Como guardar cebolas no apartamento: decore a cozinha com “tranças” ou se esconda na despensa em meias

"Quem come cebolas se livra do tormento", dizem eles. De fato, esse vegetal é multifuncional: tem valor nutricional e medicinal. Fortalece o sistema imunológico, ajuda o corpo a resistir a vírus e estresse, restaura força, vitalidade e até rejuvenesce. Benéfico para as funções reprodutivas, coração e vasos sanguíneos, melhora a digestão e limpa o corpo de substâncias nocivas. E tudo isso, graças ao conteúdo de vitaminas úteis, sais minerais, ácidos orgânicos, substâncias nitrogenadas e carboidratos. A capacidade de preservar as cebolas no inverno sem perda de qualidade e propriedades valiosas começa com a colheita adequada das cebolas.

Preparação: 5 regras

Tradicionalmente, as cebolas são colhidas três a quatro meses após o plantio. Sua coleção começa em agosto. As cinco regras básicas para colheita e preparação para armazenamento são assim.

1. Colete em tempo seco. As lâmpadas são cavadas com cuidado para não danificar. Não puxe a cebola para fora do solo e agite a terra com torneiras. As lâmpadas danificadas são armazenadas muito menos.
2. Seque. Isso é necessário para se livrar do excesso de umidade e de microorganismos nocivos. Ao sol, as lâmpadas secam completamente em algumas semanas. Isso pode ser feito diretamente na cama. Em tempo nublado, seque a colheita ao ar (na varanda, no mirante ou sob um dossel).
3. Mantenha apenas amadurecido. Um vegetal maduro é facilmente reconhecível por bulbos apertados, pescoços finos ou penas amareladas.
4. Apare penas e raízes secas. Após o corte, uma “cauda” de 6 a 10 cm e 2-3 cm de raízes deve permanecer. É conveniente aparar com uma tesoura.
5. Classifique as cabeças. Pegue lâmpadas grandes e saudáveis, sem qualquer dano. Pequeno e ainda mais verde - separe para uso prioritário.

Onde e como melhor armazenar cebolas no inverno ...

O momento ideal para colocar cebolas é outubro. E o local ideal para armazenamento a longo prazo é um porão ou porão seco. Mas essas instalações não estão em todas as casas, e mais ainda - um apartamento. Portanto, onde quer que a cebola esteja no inverno, duas condições principais são importantes.

1. Baixa umidade. A sala deve estar seca. Seja um porão, uma adega, um depósito especial da casa ou uma despensa, mezaninos, um armário separado ou apenas um canto do apartamento, uma varanda isolada, um sótão.
2. Ventilação de ar. Para o armazenamento de caldo de cebola, você precisa de um recipiente respirável. Geralmente, são caixas ou itens especiais adaptados ao armazenamento (às vezes completamente inesperados).

Opções de embalagem

É mais conveniente colocar as lâmpadas em caixas de madeira. Sua altura não deve exceder 30 cm. Um pré-requisito são aberturas ou pequenas aberturas para ventilação. Esses tanques de armazenamento economizam espaço, porque podem ser colocados uns sobre os outros. Em vez de madeira, você pode levar caixas de plástico. Se ela não for uma namorada, experimente tara e guarde o vegetal nos itens a seguir.

• Nas caixas. Caixas de papelão também são boas para armazenamento. Mas é preciso trabalhar duro e pré-cortar nas paredes laterais e na parte inferior com uma dúzia de pequenas aberturas para acesso ao ar.
• Nas cestas. A cesta de vime é feita de materiais naturais e é ideal para armazenamento. Nesse recipiente, o ar circula perfeitamente. Além disso, as “tranças” são lindas e esteticamente agradáveis.
• Em sacos de tecido. Eles passam o ar muito bem. O principal é que eles não são volumosos nem muito grandes. A altura máxima da camada de cebola é de 35 cm. Uma alternativa aos sacos de tecido é o papel.
• Nas grades. As redes de polipropileno para vegetais garantem não apenas a circulação completa do ar, mas também a visibilidade do conteúdo. Em embalagens especiais, é fácil detectar cebolas germinadas e deterioradas.
• Em meias de nylon. Por incrível que pareça, na era da alta tecnologia, o método dessa avó de armazenar lâmpadas ainda afirma ser um líder. No entanto, por razões estéticas, não decore a sua cozinha com meias justas. As meias de cebola podem ser colocadas, por exemplo, na despensa ou na adega. Mas se você ainda deseja usar o suprimento de lâmpadas para decorar a cozinha, não corte penas de cebola seca, mas troque-as em uma trança. Se você conseguir fazer isso com cuidado, as malhas parecerão um ornamento decorativo e também limparão o ar. A propósito, de acordo com os comentários, é melhor armazenar cebolas em casa. É claro que essa decoração não se encaixa em nenhum interior.
• Em bandejas de ovos. Se você reuniu muitos pacotes de ovos em casa, fique à vontade para usá-los como recipientes para armazenamento. Coloque cada cebola em um recesso separado. Coloque as bandejas cheias em prateleiras ou prateleiras.

... e no verão

As cebolas colhidas em junho-julho não são resistentes e não se destinam ao armazenamento. Geralmente, deve ser usado algumas semanas após a coleta. É conveniente guardar as cebolas no verão no refrigerador de forma limpa, usando as seguintes instruções de quatro recomendações.

1. Cebolas descascadas são colocadas em um saco.
2. Despeje meio copo de água na sacola.
3. Nós amarramos o celofane ou o fechamos firmemente com um prendedor.
4. A cada três dias, trocamos a água por fresca.

Em vez de uma bolsa, você pode usar uma panela ou tigela cheia de água, com um cronograma semelhante para a sua substituição.

Microclima necessário

Armazene as cebolas a uma temperatura e umidade confortáveis. Talvez esta seja a tarefa mais importante - manter o microclima desejado. Para cada quarto, ele tem o seu:

• porão - temperatura do ar 0 ° C, máximo 3 ° C, umidade - não superior a 75-90%;
• apartamento - temperatura média 18-22 ° C, umidade - não superior a 50-70%.

Controle de qualidade

É claro que as donas de casa estão tentando armazenar adequadamente a cebola para que não apodreça. Ainda assim, diferentes variedades de cebolas toleram o inverno do seu próprio jeito, e as condições climáticas podem fazer seus próprios ajustes.

Não seja preguiçoso durante todo o período de armazenamento, classifique periodicamente as cebolas.Será o suficiente para fazer isso duas a três vezes. Se você notar que está úmido, precisará secá-lo novamente e colocá-lo em um recipiente seco. Jogue fora lâmpadas podres, brotadas e suspeitas, macias, sem arrependimento. Dessa forma, você mantém o restante das cebolas inteiras.

Não existem poucas maneiras de armazenar adequadamente as cebolas. O congelamento não é excluído. Para fazer isso, corte-o a nosso critério: anéis, meias argolas ou cubos. Colocamos porções únicas em pacotes separados e colocamos no freezer. Observe que as cebolas congeladas são adequadas para cozinhar apenas pratos quentes - após o congelamento, ela perde a "apresentação", muda de cor e fica aquosa. As embalagens devem ser colocadas longe das frutas congeladas para que não absorvam o cheiro da cebola. Não guarde as cebolas picadas por mais de seis meses: elas perdem sabor e aroma.