Como guardar cenouras em sua casa e apartamento: faça pirâmides de areia, “banhe-se” em argila ou apenas congele

A raiz solar é considerada uma das mais caprichosas e exigentes. Um pouco errado - apodrece, brota instantaneamente, perde parcial ou completamente seu sabor, tornando-se inadequado para consumo humano. Para o armazenamento adequado das cenouras, é importante manter um regime de temperatura estável (de 2 ° C a -2 ° C) e umidade máxima (90-95%). No entanto, essa não é a única nuance que permite que as raízes sejam armazenadas por um longo período, para que pareçam ter sido colhidas no jardim.

Preparando um vegetal para o inverno

O armazenamento bem-sucedido de cenouras depende não apenas das condições de temperatura, mas também de outros fatores importantes. Por exemplo, da variedade de vegetais, bem como da exatidão da colheita e classificação.

Escolhendo uma colheita

É improvável que afete a qualidade das cenouras no balcão do supermercado. Porém, em seu próprio jardim, você pode colher a colheita com competência, estabelecendo uma base confiável para o armazenamento a longo prazo das raízes cultivadas até a primavera. Abaixo estão três regras intuitivas para qualquer residente de verão.

1. Tempo seco. Colher cenouras é melhor em tempo seco.
2. Pá pequena. Ao cavar uma pá grande, você deve recusar. Garfos ou uma pá de jardim em miniatura lidarão com essa tarefa muito melhor.
3. Secagem. Depois de coletar as raízes, é necessário secar em um local bem ventilado até que sejam enviadas para armazenamento a longo prazo.

Classificar

Em geral, não é tão importante de onde veio o estoque de cenoura - do supermercado ou da cabana de verão. A resposta para a questão de como armazenar adequadamente as cenouras está, inclusive nos segredos da classificação. Três regras básicas podem ser distinguidas.

1. Nós limpamos do chão. Um vegetal seco e sujo deve ser cuidadosamente limpo de qualquer sujeira aderida a ele. Pedaços de solo fortemente presos podem ser deixados na colheita de raízes, caso contrário, você corre o risco de rasgar a pele.
2. Nós removemos os danificados. Para evitar que as cenouras apodreçam na geladeira ou no porão, você deve separar cuidadosamente as frutas saudáveis ​​das danificadas. Além disso, mesmo um pequeno arranhão é uma ocasião para comer um vegetal como alimento aqui e agora, sem enviá-lo para armazenamento a longo prazo.
3. Classifique por tamanho. As culturas de raízes devem ser classificadas de acordo com suas dimensões. De acordo com as regras, eles primeiro comem pequenos legumes, depois médios, e somente então cenouras grandes, que, devido ao seu tamanho impressionante, são armazenadas por mais tempo.

Centenários

Você pode armazenar qualquer tipo de cenoura na geladeira ou no porão. No entanto, algumas variedades são particularmente resistentes. A tabela mostra alguns dos mais populares, que são armazenados por mais tempo e melhores que os demais.

Tabela - As melhores variedades de cenouras para armazenamento e suas características

Como guardar cenouras no porão: 4 maneiras

Os proprietários do porão ou adega são realmente sortudos. Para essas pessoas, a questão de onde guardar cenouras no inverno em casa não é urgente. No entanto, o armazenamento no porão também exige conformidade com certas regras.

Numa caixa de madeira

Funcionalidades. Uma caixa de madeira sólida é a maneira mais barata e fácil de estocar colheitas de raízes para o frio que se aproxima. E também é considerado o mais econômico, pois permite colocar em um recipiente até 20 kg de vegetais.

Método de Implementação

1. Coloque delicadamente as cenouras em uma caixa.
2. Cubra com uma tampa de peça única.
3. Enviamos para a adega e colocamos o recipiente com cenouras perto da parede para que a caixa não a toque.

Nas pirâmides de areia

Funcionalidades. Implemente esse método sem um porão ou porão falhará. De fato, organizando esse armazenamento, você precisará derramar uma montanha de areia no chão para colocar as raízes.

Método de Implementação

1. Despeje uma camada de areia no chão da adega.
2. Espalhamos as cenouras na areia para que os vegetais não se toquem.
3. Adormecemos, plantamos raízes com a próxima camada de areia.
4. Nós espalhamos a segunda linha de vegetais - perpendicular à primeira linha.
5. Novamente, despeje uma camada de areia por cima e espalhe novamente os legumes.
6. Continuamos a derramar areia e empilhar as cenouras uma a uma até a altura da pirâmide de areia atingir um metro.

Na "camisa" de argila líquida

Funcionalidades. Este método permitirá armazenar cenouras lavadas pelo maior tempo possível. Sua principal desvantagem é que ela é muito suja para a implementação em casa. No entanto, em termos de eficácia, este método é considerado um dos melhores.

Método de Implementação

1. Diluímos a argila com água até a consistência do creme de leite líquido.
2. Misturamos a mistura até que a massa densa resultante se torne homogênea.
3. Mergulhe cada colheita de raiz na argila diluída.
4. Nós estamos secando.
5. Após a secagem completa, coloque em uma caixa ou cesta e envie para a adega.

Em pó de giz

Funcionalidades. O giz possui propriedades alcalinas que impedem o crescimento de microorganismos e agem como um desinfetante natural.

Método de Implementação

1. Em pó cada cenoura com giz em pó.
2. Colocamos uma cesta ou uma caixa de madeira para que os vegetais não se encaixem bem.

Na varanda: 3 métodos

Muitos de nós somos filhos de uma metrópole que vive em arranha-céus e arranha-céus. O melhor local para o inverno da colheita de raízes não é um congelador, mas uma varanda ou varanda envidraçada. Está muito frio na varanda aberta no frio. E a temperaturas abaixo de -2 ° C, você não pode armazenar cenouras. Congela instantaneamente e torna-se impróprio para consumo humano.

