Dieta para colite: um menu para várias manifestações de inflamação do cólon

O intestino grosso desempenha as funções mais importantes no corpo humano. Ele fornece absorção reversa de água no trato gastrointestinal, participa da formação da resposta imune e aqui são sintetizadas várias vitaminas. No entanto, as características do estilo de vida moderno, nutrição deficiente, estresse e ecologia deficiente geralmente se tornam as causas da patologia inflamatória do cólon.

Os princípios básicos da nutrição

O tratamento da colite de qualquer etiologia é todo um complexo de medidas: medicação, fisioterapia, dieta. Um papel muito importante nisso é dado à nutrição adequada. Uma dieta para colite com constipação é diferente de uma dieta para colite com diarréia. A dieta para colite inespecífica leva em consideração os seguintes fatores:

• etiologia da doença;
• a nitidez do processo;
• motilidade intestinal;
• a presença de sintomas dispépticos;
• patologias gastrointestinais concomitantes;
• tolerância individual de produtos;
• idade, campo de atividade do paciente.

Uma dieta corretamente selecionada permite obter uma subsidência da gravidade do processo, evita o aparecimento de recaídas da doença. Os princípios básicos da nutrição clínica para colite crônica são os seguintes.

• Fracionário. É necessário ingerir alimentos em porções fracionadas, isso contribui para a formação de ritmos biológicos de digestão e melhora a função intestinal. Deve haver uma dieta clara e constante.
• Variedade. Os pratos devem ser variados e promover o apetite.
• Cozinhar. É aconselhável cozinhar você mesmo. Produtos semi-acabados, produtos com conservantes e corantes são contra-indicados.

Para constipação

O processo inflamatório no intestino não é tão raramente caracterizado por dificuldade em defecar. A constipação é uma condição quando um paciente visita o banheiro não mais que três vezes por semana, enquanto o processo de evacuação é acompanhado por esforço.

Que dieta é boa para constipação? Para melhorar a formação de fezes e estimular o intestino, é necessário incluir pratos ricos em fibra alimentar (fibra) no cardápio do paciente. Essas substâncias absorvem bem a água e, portanto, aumentam o volume do conteúdo intestinal. Eles impedem a reabsorção de toxinas. No contexto do uso da fibra, há uma regressão das alterações inflamatórias distróficas na parede intestinal. Está provado que a fibra alimentar estimula a síntese de vitaminas, contribui para a normalização da microflora.

Os médicos recomendam consumir pelo menos 20 a 30 g de substâncias de lastro por dia. A ingestão adequada de fibras deve ser fornecida através de vegetais e frutas. Na colite com constipação, pelo menos 350 g desses produtos devem ser incluídos na dieta.

No período de exacerbação, é necessário usar uma fibra bruta. Útil:

• cereal de trigo sarraceno farinha de aveia, grumos de cevada;
• beterraba cozida ou cozida, cenoura;
• damascos secos embebidos;
• kiwi, manga;
• couve do mar;
• couve-flor, brócolis, romanescu;
• Maçãs assadas
• verduras (salsa, endro).

Todos os pratos devem ser cozidos na forma fervida ou a vapor. Você pode assar no forno, mas sem gordura e a formação de uma crosta crocante. No início, é melhor dar sopas vegetais e mucosas, carne não concentrada ou caldo de peixe. Úteis legumes cozidos, ensopado de repolho, cenoura ou abobrinha, assados abóbora. Sucos com polpa (ameixa, abóbora, pêra e maçã) são recomendados como bebidas.

As águas minerais são recomendadas (Essentuki, Jermuk), e devem ser tomadas uma hora antes das refeições, um copo, de preferência na forma quente. Este tipo de dieta é especialmente útil para crianças, mulheres grávidas e idosos.

Pratos com leite azedo também contribuem para o aparecimento de fezes normais. Os produtos mais úteis que contêm bactérias do ácido lático:

• koumiss;
• iogurte
• fermento;
• symbilact.

Os produtos lácteos fermentados são muito bem combinados com damascos ou ameixas secas. Quanto maior a acidez do produto lácteo, melhor seu efeito laxante.

Durante o período de remissão da colite, os nutricionistas recomendam a introdução de produtos e aditivos especiais que contêm fibras na dieta. Estes incluem:

• produtos de farinha de grão integral;
• farelo de trigo;
• celulose microcristalina;
• rektsen.

O produto mais acessível é o farelo de trigo. Eles absorvem bem a água e aumentam a quantidade de fezes. Antes de tomar o farelo, você precisa preenchê-los com água fervente por 15 a 20 minutos. Depois disso, eles podem ser adicionados à salada, mingau ou iogurte. A quantidade de farelo inicialmente não deve exceder uma colher de chá duas a três vezes ao dia. Depois, você pode aumentar gradualmente para três a quatro colheres de sopa por dia.

Com aumento da formação de gás

Muitas vezes, os pacientes com colite se queixam de aumento de flatulência no intestino (flatulência). Este problema pode ser resolvido corrigindo a dieta. Será necessário excluir completamente do menu:

• leite fervido e pasteurizado, leite condensado;
• feijão, feijão, ervilha verde;
• todos os tipos de repolho;
• massas de trigo duro;
• bolos, pastelaria, pastelaria;
• frutas doces (maçãs, caquis, melões, uvas).

Alguns tipos de produtos precisam ser limitados. No máximo duas a três vezes por semana, você pode comer:

• carnes gordas - porco, cordeiro;
• miudezas - linguagem, rins;
• comida enlatada - de peixe e carne;
• confeitaria de chocolate - doces, doces, doces e tortas.

