Ceto-dieta (cetona, dieta cetogênica): menu e regras de ajuste metabólico

A dieta cetogênica prescrita para crianças com epilepsia pode reduzir significativamente o número de convulsões, melhorar a condição do corpo como um todo e a atividade cerebral em particular. Um sistema nutricional especial é mais eficaz que os medicamentos no caso de um curso não controlado da doença em pacientes jovens. Mas, para adultos, raramente é usado, porque possui várias contra-indicações e não se estabeleceu como uma maneira eficaz de combater a doença. A maioria dos dieters entre atletas. Nutrição especial pode melhorar a forma, alcançar uma forma bonita dos músculos.

A essência e as características da técnica

A dieta cetogênica pertence à categoria de baixo carboidrato. A restrição de carboidratos é rigorosa; recomenda-se consumir não mais que 50 g por dia, que é um nono da norma fisiológica para um adulto. Os amantes de guloseimas e mingau podem reduzir a ingestão de carboidratos para 100 g por dia.

Restrições alimentares rigorosas forçam o corpo a procurar outras fontes de energia. Na versão padrão, eles se tornam proteínas. Ao restringir sua ingestão com alimentos, seus próprios músculos são consumidos. A dieta com cetona envolve o uso normal de proteínas (que fornece proteção para a massa muscular) e o aumento de gorduras. Assim, o corpo muda para o processamento de energia da gordura, ignorando as reservas de proteínas. Os lipídios que acompanham os alimentos são convertidos em energia, bem como nas reservas de gordura corporal acumuladas no tempo anterior.

Essa energia é incomum - é representada por compostos que são radicalmente diferentes do "combustível" padrão para o corpo - a glicose. As cetonas tornam-se as fontes de força, cuja divisão leva mais tempo e ocorre com a liberação de subprodutos da reação. Eles consomem principalmente o cérebro. A condição do corpo é chamada cetose. É acompanhado por:

• perda ativa de tecido adiposo;
• uma mudança geral nas reações dos fluidos corporais em relação aos ácidos;
• diminuição do apetite;
• prevenção de saltos de insulina;
• o cheiro de acetona do corpo.

Isso não quer dizer que essa seja uma condição normal. Esta é uma reação protetora do corpo em resposta a uma mudança nas condições de vida. A cetose geralmente acompanha a vida dos diabéticos, violando radicalmente as recomendações dos médicos em relação à dieta.

Cuidados e contra-indicações

A dieta cetona pode provocar uma conseqüência perigosa para o corpo - a cetoacidose. Trata-se de um envenenamento do corpo com cetonas e seus produtos apodrecidos, que é repleto de entrar em coma. A cetoacidose é acompanhada pelo aparecimento de um cheiro de acetona no corpo de uma perda de peso, sua urina, suor. Nesse caso, você deve beber uma grande quantidade de água pura para remover os produtos de decomposição da gordura do corpo.

A dieta é difícil para os homens, embora permita enfatizar todos os relevos dos músculos.O trabalho físico é baseado no consumo de glicose pelos músculos, o que é excluído com uma dieta ceto. Um homem pode experimentar fraqueza severa. Nos primeiros dias de dieta, você deve estar preparado para:

• sonolência
• dificuldade de concentração;
• distração;
• irritabilidade.

Tais sintomas tornam a dieta inaceitável para pessoas envolvidas em trabalho mental. Será difícil para eles se concentrarem mesmo em assuntos familiares.

Isso é desencadeado por uma queda acentuada no açúcar no sangue, mantendo a quantidade de insulina. A necessidade de reabastecer as reservas de glicose não é satisfeita, o corpo é forçado a usar as reservas de glicogênio. Ao mesmo tempo, o cérebro e os músculos sentem uma clara falta da principal fonte de energia. A letargia e a apatia vão passar à medida que se adaptam a um nível aumentado de cetonas e a um nível mais baixo de glicose.

Princípios gerais

O objetivo da dieta cetona é fazer com que o corpo gaste reservas de gordura em vez de carboidratos provenientes de fora. Para isso, o corpo deve passar por várias etapas.

• Exclusão completa de glicose endógena. Alimentos carboidratos são completamente excluídos e a dieta durante os primeiros dias da dieta. Isso faz com que o fígado gaste seus estoques de glicogênio, bem como seus depósitos nos músculos.
• Transferir para ingestão de gordura. Uma pessoa come proteínas e gorduras em quantidades iguais. Neste momento, a glicose é extraída da proteína recebida, fornecendo as necessidades básicas de energia do corpo. Com um aumento no nível de gorduras na dieta, o corpo as reconhece como a principal fonte de combustível e processa os ácidos graxos com a liberação dos corpos cetônicos, que são consumidos pelas células cerebrais.
• Estimulação do processo de perda de peso. O próximo estágio é forçar o corpo a gastar depósitos de gordura. Este efeito pode ser alcançado criando um déficit calórico na dieta diária.

O estado de consumo ativo de gorduras é alcançado mais rapidamente durante o jejum. Mas essa abordagem é considerada muito prejudicial à saúde. Para uma exaustão completa das reservas de glicose e glicogênio, os nutricionistas aconselham a aderir ao regime de bebida no primeiro dia da dieta e depois organizam uma dieta baseada em proteínas e gorduras.

