Dieta para diabetes: variedades, regras e características de sua conformidade

Uma dieta pobre em carboidratos garante que os níveis de açúcar sejam constantes, reduza a carga no fígado e nos rins e evite a obesidade e outros distúrbios metabólicos, que geralmente acompanham o diabetes como complicações. Diferentes tipos de diabetes requerem uma abordagem diferente para organizar a dieta de um paciente.

Menu para diabetes tipo 1

Há dez anos, a terapia com diabetes dependente de insulina era acompanhada pela mais rigorosa dieta livre de carboidratos, que eliminava completamente o uso de alimentos ricos em carboidratos, gordurosos e simplesmente com alto teor calórico. A organização da dieta de todos os pacientes sob um pente proporcionou a oportunidade de aplicar doses generalizadas de insulina. Mas com essa abordagem, o diabético teve que redesenhar sua vida em conexão com a doença. Ou seja:

• mude a dieta usual;
• descarte suas comidas favoritas;
• siga rigorosamente os horários das refeições e os intervalos entre eles.

Cálculo de carboidratos (unidades de pão)

A nutrição para o diabetes tipo 1 requer uma abordagem específica aos alimentos com carboidratos. Seu consumo é medido em unidades de pão (XE), que são uma medida comum para calcular a quantidade de carboidratos e as doses de insulina necessárias.

Portanto, a quantidade de glicose, que contém um pedaço padrão de pão branco (10 a 12 g), o corpo será absorvido com a ajuda de 1,4 PEÇAS de insulina de ação curta. Por um dia, os diabéticos devem comer de 20 a 24 XE. A distribuição correta é importante - a maioria dos carboidratos está no café da manhã. Em cada refeição subsequente, a quantidade de carboidratos é reduzida. O jantar pode conter não mais que 7 XE.

Este cálculo é adequado para qualquer alimento com carboidratos. É necessário focar em tabelas especialmente compiladas. Por exemplo, comendo quatro colheres de sopa de mingau de trigo, um diabético consome 2 XE de glicose e comendo uma laranja média - apenas 1 XE.

Tabela - Exemplos de correspondência da quantidade de produtos a uma unidade de pão

O foco da dieta para o diabetes tipo 1 é substituir os alimentos ricos em carboidratos que causam picos de açúcar.Para crianças e adultos, é preferível usar fontes de carboidratos complexos, que são decompostos no corpo com uma liberação lenta de energia. Entre eles estão:

• Cereais integrais;
• vegetais
• cogumelos;
• massas de trigo duro.

Proteínas e gorduras

Um paciente com o primeiro tipo de diabetes pode consumir com segurança todos os alimentos protéicos, não precisa seguir uma técnica especial de cozimento. Mas em relação aos alimentos gordurosos, existem alguns requisitos:

• sua presença na dieta é limitada;
• a manteiga é consumida em pequenas quantidades;
• a maior parte da ingestão diária de gordura deve ser em gordura vegetal.

Menu para diabetes tipo 2

Com esse tipo de diabetes, os níveis de açúcar aumentam devido à resistência das células do corpo à insulina no contexto de uma violação de sua produção. As células sofrem fome constante, porque o cérebro recebe sinais sobre a necessidade de reabastecer as reservas de energia. Ao mesmo tempo, a quantidade de glicose no sangue já está aumentada e as refeições repetidas aumentam ainda mais. Muitas vezes, esta doença é acompanhada por excesso de peso.

A terapia da doença consiste na nomeação de medicamentos para baixar o açúcar e na correção da dieta do paciente. Recomendado número da mesa médica 9. O menu consiste em:

• pão integral com farelo;
• carne magra, porco;
• frango, coelho, peru;
• presunto com pouca gordura e lingüiça cozida;
• peixe com pouca gordura;
• legumes, verduras;
• frutas e bagas doces e azedas;
• cereais, massas de trigo duro;
• ovos e pratos deles;
• leite desnatado, produtos lácteos;
• queijo duro;
• produtos de confeitaria à base de sucedâneos de açúcar.

A dieta nº 9 é proibida para o paciente consumir:

• manteiga assando;
• Chocolate
• sobremesas com açúcar;
• compotas e compotas;
• ganso e patinhos;
• carnes defumadas;
• salga de peixe;
• caldos fortes;
• arroz, sêmola;
• legumes em conserva;
• temperos quentes, molhos;
• uvas, passas, tâmaras;
• sucos, água doce e mineral;
• álcool

Ração diária

Um exemplo de menu diário para pessoas com diabetes tipo 2 pode ser o seguinte:

• café da manhã - mingau de trigo sarraceno com manteiga, uma pasta de peixe ou frango, chá ou café com leite;
• segundo café da manhã - um copo de kefir, iogurte natural, iogurte, com pão integral;
• almoço - sopa de cereais com caldo de legumes, carne cozida com batatas cozidas e um pequeno pedaço de manteiga, pera, maçã ou um punhado de groselhas;
• chá da tarde - torradas com presunto e tomate com pouca gordura;
• jantar - ovos mexidos e vinagrete;
• para a noite - um pequeno punhado de queijo cottage ou um copo de kefir.