Uma dieta para colite e inchaço deve necessariamente incluir produtos lácteos fermentados. Eles contribuem para a normalização da microflora, aumentam o crescimento de lactobacilos e bifidobactérias benéficos. Bebidas de leite azedo preparadas em casa com base em leveduras de kefir complexas dão um efeito particularmente bom.
Normalize o trabalho do intestino grosso e reduza a inflamação nos ácidos graxos poliinsaturados. Eles são encontrados em grandes quantidades na gordura de peixes marinhos. Portanto, recomenda-se que os pacientes com colite, três a quatro vezes por semana, incluam no menu pratos de salmão, sardinha, pescada, telapia e cavala. Os óleos vegetais, em particular, são uma boa fonte de ácidos graxos poliinsaturados. linhaça, azeitonamilho

Algumas plantas são capazes de inibir o crescimento da microflora patológica do cólon e, assim, reduzir a inflamação com colite e aumentar a formação de gases. Estes incluem:

• bagas e folhas bérberis;
• Cranberries
• bagas de mirtilo:
• cinza de montanha;
• viburno;
• framboesas em forma fresca e seca;
• rábano;
• endro;
• sementes de cominho;
• pimenta;
• açafrão
• canela.

Airelas têm um efeito antibacteriano particularmente pronunciado. É capaz de inibir o crescimento de Escherichia coli, streptococcus e Proteus, seu efeito inibitório na reprodução de fungos do gênero Candida foi comprovado.

Também existem recomendações dos nutricionistas para o uso de arroz cru para eliminar o inchaço.Para fazer isso, despeje os grãos com água fria e deixe descansar por cerca de 20 minutos. Então você precisa derramar o líquido e colocar a massa restante na geladeira por cinco a seis horas. Depois disso, retire da geladeira e despeje água fervente duas vezes. Tome este arroz em uma colher de chá antes de comer.

Com diarréia

A diarréia também costuma acompanhar doenças do cólon. Pode ocorrer com enterocolite, síndrome do intestino irritável, colite erosiva ou catarral, inflamação no contexto de qualquer infecção intestinal. A nutrição adequada desempenha um papel muito importante, pois ajuda a restaurar o funcionamento do trato gastrointestinal.

No período agudo, é necessário aderir aos seguintes princípios da dietoterapia:

• poupador - excluir qualquer trauma mecânico nas paredes do intestino;
• limitação - reduzir o número de alimentos que causam flatulência, contendo óleos essenciais;
• temperatura - Sirva a louça apenas de forma quente;
• aditivos - adicione produtos contendo tanino ao menu;
• composição - aumentar a cota de carboidratos simples na dieta.

Se a frequência das fezes for superior a seis a sete vezes ao dia, é recomendável excluir a ingestão de alimentos por 24 a 48 horas. Durante o período de exacerbação, você pode comer apenas maçãs assadas sem pele, chá com uma pequena quantidade de açúcar é permitido. Você também pode usar decocção de mirtilo ou infusão de folhas de groselha.

Depois de reduzir a frequência das fezes, eles passam a poupar dieta número 4a. Todos os pratos são cozidos em ebulição ou em banho-maria. Coma porções de um pequeno volume, mas muitas vezes até seis vezes por dia. A dieta para colite ulcerosa sem exacerbação é feita de maneira semelhante.

Com a colite, acompanhada de diarréia, são permitidos os seguintes:

• sopas - membranas mucosas com adição de purê de carne, sopas de purê de legumes;
• costeletas - vapor ou bolinhos de carne de vitela, frango, peru;
• peixe - costeletas a vapor ou filé no vapor;
• queijo cottage - caçarolas de queijo cottage com baixo teor de gordura;
• óleo - cremoso em pequena quantidade, como aditivo na louça;
• purê de legumes - batata, abóbora, abóbora, cenoura;
• mingau - líquido sem fibra grossa;
• produtos de panificação - pão branco seco.

Durante a remissão com colite com tendência à diarréia, é prescrita uma dieta nº 4b. Possui uma gama maior de produtos, em contraste com o menu durante a exacerbação. Não é necessário limpar a carne e os cereais, é permitido comer ovos sob a forma de omeletes, cozidos a quente, adicioná-los ao cozimento e sobremesas. Você pode comer legumes frescos sem fibra grossa, fazer saladas com eles. Recomenda-se frutas e bagas com polpa delicada: bananas, maçãs doces, caquis, morangos, mirtilos.

Os sucos são mais consumidos na forma diluída na proporção de 1: 2. Em pequenas quantidades, é permitido adicionar laticínios, queijo duro, coalhada ao cardápio; é útil beber laticínios fermentados. Essa dieta é semelhante dieta número 2, portanto, também adequado para pessoas que sofrem de gastrite com alta acidez ou pancreatite crônica durante a remissão. Nesse caso, o menu aproximado para o dia é o seguinte.

• Café da manhã. Leite mingau de sêmola, dois ovos cozidos, chá com açúcar e limão.
• O segundo café da manhã. Queijo Cottage com mel.
• Almoço Sopa com macarrão no caldo de galinha, arroz com legumes e carne cozida, caçarola de cenoura.
• Um lanche da tarde. Caçarola de peixe, geléia de mirtilo.
• Jantar. Caçarola de arroz com cenouras e ervilhas, bolinhos de frango no vapor, banana, chá com leite.
• Antes de ir para a cama. Iogurte com pouca gordura.

Para cada paciente, a dieta é compilada estritamente individualmente, uma vez que são consideradas as características do curso da colite. É melhor consultar seu médico ou nutricionista sobre nutrição.

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