Seleção de produtos

O conteúdo calórico dos alimentos e a concentração de gorduras nele desempenham um papel secundário no processo de perda de peso. A conquista e o apoio à cetose persistente são garantidos com uma proporção de BZHU 1: 4: 1. Isso significa que por dia é permitido consumir cerca de 50 g de carboidratos, 50 g ou com um leve excesso de proteínas e até 200 g de gordura. Se o objetivo da dieta é a perda de peso, é necessário criar um déficit calórico, verifique se o valor da dieta não excede 2000 kcal.

O tempo todo a dieta terá que comer os seguintes alimentos:

• carne de porco, bovino, vitela com vários graus de teor de gordura;
• frango, peru, coelho;
• produtos lácteos, incluindo creme de leite e creme de leite;
• gorduras vegetais;
• manteiga;
• nozes
• vegetais folhosos;
• vegetais verdes;
• ovos de galinha e codorna.

Esses alimentos contêm um máximo de proteínas, gorduras e um mínimo de carboidratos. O volume de alimentos deve ser monitorado. Como você precisa comer com mais frequência, precisa fazer porções um pouco menos que o normal.

Para alcançar rapidamente resultados visíveis, você deve excluir completamente do menu:

• cereais e massas;
• pão, pastelaria;
• qualquer tipo de doce;
• açúcar puro;
• legumes ricos em amido;
• todas as frutas doces.

Como uma pequena quantidade de carboidratos é permitida pela dieta, eles devem ser consumidos nas fontes corretas. Que seja legumes, arroz integral, trigo sarraceno.O uso de toda a norma de açúcares na forma de chocolates causará um salto na insulina, o que é incompatível com a cetose.

A falta de carboidratos na dieta causa uma diminuição nos níveis de insulina, o que protege os depósitos de gordura de quebrar em situações de emergência. Esse hormônio provoca uma sensação de fome. Uma diminuição em sua atividade significa que uma pessoa absorve naturalmente menos comida do que o habitual. Além disso, a dieta ceto é chamada de método auxiliar de prevenção do diabetes.

Exemplo de menu

Parece que não é fácil fazer uma dieta sem abundância de vegetais e acompanhamentos. Afinal, as gorduras geralmente não são consumidas em sua forma pura. Uma tabela com um exemplo de menu de keto por sete dias ajudará você a navegar.

Tabela - Exemplo de menu semanal de dieta ceto (refeições principais)

É improvável que esse cardápio pareça para alguém semelhante a dificuldades graves em uma dieta. Além disso, parece irrealista perder peso com um conjunto semelhante de pratos no menu diário. De fato, essa nutrição não apenas acelera a perda de peso, mas também melhora a condição da pele e os níveis hormonais. Porções moderadas, complementadas com lanches adequados, ajudam a acelerar o metabolismo, e o corpo funciona como uma máquina de queima de gordura. Como um lanche, você pode comer:

• queijo duro com qualquer teor de gordura;
• presunto com pouca gordura;
• palitos de caranguejo;
• azeitonas
• abacate
• bebidas lácteas;
• pequenas porções de nozes.

Uma dieta cetônica proíbe o uso de leite integral. Se você realmente quer, pode beber um produto com pouca gordura.

Variedades

O menu da dieta ceto pode ser diluído com refeições com carboidratos ou dias inteiros de carboidratos necessários para carregar o corpo com glicogênio e garantir treinamento físico normal. Os nutricionistas modernos estão constantemente refinando a técnica nutricional, deixando seus princípios e tornando o regime mais conveniente, gentil e universal. Os tipos mais comuns de ceto dietas.

• Standard. A dieta usual, que implica a transição para uma dieta especial e o cumprimento desse regime até o final do período de correção do peso corporal.
• Cyclic. Implica a observação a longo prazo dos princípios da dieta com a introdução de dias de carboidratos para garantir a máxima eficiência na academia.
• Alvo. Permite o uso de carboidratos imediatamente antes de ir à academia ou começar a realizar trabalhos físicos.A principal condição é consumir todos os carboidratos que entram no corpo durante a "bota".
• Denis Borisov. Implica a correção da proporção de nutrientes para as necessidades de perda de peso. O principal papel na perda de peso é dado ao treinamento de força e sua regularidade. A dieta é de importância secundária, mas deve fornecer um déficit calórico constante.
• Layla MacDonald. Possui uma garantia de segurança. Se a maioria dos nutricionistas duvida da racionalidade de uma dieta composta por 60% de gordura, Lyle MacDonald recomenda incluir um máximo de óleos vegetais e de peixe nessa porcentagem. Isso tornará a dieta segura para o coração, vasos sanguíneos e fígado.

As críticas sobre a técnica são diversas. Para alguns, foi a única oportunidade de colocar a figura em ordem e para alguém - um teste real. Os médicos aconselham escolher qualquer dieta com um nutricionista. E a reestruturação radical do metabolismo deve ser precedida de um exame e consulta abrangentes de um especialista.

Outras dietas