Durante o dia, o paciente pode comer 2,5 fatias de pão branco, cinza ou centeio. O pão branco é preferencialmente seco em uma panela sem o uso de gordura.

Nutrição para uma doença durante a gravidez

O primeiro aumento detectado na glicemia durante a gravidez é chamado de diabetes gestacional.Os hormônios secretados pela placenta podem desativar a insulina, o que cria uma carga adicional no pâncreas da mulher. Se as células da glândula não lidam com essa tarefa, ocorre uma escassez de insulina, o processo de processamento da glicose é interrompido. A patologia se manifesta pelos sintomas gerais do diabetes e pelo aparecimento de açúcar na urina.

O diabetes mellitus gestacional indica a tendência da mulher a essa patologia e, portanto, requer uma dieta para evitar a ocorrência de diabetes verdadeiro. Noções básicas de nutrição:

• recusar usar açúcar;
• limitar a quantidade de carboidratos simples;
• racionalizar a dieta para fracionada e separada;
• manter uma dieta equilibrada.

A tabela lista os produtos que podem e não podem ser consumidos por mulheres grávidas com esse diagnóstico.

Tabela - Noções básicas de menu para diabetes gestacional

Polêmico sobre o diabetes tipo 3

Este tipo de diabetes não é reconhecido pelo medicamento oficial. Portanto, que patologia específica está por trás de um termo tão "popular" não é totalmente clara. Pode ser uma série de doenças genéticas acompanhadas de metabolismo prejudicado dos carboidratos (diabetes MODY) e outras doenças endócrinas, caracterizadas por um aumento no açúcar no sangue e em condições relacionadas a medicamentos.

Algumas fontes online afirmam que o terceiro tipo de diabetes é simplesmente misto, isto é, ocorre no contexto de uma falta de produção de insulina e da presença de resistência das células do corpo a ele. No entanto, essas informações estão incorretas, pois essas condições são características apenas para o diabetes tipo 2.

De qualquer forma, com níveis constantemente altos de glicose no sangue, é necessária terapia dietética para normalizar o metabolismo do paciente.

Recomendações gerais de dietoterapia

Os princípios de nutrição clínica para diabetes são equiparados aos princípios de boa nutrição. Essa abordagem ao design do menu será útil para todas as pessoas, e não apenas para os diabéticos. No entanto, algumas especificidades do menu para diabetes ainda existem.

• Conteúdo calórico. O paciente deve calcular a quantidade diária de calorias necessárias para seu estilo de vida e nível de atividade física. É aconselhável aderir às calorias recomendadas todos os dias.
• Modo de energia. Na diabetes, é importante comer regularmente, ao mesmo tempo. Isso garantirá uma contagem constante de açúcar, além de reduzir o risco de pular uma injeção de insulina ou tomar medicamentos.
• Fracionário. É aconselhável que os diabéticos comam com frequência e um pouco. Ideal - cinco ou seis refeições por dia.
• A maneira de cozinhar comida. É melhor usar cozinhar, assar, cozinhar e grelhar. É necessário recusar fritar completamente em uma panela usando óleo.

Não existe uma porcentagem ideal de calorias de proteínas, gorduras e carboidratos (BJU) para todos os pacientes com diabetes. Tudo depende da amostra de nutrição e dos objetivos da dietoterapia.Por exemplo, na obesidade, é necessário reduzir ao máximo a ingestão de gordura. Mas um certo equilíbrio da BJU deve ser observado mesmo com a obesidade, e extremos são inaceitáveis ​​aqui. Assim, alguns diabéticos decidem abandonar completamente carboidratos e gorduras, concentrando-se apenas em produtos proteicos. No entanto, deve-se ter em mente que o diabetes é uma contra-indicação para uma dieta proteica devido ao alto risco de danos nos rins.

Em geral, a dieta do diabetes não exige esforço excessivo e restrições estritas da dieta do paciente. É importante recusar açúcares nocivos, bem como alimentos que complicam a digestão. A introdução à dieta de até 1 kg de vegetais contribui para o funcionamento normal do trato digestivo e também fornece ao paciente a quantidade necessária de energia rápida.

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