Abóbora: propriedades úteis e receitas originais

Esta fruta despretensiosa

Dependendo da variedade de abóbora, o tempo de maturação é no início ou no meio do outono. Abóboras de frutos grandes são as últimas em maturação. A principal condição para eles é a remoção dos canteiros antes do início da geada, arejamento sob toldos e armazenamento adequado, o que permite que os frutos amadurecem por 2-3 semanas.

Os maiores produtores (e simultaneamente consumidores) de abóboras são os EUA, México, Índia e China. Na Rússia, a abóbora é cultivada em todas as regiões agrícolas, exceto na Sibéria Oriental e Carélia. A propósito, os cientistas dizem que a abóbora pode ser cultivada absolutamente em qualquer lugar do mundo, exceto na Antártica.

As propriedades benéficas de bagas gigantes

As propriedades curativas das abóboras surpreenderão qualquer pessoa com sua variedade e quantidade de vitaminas. A abóbora é um produto dietético indispensável. Na medicina popular e oficial, é usado para doenças do coração, rins, obesidade, hipertensão, colecistite, bem como aterosclerose, doenças estomacais, distúrbios do sistema nervoso e insônia. E tudo porque a polpa de abóbora perfumada consiste literalmente em vitaminas. Contém ácido ascórbico, que evita resfriados do outono, e vitaminas do complexo B, que não só lidam com fadiga, irritabilidade e insônia, mas também deixam os cabelos macios e fortes. As vitaminas A e E contidas na abóbora são os principais combatentes contra rugas e envelhecimento prematuro, e a rara vitamina K afeta a coagulação sanguínea.

A polpa de abóbora contém antioxidantes e beta-caroteno (como evidenciado por sua rica cor laranja). No organismo, o betacaroteno é convertido em vitamina A, responsável pelo funcionamento do sistema imunológico e pela saúde da pele, cabelos e pelo estado do tecido ósseo e da visão. O caroteno na abóbora é cinco vezes mais do que na cenoura e três vezes mais que no fígado bovino. Por esse motivo, os oftalmologistas recomendam que pessoas com deficiência visual consumam abóbora e suco de abóbora. Além disso, a abóbora é campeã em teor de ferro. É por isso que os fãs desta polpa amarela se distinguem por uma aparência saudável e bom humor.

O que pode ser preparado: propriedades úteis em pratos

O que cozinhar com abóbora? Na sua forma bruta, a abóbora combina bem com maçãs, cenouras e ervas. Caçarolas e cereais, panquecas e marinadas, acompanhamentos e pratos principais são tradicionalmente preparados a partir de celulose. As combinações mais populares de abóbora são com cereais e legumes, com leite e frutas secas, com nozes e cogumelos. A polpa de laranja doce é especialmente apreciada pelos amantes de sobremesas. Esta baga gigante está pronta para se tornar um componente de uma complexa salada, torta ou geléia e pode dar toda a sua doçura na forma de frutas cristalizadas ou apenas pedaços assados ​​com açúcar ou passas.

Receitas de culinária

Apresentamos-lhe receitas interessantes de abóbora. Ao preparar pratos de abóbora, é importante manter o máximo de suas propriedades úteis. Mesmo que seja sopa de creme assada ou abóbora. Ou bolos de abóbora. Em uma palavra, você já entendeu que a abóbora é um produto do qual é possível cozinhar o primeiro e o segundo pratos e até a sobremesa.

Salada quente

Ingredientes (para 4 porções):

• 800 g de abóbora
• 2 cebolas vermelhas pequenas,
• 2 dentes de alho
• sal, pimenta a gosto,
• óleo vegetal
• vinagre balsâmico.

Cozinhar

1. Corte a abóbora em cubos, cebola - em fatias grandes, esprema o alho por um espremedor de alho ou pique finamente.
2. Pré-aqueça o forno a 200 ºC. Cubra uma assadeira com uma folha de pergaminho, coloque abóbora, cebola, alho. Sal, pimenta, regue com óleo, misture delicadamente e leve ao forno por 30-35 minutos.
3. Coloque os legumes preparados em um prato, polvilhe com rúcula por cima (se as folhas forem grandes, rasgue-as em pedaços médios) e polvilhe com vinagre balsâmico.
4. Decore com fatias de figos e sementes de abóbora.

