Como armazenar bananas em casa para que não enegrecem: maduras e verdes

Conteúdo do artigo

1 Balança industrial
2 Que cor e forma dirão
3 Como armazenar bananas em casa

É difícil superestimar os benefícios das bananas para o corpo. O produto tem um efeito benéfico sobre o funcionamento do coração e dos rins, a digestão, ajuda a fortalecer os ossos e aumentar a visão. Além disso, a composição das bananas contém vitaminas e minerais, e os inibidores de protease resistem a bactérias e vírus. Além do triptofano - geralmente estimula a manifestação de um hormônio da alegria chamado serotonina. Uma fruta por dia - e você está seguro não apenas da depressão, mas também de mau humor.

Um problema: os "convidados exóticos" se comportam de maneira caprichosa, não gostam de mudanças de temperatura, reagem muito bruscamente à luz solar direta e ao frio extremo. Por que, então, todas essas dificuldades e noções, qual é a melhor maneira de armazenar bananas para não estragar? Afinal, você pode simplesmente comprar frutas frescas todos os dias em um supermercado, onde os tecnólogos já cuidaram de sua condição. Mas, por várias razões, isso nem sempre é possível.

Nos dias de semana, as pessoas estão ocupadas com as tarefas do trabalho e simplesmente não há tempo para fazer compras. Outro exemplo não é o fato de o mercado decente mais próximo estar a uma curta distância, então você deve fazer estoques de frutas com uma semana de antecedência. No final, muitas pessoas estão familiarizadas com uma situação diferente: parentes visitaram a criança e exageraram com presentes de banana ...

Balança industrial

Como amadurecer bananas em casa? A colheita de bananas nas plantações envolve cor verde e condições verdes. Somente essas frutas podem realmente ser salvas por até 40 dias e serem transportadas conforme as instruções. Os cachos nos são entregues em porões de navios especialmente equipados, onde a temperatura é mantida entre 12 e 14 ° C a uma umidade de 85 a 90%. (A propósito, a essa temperatura é bom armazenar bananas e casas. Esses parâmetros estão nos degraus superiores da entrada da adega no verão e em uma varanda envidraçada no inverno).

Já nos armazéns locais, os frutos são "trazidos à prontidão". Os cachos são tratados com etileno - um gás que é considerado um "fito-hormônio" e acelera o amadurecimento das frutas. Frutas amareladas sob a influência de aeração são enviadas para as prateleiras das lojas.

Que cor e forma dirão

Primeiramente, vale a pena decidir para que finalidades você está comprando o produto:

comer hoje - Escolha frutas maduras e amarelas com casca dura;
para o feriado - se demorar alguns dias, pegue um pouco de fruta esverdeada;
para assar - Maduras adequadas, macias, com amostras intercaladas escuras.

A cor da casca e a forma da banana não são apenas o primeiro critério para escolher um produto, mas também uma dica de como armazená-lo corretamente.

Verde, com nervuras. Uma forma com nervuras e uma tonalidade esverdeada são um sinal de imaturidade da banana. Essa fruta não deve ser comida imediatamente, a menos que você seja atraído pelo sabor da grama. Mas uma banana com uma abordagem competente, de acordo com as análises, pode amadurecer em sua casa até uma semana.
Com manchas escuras. Eles sinalizam que o prazo está se esgotando. O meio já pode ser letárgico, embora seja "mel" e com um aroma brilhante. Devido a isso, também é usado como parte dos pratos. Tais - para ter tempo para trazer e imediatamente - nos negócios.
Amarelo, com seção transversal redonda e cauda verde. A banana perfeita. Doce, sem problemas, dura até a manhã no fruteira.Mas, além disso, para que esse grupo não se obscureça, ele deve ser tratado adequadamente. Existem hackers que protegem o produto da podridão de três a quatro dias.

O que fazer se as bananas estiverem enegrecidas? Ao comprar, você deve ser alertado pela tonalidade acinzentada do feto - este é um sinal de armazenamento na geladeira até a venda. E em casa você já não será capaz de prolongar a vida dele. E a tonalidade amarela inexpressiva indica um amadurecimento inadequado - essa banana será insípida. Não compre frutas com a pele rachada ou danificada. Nesse caso, não se trata apenas de problemas de armazenamento, mas de sua saúde.