Em casca de cebola

Funcionalidades. Casca de cebola é um absorvedor de excesso de umidade.Sujeitas ao regime de temperatura, as colheitas de raízes envoltas em cascas de cebola não apodrecem exatamente.

Método de Implementação

1. Despeje a casca de cebola no fundo do saco ou caixa de madeira.
2. Nós espalhamos as cenouras.
3. Despeje cada camada com casca e coloque novamente as raízes.
4. Continuamos até que o armazém esteja cheio de vegetais "afogando-se" na casca.

Serragem

Funcionalidades. A serragem é um excelente amuleto contra podridão e pragas, que geralmente causam danos aos vegetais armazenados para o inverno.

Método de Implementação

1. Adormecemos uma camada de serragem de 8 a 10 cm de altura no fundo de uma caixa de madeira.
2. Nós espalhamos as raízes sem tocar as vizinhas.
3. Adicionamos outra camada de serragem da mesma espessura no topo.

Em um saco plástico

Funcionalidades. Armazenar cenouras em sacos de polietileno não é recomendado. No entanto, se não houver outra saída, esse método poderá ser aplicável ao armazenamento de curto prazo.

Método de Implementação

1. Fazemos vários pequenos orifícios com uma unha no fundo da bolsa feita de polietileno denso.
2. Despeje cenouras limpas secas em um saco.
3. Colocamos a bolsa em um suporte para que a condensação seja drenada, em caso de formação.
4. Saímos com um suporte na varanda.

Na geladeira: 3 dicas

Devido à proximidade de diferentes produtos, é indesejável o uso de um refrigerador para "cura" a longo prazo de uma colheita de raízes de laranja. Na maioria das vezes, as cenouras cozidas ou frescas, mas já descascadas, são enviadas para a geladeira, que não se transformará em ingrediente de um dos pratos caseiros hoje ou amanhã. Mas mesmo o armazenamento de curto prazo na geladeira pode ser prolongado e o vegetal pode ser mantido fresco por várias semanas, graças às três dicas a seguir.

1. Evacuação. Culturas de raízes podem ser evacuadas. Para fazer isso, você precisa de sacos de vácuo especiais e um aspirador de pó. Antes de enviar as colheitas de raízes em uma embalagem, elas devem ser qualitativamente secas e resfriadas na geladeira. Depois de aspirar o ar da bolsa com cenouras com um aspirador de pó, o armazenamento temporário deve ser bem fechado com uma trava.
2. Marcador em frascos de vidro. Outra maneira de fazer cenouras frescas lavadas armazenadas por um longo tempo e não desbotar é preservá-las temporariamente em recipientes de vidro esterilizados. É verdade que esse método não é ergonômico, porque as latas de cenoura ocupam todo o espaço livre na geladeira.
3. Congelar. As colheitas de raízes podem ser cortadas usando um liquidificador ou um ralador manual, dobradas em um saco plástico para congelamento e enviadas ao congelador. Após o degelo, o sabor do produto não será o mesmo de antes, no entanto, essa cenoura pode ser usada com segurança como ingrediente menor.

Qual método é melhor manter a qualidade?

Com métodos diferentes, o tempo de armazenamento pode variar significativamente. Os períodos médios de armazenamento da colheita de raízes, dependendo do método usado, são mostrados na tabela.

Tabela - Prazo de validade das cenouras para diferentes formas

Obviamente, você não pode se enganar com a questão de como manter as cenouras no apartamento por mais tempo e comprar seu vegetal favorito na quantidade necessária para cozinhar um prato específico. Mas não esqueça que as cenouras armazenadas no outono e adequadamente armazenadas podem economizar o orçamento da família. De fato, vendedores astutos na estação fria aumentam o preço dos vegetais de três a quatro vezes.

Comentários: “Lavo, seco e coloco em tanques de plástico”

As colheitas de raízes são bem armazenadas se forem primeiro pulverizadas com infusão de agulhas ou cascas de cebola. Um litro de água é tomado por 100 g de casca ou agulhas e infundido por 5 dias. Essa infusão não só pode ser pulverizada, mas também imersa em cenouras por 10 minutos, seca e armazenada.

Inga, http://kak-hranit.ru/kak-hranit-morkov/#i-4

Em uma adega, nossas três famílias armazenam cenouras. Quando comecei a armazenar meus vegetais no primeiro ano, eles me disseram por que você lava cenouras - você não pode fazer isso. Eu já o armazeno há 10 anos.Depois da colheita, lavo minhas cenouras em duas águas, coloco-as para secar ao sol e coloco-as em tanques de plástico - e na adega. Na primavera, olhando para os barris de cenouras não lavadas de outras pessoas - eu nem queria pegá-la - meio podre. Minha cenoura é um por um, assim que a colocam. Penso que durante o processo de lavagem é melhor considerar as colheitas danificadas. Agora todos os meus parentes lavam cenouras.

Klementyeva Natalia, https://7dach.ru/Tatyana-sadovodniza/kak-hranit-morkov-pravilno-7559.html

Eles tentaram armazenar as cenouras de maneira diferente, mas há cerca de 10 anos estamos fazendo isso: é necessário para mim (é mais fácil ver colheitas de raiz estragadas), secamos no ar, se o tempo estiver úmido, depois embaixo de um leque, colocamos em pequenos sacos plásticos. Nas embalagens, marcamos com os números 1, 2 ... a ordem de uso. Então, nos pacotes e exportamos para o repositório (temos uma célula no repositório geral). Os pacotes estão abertos, é claro. Se crescer ou ficar doente, é fácil ver e agir.

Lyudmila Samodova, https://vk.com/7dach?w=wall-51071645_69661