa por sua cor atraente. E é recomendável usar para doenças intestinais.
• Excesso de peso. Uma propriedade única dos cereais é a prevenção da deposição de gordura. O produto tem um efeito lipotrópico, ou seja, remove o excesso de gordura ruim do corpo. Isso não apenas estimula a normalização do peso, mas também evita a formação de placas de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos.

O uso de cereais é necessário na dieta das crianças. Ele contém fósforo - o componente mais importante do tecido ósseo, que faz parte dos ossos, dentes e cabelos. E cobre, que dá elasticidade ao tecido muscular.

Termos de uso

Como comer mingau de milho? Segundo os nutricionistas, a melhor combinação para esse produto é o leite com baixo teor de gordura. É adicionado aos grãos fervidos em água e cozidos no vapor sob uma tampa. O mingau ficará especialmente saboroso se for fervido em água no fogão e, depois de adicionar o leite, leve ao forno por 1 hora.

Combina perfeitamente o produto acabado com frutas secas e saudáveis, nozes. Você pode adicionar passas, damascos secos ao mingau, temperá-lo com sementes de gergelim e linhaça, você pode colocar frutas frescas, pedaços de frutas. Obviamente, o produto será saboroso e com carne, no entanto, o prato deve ser preparado com água, com uma quantidade mínima de sal.

Os benefícios e malefícios do mingau de milho são conceitos ambíguos. Apesar de muitos mitos, este produto tem alto valor nutricional, é útil para pessoas com e sem doenças e é especialmente importante nas dietas infantis. Use-o com prazer e benefício para o corpo!