Sopa de creme de pistache

Aprenda a fazer sopa de abóbora e surpreenda os hóspedes com um ingrediente incomum - pistache!

Ingredientes (para 4 porções):

• 1 kg de polpa de abóbora,
• 2 cebolas,
• 20 g de manteiga,
• 200 ml de creme de leite,
• Pistaches de 50 g
• sal, pimenta a gosto,
• uma pitada de gengibre moído e noz-moscada moída,
• esmalte balsâmico.

Cozinhar

1. Pique a cebola finamente, a abóbora em cubos médios. Aqueça a manteiga em uma frigideira e levemente cebola, sem fritar. Adicione a abóbora e cozinhe, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
2. Transfira os legumes para a panela, despeje um litro de água fervente lá. Se a água não cobrir os legumes, adicione um pouco mais de água fervente.
3. Deixe ferver e cozinhe até que as abóboras estejam prontas por cerca de 20 minutos, depois misture os legumes e despeje quase todo o creme na panela (deixe um pouco para servir). Mais uma vez, aqueça a sopa quase até ferver e tempere com todos os temperos e sal a gosto.
4. Sirva quente em pratos, despejando creme, esmalte balsâmico por cima e polvilhando com pistache. Para a sopa você pode servir torradas de uma baguete, suco.

Abóbora assada com queijo

Pratos de abóbora no forno são cozidos principalmente com carne ou cereais. Apresentamos uma receita de como cozinhar abóbora no forno com queijo!

Ingredientes (para 4 porções):

• 1 abóbora pesando 3 kg,
• 500 g de queijo Gruyère
• 1 litro de creme, teor de gordura 35%,
• 50 g de manteiga,
• sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto.

Cozinhar

1. Corte a coroa da abóbora e esfregue as sementes e fibras da colher.
2. Despeje o queijo ralado grosso na abóbora (cerca de um terço do volume da abóbora). Cubra com creme. Entre a borda superior da abóbora e o nível de creme, deixe um espaço pequeno, cerca de um quarto do volume, para que o conteúdo não ferva durante o cozimento. Sal, pimenta, adicione a manteiga, cubra o buraco com a coroa cortada.
3. Coloque por uma hora no forno, aquecido a 180 ºC. Se a abóbora pesar um pouco mais de 3 kg, mantenha-a no forno por mais tempo (cerca de 1 hora e 15 minutos) Sirva a abóbora pronta em um prato grande.

Biscoitos com creme de abóbora

Pratos doces de abóbora são variados. Mas você vai gostar desta receita por sua originalidade. Afinal, a abóbora é a base para o creme de bolos!

Ingredientes (para 12 porções):

• 500 g de massa quebrada
• 450 g de polpa de abóbora,
• 2 ovos
• 180 g de açúcar
• 1 colher de chá de canela em pó
• ½ colher de chá de gengibre em pó,
• 30 g de amendoim a gosto,
• chantilly
• bagas sazonais.

Cozinhar

1. Estenda a massa para uma camada de 3 mm de espessura e corte círculos de 10 cm de diâmetro.
2. Coloque a massa em cupcakes untados, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 30 minutos. Em seguida, asse no forno por 10 minutos a 180 ºC.
3. Prepare o creme: pique a polpa de abóbora no liquidificador, misture com especiarias, nozes e ovos, batidos com açúcar.
4. Coloque o creme nos moldes com a massa e leve ao forno por 40 minutos, aquecido a 190 ºC.
5. Deixe os bolos terminados em moldes por 10 minutos, depois remova, esfrie completamente e decore com chantilly e frutas frescas.

Esperamos que você tenha gostado da laranja “miracle berry” - uma abóbora, cujas propriedades benéficas são verdadeiramente únicas? É saboroso, perfumado, saudável, fácil de preparar e irá ajudá-lo em todos os casos da vida. E também, você deve concordar, colocando pratos de abóbora em cima da mesa, você se tornará uma amante extraordinária!