Como armazenar bananas em casa

O que fazer para que as bananas não escurecem? Prolongar a vida dos “exóticos” depende principalmente de como você os manterá: maduros ou verdes, com ou sem casca. Em cada caso, suas próprias regras.

Maduro com casca

Nota imediata: o armazenamento em cachos no caso de frutas maduras não é bem-vindo. Separe as bananas uma da outra. Isso evitará o aumento da troca entre os frutos do etileno, que o produto libera naturalmente. O que fazer depois? O armazenamento adequado de bananas maduras tem quatro regras.

Enrole com filme plástico. Assim, apenas as pernas de banana devem ser fechadas. Você também pode colar fita adesiva em polietileno para uma melhor fixação.
Não use pacotes. Os especialistas aconselham inequivocamente a manutenção dos frutos sem um pacote: o espaço fechado leva ao acúmulo de etileno.
Coloque na geladeira. Isso mesmo. Apesar de todas as dúvidas sobre se as bananas podem ser armazenadas na geladeira. O fato é que, a baixas temperaturas, a circulação do etileno diminui e, consequentemente, também o processo de amadurecimento. A carne, nesse caso, persiste, mas a casca fica marrom, o que, no entanto, não indica o processo de decomposição, mas a deterioração do pigmento. Isso não afeta o sabor.
Selecione uma prateleira separada. As bananas são mantidas em local seco, separado de frutas, legumes ou frutas. Mas por que você não pode manter bananas amarelas ao lado de, por exemplo, maçãs? O motivo é o mesmo: o risco de apodrecer aumenta como resultado da liberação de etileno por outros produtos vegetais maduros.

Congelar bananas inteiras não faz sentido. Se você não remover a pele, quando o produto descongelar, ele se transformará em um mingau sem forma e sem sabor.

Verde descascado

Guarde bananas verdes exatamente o oposto. Se você precisar que as frutas amadureçam por mais tempo, não as deixe, como tomates, no peitoril da janela. Eles devem ser enviados para um local escuro, seco e não quente. Um saco de papel e uma despensa são exatamente o que o médico pediu. E a geladeira, neste caso, é apenas contra-indicada. Ainda aconselhado a manter os cachos na vertical, pendurados.

Separe os "ramos" também não devem ser. Se você precisar acelerar o amadurecimento, coloque o cacho em uma sacola com outras frutas maduras - nesse caso, maçãs ou peras compartilharão etileno e as bananas ficarão mais amarelas.

Descascado

No armazenamento de bananas descascadas, ocorre, por exemplo, após jantares de gala. Houve corte de frutas - não jogue fora. Existem várias maneiras de prolongar a vida útil do produto.

Congelamento Para congelar os círculos da polpa, coloque-os em um recipiente hermético e envie-os para o freezer. Assim, você pode armazenar bananas por muito tempo, até vários meses. E então o produto vai para tortas, coquetéis, molhos de frutas.
Imersão. Você pode proteger a polpa do escurecimento se colocá-las em um recipiente com uma solução de vinagre e água na proporção de 1: 4 por três minutos. Em seguida, o produto é colocado em um recipiente, fechado com uma tampa e enviado para um local fresco. Até amanhã, a carne definitivamente manterá sua aparência e sabor.
Spatter. Fatias de banana podem ser umedecidas com suco de limão, laranja ou maçã. Eles agem como conservantes e retardam o escurecimento. Você pode usar o pincel de culinária.

Infelizmente, os frutos escuros não podem ser salvos. Aqui você pode transformá-los em sorvete com sabor de banana, smoothie ou assar pão de banana.

Para encontrar a resposta certa para a questão de como armazenar bananas em casa, você terá que tentar vários métodos na prática. E ao longo do caminho, você pode experimentar folhas de bananeira, que hoje se tornou moda para decorar a mesa, como pratos em uma festa temática e em vez de papel alumínio. Obviamente, você não pode comprá-los em nenhuma loja perto de sua casa, mas pode comprá-los na Internet.